2020.11.30.
10 apró trükk, hogy tökéletesre fejleszd az érzékszerveid a konyhában
Ne dőlj be a receptekben megadott sütési paramétereknek, döntsd el te mikor van kész a sütőben a pite! Íme néhány "érzékletes jó tanács", amelyek segítenek neked.
Egy receptbe nem lehet minden egyes tanácsot leírni, amely megkönnyíti a főzés vagy a sütés menetét az étel elkészítője számára. Van pár olyan készség, amit neked kell elsajátítanod és fejlesztened ahhoz, hogy mindig tökéletes legyen az általad elkészített fogás.
Használd az összes érzékszerved a konyhában!
- Ismerd meg a serpenyőből hallható megfelelő sütés hangját: az egyenletes sistergést. Ha pattogás vagy egyenletlen ritmusú hang hallható, akkor túl magas a hőfok.
- Gyakorold, hogyan tudsz ¼ teáskanál sót felcsippenteni, ha ennyit ír a recept - tudd és érezd a pontos mennyiséget, tehát boldogulj kanál nélkül is!
- Figyeld meg a folyadékok főzés hangjait: máshogy hangzik a párolás, a főzés és a forralás.
- Válassz egy helyet a konyhapolcodon és a hűtődben a leggyakrabban használatos élelmiszereknek, fűszereknek, mint a liszt, olaj, só, bors, paprika vagy vaj, mustár, citrom, hogy ne kelljen keresgélni, egyből megtaláld őket.
- Szentelj egy délutánt arra, hogy megtanuld,milyen a jó kenyér- és sütitészta. Kísérletezz, és ujjaidba beég az információ, érezni fogják a tökéletes állagot.
- Hallgass a sütidre: az a süti, amelyik még sül, apró buborékos hangokat hallat, míg a márkészre sült csendes lesz.
- Használd a hal készültségi fokának megállapítására egyik kisebb éles késed pengéjét. Szúrd bele a húsba, és óvatosan érintsd az ajkadhoz. Ha kellemesen meleg, mint egy forró zuhany, akkor jó, ha csak simán meleg vagy égetően forró, akkor nem jó.
- Érintsd meg a keksz vagy aprósüti tetejét, hogy eldönthesd, elkészült-e: roppanósnak, nem puhának kell lennie.
- A fokhagyma könnyen odaég, ezért használd a szaglásod és a látásod, amikor pirítod a fokhagymát, ne hagyatkozz feltétlenül a receptben leírt sütési időre. Akkor lesz tökéletes, ha aranybarna és illatos, nem sötétbarna és rossz szagú, és ezt nem a serpenyőben eltöltött idő határozza meg, akár tíz másodperc, akár két perc.
- Keverd a salátát a saját kezeddel, hogy érezd, az öntet átjárja mindenhol. Mielőtt bekevernéd a salátát, kézzel tapintsd át a zöld leveleket -amelyik nem elég roppanós, friss, azt szelektáld ki. Amelyek csak elájultak a piaci melegben,tedd nedves konyhai papírtörlőbe regenerálódni a hűtőbe, a menthetetlenek a kukába menjenek.
Ezeket olvastad már?
6+1 konyhai tipp magyar sztárséfektől
Ezeket érdemes elolvasni! A múltkori általános konyhai tippek után most újabb speciális ötletek jönnek magyar sztárséfektől - csak Nektek!
Top 13 konyhai praktika elrontott ételek feljavításához
Nincs olyan háziasszony, akivel ne fordult volna elő, hogy elsózza az ételt, vagy későn vegye ki a piskótatésztát, netalán odaégesse a sültet. Mi a teendő ilyenkor? Segítünk!
3 szuper konyhai tipp egy olasz nagyitól
Három baromi egyszerű dolog, ami segíti a mindennapjaid. Benne bízhatsz – egy igazi olasz nagyi tuti tippjei következnek, juss közelebb a szívekhez általuk!
Úgy sem jó, ahogy te csinálod - avagy viták és...
Most nem a tányértörős, üvegcsörömpölős vitákról lesz szó, hanem az apró, mégis idegesítő konfliktusokról, amik minden konyhában előfordulnak: még a tiédben is.
via:nytimes.com
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept