2020.11.30.
10 érdekesség a repülőgépen felszolgált ételekről
Ha ezt elolvasod, lehet kétszer is meggondolod, mit rendelj legközelebb a repülőúton, és azt is, hogyan edd meg a felhők között a felszolgált ételt!
Te szoktál enni a repülőgépen? Vagy inkább még indulás előtt bekapsz valamit? Tény, nem mindegy, hogy melyik légitársasággal utazol, hiszen sok társaságnál az első osztályon kapsz csak éttermi minőségű ételt, amíg máshol a turista osztályon felszolgált fogások is kifejezetten finomak.
Ha hosszú útra indulunk, a jó minőségű étel sokat segíthet abban, hogy könnyebben vegyük a repülést. Ezzel a légitársaságok is tisztában vannak: az égi vendéglátás jelenleg körülbelül 13 milliárd dolláros iparág, ami 2021-re várhatóan 18 milliárd dollárra duzzad.
1. 100 éves a légi étkeztetés
100 éve szolgáltak fel először ételt a levegőben. 1919. október 11-én a Handley-Page Londonból Párizsba tartó járatán kínáltak először ételt. 3 shillingért cserébe az utasok előre csomagolt szendvicseket és gyümölcsöt kaptak. Klaudia mielőtt stewardess lett, a MALÉV járatain szeretett bele a repülésbe, a felszolgált ételekre pedig így emlékszik vissza:
„Az egész kicsit olyan volt, mintha ünnepre készültünk volna: minden repülőútra szépen felöltöztünk, megadtuk a módját a repülésnek. A rövidebb utakon hideg ételeket, szendvicseket, pékárut és krémsajtot adtak, a hosszabb utakon azonban főtt ételt szolgáltak fel. Rendszerint a hús mellé rizs vagy krumpli dukált valamilyen mártással. Ja, és nem kellett fizetni az ételért!”
2. Különleges kérések a tálalásban
A légitársaságok még abban sem egyeznek, hogy miként vágják fel a gyümölcsöket. Attól függetlenül, hogy sok társaságnak ugyanaz a kifőzde szállítja az ételt, a fogásokra vonatkozó kéréseik sokszor eltérnek nemcsak a menüsort illetően, hanem a tálalásban is. Ebbe beletartozik az is hogy miként vágják fel a gyümölcsöket – bizony, még ez sem mindegy!
3. A késések miatt rengeteg étel landol a kukában
Ha egy járat 6-8 órás késéssel tud csak indulni, akkor az ételek egészen biztosan a szemetesben kötnek ki. Semmi sem képez kivételt: minden ételt, amit a gépre már felvitt a személyzet, visszafordítanak egyenesen a szemetes konténerek irányába, és az egész élelmiszerkészletet „friss” fogásokra cserélik.
4. Az ételeknek más íze van a levegőben
A felhők felett a légnyomás és a páratartalom is erősen befolyásolja az ízérzékelésünket. Sőt, a kabinzaj is csökkenti az ízkavalkádot, így másnak érezzük az ételeket és az italokat is: az édes ízek érzékelése 15-20 százalékkal, a sósaké 20-30 százalékkal csökken. Vagyis nem biztos, hogy az étel ízetlen, egyszerűen csak mást jeleznek az ízlelőbimbóid. Gyakorlott utazók szerint a fejhallgató az alapzaj kiszűrése miatt sokat javíthat a helyzeten.
5. A friss nem is olyan friss
A repülőn felszolgált ételeket általában 10 órával az előtt készítik, hogy megennénk, de az is előfordulhat, hogy 72 órával korábban készítik el, majd lefagyasztják. A nemzetközi élelmiszer-biztonsági előírások szerint legfeljebb 5 napig fagyasztható az az élelmiszer, amelyeket repülőn szolgálnak fel. Régen, a szigorú szabályozások előtt bizonyos ételeket még séfek készítettek el a fedélzeten - ma már ez elképzelhetetlen!
6. A menüt akár 1 évre előre is megtervezik
A légitársaságok legalább 6 hónapra, de néha akár 1 teljes évre előre megtervezik a járatokon felszolgált menüt. Ennek pénzügyi oka van. Híres és érzékletes példa az American Airlines megtakarítása: 1987-ben 40 000 dollárt takarítottak meg csupán azon, hogy a salátákba 1 olajbogyóval kevesebbet tettek.
7. A pilóták mást esznek
A pilóták nem ugyanazt eszik, amit mi utasként. Ennek igen prózai oka van: habár óriási az ellenőrzés, ami a higiéniát illeti, ha ritkán is, de előfordulhat egy-egy gyomorrontás. Ezt a pilótáknál nem kockáztathatják, így nekik mást szolgálnak fel.
Frissítő hideg paradicsomleves
Olaszos csirkés ciabatta
Vajas-rizses csirke
8. Szeptember 11. óta mások a légi étkeztetés szabályai
A szeptember 11-i terrorista támadások nem csupán a biztonsági intézkedéseket változtatták meg, hanem az étkezési szabályokat is. A légitársaságok műanyag tálakat és evőeszközöket kezdtek el használni, ami óriási költséget jelent: emiatt az USA-ban sokan inkább nem szolgálnak fel ételeket, helyette földimogyorót és üdítőitalokat kínálnak.
9. A paradicsomlé jobb ízű a levegőben
Néhányan, akik ittak már paradicsomlevet a repülőgépen, a földön nem találják azt ugyanolyan finomnak. A paradicsomlé gyümölcsös ízű a levegőben, amit a földön már nem így érzékelünk. A paradicsomlé valójában olyan népszerű ital, hogy amikor 2018-ban a United Airlines úgy döntött, hogy nem szolgál fel paradicsom levet a rövidebb útjain, visszaestek a foglalások, így kénytelenek voltak visszavonni a megszorításokat. Persze, Klaudia elmondása alapján nem mindenhol vágynak paradicsomlére az utasok:
„2 és fél évig voltam légiutaskísérő Angliában, ahol a sláger a junk food volt: az édességek, a chips és a csokoládé vezette a toplistát, rengeteg fogyott belőlük. A gyerekek aztán a cukortól felpörögve szórakoztatták az utasokat, majd a rágcsák egy része sokszor a szőnyegbe taposva végezte.”
10. Uniform ételek
A légitársaságok úgy tervezik meg a menüiket, hogy azok felismerhetők legyenek az átlagos utas számára, különösen a turistaosztályon. A menü általában olyan élelmiszerekből áll, amelyeket a legtöbb ember hajlandó megenni még akkor is, ha az nem a kedvence. Ennek eredményeként a nemzetközi légitársaságoknak a különböző útvonalakon különféle menüik vannak, a helyi gasztronómiához igazodva.
Ezeket olvastad már?
Valóra válthatod a gyerekkori álmodat: potom összegért nyaralhatsz a mesebeli...
Ha valaha is álmodoztál arról, hogy eljutsz Balira, de nem volt rá pénzed, most beteljesítheted a vágyadat, és még anyagi csődbe sem kevered magad!
Utasellátó és lacikonyha – Nekünk ez volt a street food
Emlékszel még azokra az időkre, amikor az Utasellátó és a lángosos előtt kígyózott a sor, a hentesnél pedig sült kolbászt ettünk mustárral?
Ilyen lett a Laposa család megújult badacsonyi Hableány borászati központja
Átadták a badacsonytomaji Hableány borászati központot, amely elsősorban borászati üzemként működik a jövőben, és emellett bemutatótérként funkcionál.
Ennyibe kerülnek a belépők a Balaton legjobb strandjain
Idén is átadták a Kék Hullám Zászló minősítést, melyet ezúttal 16 balatoni strand kapott meg. Mutatjuk a legjobb helyeket!
Vajas-rizses csirkeAjánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept