2020.11.30.
10 fenntartható élelmiszer a jövőből - Jelentés a holland designseregszemléről
A 2017 őszén megrendezett Dutch Design Week (Holland Design Hét) egyik legfontosabb eseménye a fenntartható élelmiszer-termeléssel kapcsolatos kiállítás volt.
A Holland Design Hétkiemelt eseménye volt az a kiállítás, ami az élelmiszerkészletek kimerülésének tükrében mutatta be, milyen ételeket fogunk falatozni a jövőben. A "The Embassy of Food" (Ételnagykövetség) című kiállítást az eindhoveniKetelhuispleinben rendezték meg. A kurátor az aMarije Vogelzang volt, aki azDesign Academy Eindhoven (Eindhoveni Design Akadémia) food design intézetének a vezetője - írja a Dezeen.
A kiállítás tematikája az volt, hogyan fogunk a jövőben étkezni, milyen eljárással fogjuk előállítani az élelmiszert, illetve hogyan fogjuk azt szállítani.
Lássunk 10 kiállított projektet, amelyek a jövőben talán a mindennapjaink részét fogják képezni!
S/ZOUT - Studio H
A fokvárosi Studio Ha Salt Farm Texel céggel együttműködve olyan növényeket termeszt, amelyek bírják azt, ha sós vízzel locsolják őket. A sós vizet jól tűrő növények megoldást jelenthetnek arra, hogy az ivóvizet ne kelljen öntözésre használni.
A Future for Fish (A halak egy lehetséges jövője) - Anna Diljá Sigurðardóttir és Sorrel Madley
A Design Academy Eindhoven tanulói,Anna Diljá Sigurðardóttir és Sorrel Madley a túlhalászás okozta problémákra kerestek megoldást. Növényi alapú, szintetikus halhús készítésére dolgoztak ki egy koncepciót. Azt állítják, vegetáriánus haluk íze és állaga nem különböztethető meg az eredetitől.
Bioplastic Fantastic (Fantasztikus bioplasztik) - Johanna Schmeer
Bioplastic Fantastic - Between Products and Organisms from user29134691 on Vimeo.
A Royal College of Art hallgatója, Johanna Schmeer szintetikus alternatíváját kínálja a természetes élelmiszerforrásoknak. A mesterséges eredetű ételalapanyagok képesek biztosítani a létfontosságú tápanyagokat az emberi szervezet számára.
Plant15 - Doreen Westphal
A Botanic Bites designstúdiónakDoreen Westphal készített olyan húsmentes kolbászt, ami laskagombaszárból készül. Ez az alapanyag amúgy a szemétben végezné. Hogy bemutassa a húsipar pazarlását, a gombakolbász tizenötször hosszabb, mint egy átlagos kolbász, noha ugyanannyi erőforrás szükséges az előállításához.
Hybris Series (Hybris sorozat) - Monica Piloni
A brazil Monica Piloni a szupermarketek ételpazarlására hívja fel a figyelmet sorozatával. Azáltal, hogy növényeket állati tulajdonságokkal ruházza fel, nyomasztóbbnak érezzük azt, hogy rengeteg zöldség és gyümölcs végzi a szemétben.
3D-technológiával nyomtatott ételek - Byflow
A Bylfow 3D-technológiával nyomtatott ételek sokaságával mutatkozott be Eindhovenben. A cég hordozható 3D-nyomtatója zöldségekből, tejtermékekből és húsból is képes finomságokat létrehozni.
Human Hyena (Humán hiéna) - Paul Gong
A tajvani Paul Gong úgy véli, nem az ételeket kell megváltoztatni, hanem az emberi emésztőrendszert. A hiénák táplálkozási szokásai által inspirált koncepciója szerint az embereknek az ízlelés és szaglás új attitűdjét kellene kifejleszteniük, hogy el tudják fogyasztani, és meg tudják emészteni a romlott ételt.
Tree Crop Exploration Committee (Fatermés kutatási bizottság) -Timm Donke
Az Eindhoveni Design Akadémián tanuló Tim Donke szerette volna bemutatni, hogyan tudnak tápanyagforrásul szolgálni a fák termései. Projektjében tölgyfa makkjából készít sütiket. Teoretikus koncepciója szerint a jövőben egész Hollandiát erdő fogja borítani, és a fák termése fogja táplálni az ország lakosságát.
The Future Sausage (A jövő kolbásza) - Carolien Niebling
Az ÉCAL végzős hallgatója,Carolien Niebling azért, hogy témává tegye a húsipari túltermelést és pazarlást, fenntarthatóan előállítható kolbászokat dolgozott ki, amelyek húsipari melléktermékből és rovarproteinből állnak.
Volumes (Tömegek) - Marije Vogelzang
Marije Vogelzang, a kiállítás kurátora szokatlan projektje a túlevéssel veszi fel a harcot. Marije furcsa alakú, szerves anyagot imitáló kis műanyagtárgyakat dolgozott ki, amelyeket az ételünk közé helyezve úgy érezhetjük, több ételt fogunk megenni, mint amennyit valójában elfogyasztunk.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept