2020.11.30.
10 tipp, hogy TÖKÉLY legyen a sült csirkéd
A sült csirke az egyik legsokoldalúbban elkészíthető fogás, de könnyű elrontani – száraz, íztelen, unalmas lehet az eredmény. Tippek, hogy ne legyen az!
A csirkét süthetjük, főzhetjük, grillezhetjük, szószokkal, zöldségekkel, sajttal párosíthatjuk, készülhet belőle leves, pörkölt, vagy gyakorlatilag bármi, a lehetőségeknek csak a képzelet szab határt. A világ minden táján használják a csirkét, mivel könnyen és gyorsan elkészül, húsa kellemesen semleges, kevés zsírt tartalmaz, így egészséges is. Ha pedig megfogadjuk az alábbi tippeket, biztosak lehetünk benne, hogy ellenállhatatlan étel készülhet belőle.
Egyben sült csirke
1adag
Idő
75p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
786
Kalória
53.3g
Fehérje
16.9g
Szénhidrát
55.4g
Zsír
1. CSAK MINŐSÉGIT!
Olcsó húsnak híg a leve. Mindegy, hogy mi készül a csirkéből, ha maga az alapanyag nem megfelelő. Így első lépésként tartsuk be a szabályt, hogy csak jó minőségű csirkét vásároljunk: kerüljük a felvizezett, nagyipari változatokat, és inkább vásároljunk és együnk ritkábban, de akkor az legyen minőségi, igazi tanyasi csirke.
2. HAGYD RAJTA A BŐRÉT!
Mivel a csirke eleve egy sovány hús, ha csontjával és bőrével együtt készítjük el, nem fog kiszáradni, sokkal finomabb, szaftosabb lesz. A csirke bőrét nem kell megenni, ha valaki nem szereti, de inkább vele együtt süssük meg, még a csirkemellet is. Hatalmas különbség.
Pikáns csirke egészben sütve
Csirke chorizoval és chilis paradicsom salsával
Csirkecomb mézes-szezámmagos répával és curry-s tócsnival
Nem kell túlsózni a csirkét, viszont ne felejtsd el, hogy a rendes sózás sokat dob az ízén. Tehát ne csak elkészülés után sózd meg, hanem már sütés előtt is alaposan dörzsöld be a bőrét – főleg, ha egyben készíted el, akkor a belsejéről se feledkezz meg – , így lesz igazán ízletes és ropogós az eredmény.
4. LEGYEN SZÁRAZ A NYERS HÚS!
A száraz sült csirkénél nincs is rosszabb – ebben nincs kétség. Ám ez nem igaz a nyers húsra: sütés és fűszerezés előtt alaposan itasd fel a húsról a nedvességet egy papírtörlővel. Így kap majd a sütés során egyenletesen szép, barna színt és ropogós állagot.
Majoránnás csirkecomb
1adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
367
Kalória
22.1g
Fehérje
4.5g
Szénhidrát
28.9g
Zsír
5. MARINÁLJ!
Míg a vizet el kell távolítani a húsról, a különböző pácok nagyon sokat dobnak az ízén. Ha csak 20 perced van sütés előtt, hogy egy kis joghurtba, citromos, fűszeres pácba, vagy zöldfűszeres olajba mártsd a húst, még mindig nyert ügyed van. A csirke rostjait így is átjárják a fűszerek és a joghurt, citromsava, nagyszerű ízt kölcsönözve így a húsnak.
6. NE BIRIZGÁLD!
Hogy lehet elrontani egy serpenyős csirkét a legkönnyebben? Ha folyton piszkáljuk, forgatjuk. Bár a csirke egy igen gyorsan sül, ha nem hagyunk a neki elég időt, hogy elkészüljön, egyrészt nem tud egyenletesen megpirulni, másrészt a nedvességet és ízeket is kinyomorgatjuk belőle. Csak akkor fordíts a húson, ha egy spatulával alá tudsz nyúlni könnyedén (mint egy palacsintánál), ha még ragad, akkor hagyd, hogy tovább piruljon.
7. A TÖLTELÉK NE LEGYEN TÖLTELÉK!
Töltött csirkecomb
1adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
594
Kalória
42.5g
Fehérje
21.8g
Szénhidrát
35.8g
Zsír
A töltött csirkét imádjuk, ám azt kevésbé, hogy vagy a csirke lesz száraz, és a töltelék pont jó, vagy a csirke sül meg szépen, és a töltelék marad nyers. Ezt elkerülendő, felejtsük el inkább, hogy a csirke belsejébe tesszük a tölteléket – ez ugyanis nemcsak meghosszabbítja a főzési időt, hanem a finom eredmény sem garantált – , hanem tegyük a csirke mellé. Így biztosak lehetünk benne, hogy mindkét hozzávaló tökéletesre készül.
8. NE VÁGD FEL AZONNAL!
A legtöbb húsnak jót tesz, ha sütés után hagyjuk egy kicsit pihenni. Így van ez az egészben sült csirkével is, amit, ha a sütőből kivéve azonnal felvágunk, máris búcsút mondhatunk annak a csodálatos szaftnak, amiért oly sokat tettünk a jó fűszerezéssel és előkészítéssel. A forró csirkét fedjük le alufóliával, és hagyjuk pihenni 10-15 percet. Ennyi épp elég ahhoz, hogy amikor majd felvágjuk, a szaft mind a hús rostjai között maradjon.
9. JÓL VÁLASZD MEG A HŐFOKOT!
Ha túl forró sütőben, grillfokozaton sütsz csirkecombot vagy szárnyat, könnyen megtörténhet, hogy a csirke széle szénné ég, a belseje viszont nyers marad. Válassz inkább egy alacsonyabb, de egyenletes hőfokot, és ha esetleg valamilyen ragacsos mázzal is be akarod kenni a csirkét, akkor ezt csak a sütési idő végén tedd rá, így elkerülheted, hogy teljesen ráégjen, mire teljesen átsül.
Citromos joghurtban pácolt csirkecomb
Egészben sült citromos csirke
Sóágyon sült rozmaringos csirke
10. LEGYEN KÉSZ!
A csirke nem az a fajta hús, ami félig átsütve még finomabb. Mindig győződj meg arról, hogy a kész hús teljesen átsült, ha egészben sütöd és van húshőmérőd, akkor a csirke belsejében, a csont mellett is 75 celsius fokosnak kell lennie. Ha nincs húshőmérőd, akkor egyrészt a sütési idő betartásával biztosíthatod, hogy átsüljön a hús – egy másfél kilós csirkének 180 fokon 1 és negyed – 1,5 óra kell, hogy teljesen átsüljön –, de meg is nézheted, ha egy kést óvatosan becsúsztatsz a combja tövénél, és ellenőrzöd, hogy átsült-e ott is. Ha igen, mindenhol jó.
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
6 trükk + 2 recept, és tuti, hogy nem szárad...
Ha neked is sikerül mindig kiszárítani a csirkemellet, hiába igyekszel, hogy szaftos maradjon, mutatunk pár tippet és 2 tuti receptet!
7 klasszikus, egészben sült csirke, ami hétvégére pont tökéletes lesz
Egy sült csirkével igazán nincs sok tennivaló. Neked csak a fűszerezésre legyen gondod, a többit elvégzi a sütő!
Így kerüld el, hogy véres legyen a rántott csirkecombod
Csirkecombot rántani nem egyszerű dolog, az összképet sokszor elrontja, hogy a húsból sütés közben egy kis vér fakad ki. Megelőzhető? Igen!
7 csodás saláta a hétvégéről megmaradt sültből
Maradt kevéske sült csirke, ami főétkezésre már nem lenne elég? Ne vesszen kárba semmi, készíts belőle üde, nyári salátát, jól fog lakni vele az egész család!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept