2020.11.30.
10 tipp a szuperegészséges karácsonyhoz!
A karácsonyi menü a legtöbb a családban központi kérdés. Adunk most néhány tippet, hogy teheted egészségesebbé az ünnepi ebédet, vacsorát.
Nyilvánvalóan nem a karácsonyi időszak a testsúlycsökkentési programok kezdetének legideálisabb időpontja, ellenben az sem kötelező, hogy ezt a pár napot nehéz gyomorral, a felfelé ugró mérlegmutatóval és rengeteg stresszel zárjuk. Az ajándékozás, a rokonlátogatások miatt úgyis akad teendő bőven, ha tehetjük, tegyük egyszerűbbé és egészségesebbé az ünnepi menünket. Ebben segít most dr. Bajnok Éva, a Rózsakert Medical Centerdiabetológus, endokrinológus, belgyógyász, obezitológus szakorvosa, és Bodon Judit dietetikus.
dr. Bajnok Éva, a Rózsakert Medical Center obezitológusa
1. A leves jöhet!
Levesek közül válasszuk az egyszerű híg leveseket - azaz pl. a húslevest, zöldségleveseket. Ha mégis szívmelengető krémlevesre vágyunk, tejszín, tejföl helyett használjunk görög- vagy natúr joghurtot, akár csökkentett zsírtartalmú változatban is. A levesek arra is alkalmasak, hogy étvágyunk egy részét alacsony kalóriatartalmú étellel elégítsük ki - így majd kisebb adagot fogyasztunk a levest követő fogásokból.
2. A húsokon sok kalóriát spórolhatunk!
Húsételeinknél kétféle módon is csökkenthetjük a kalóriákat. Először is válasszunk sovány húsrészeket - szárnyasok közül kedvelt ünnepi szereplő a kacsa vagy a pulyka (fogyasszuk őket lehetőleg kisült zsírjuk és bőrük nélkül), ha sertéshúst terveztünk a menübe, válasszuk a karajt, a combot vagy a szűzérmét, de a csirkét sem kell elhagyni a menüből.
Másodszor pedig válasszunk zsírszegény technológiákat. Elkészítési módok közül szerintem a legünnepibb az egyben sütés - fűszerezzük húsainkat gazdagon, változatosan, süssük őket kevés zsiradékon (akár sütőzacskóban is), a bundázott, bő zsírban sült változatokat nyugodtan halasszuk későbbre.
Citrusos-gránátalmás kacsasaláta
Lazac céklaágyon
Sütőtökös röszti
3. Köreteinkben a zöldségek legyenek a főszereplők!
Az egész adag burgonya-, rizs- vagy tésztaköret helyett fél adagban tegyünk a tányérunkra zöldség-alapú köretet. A 2-3-féle burgonya- plusz rizsköret helyett tálaljunk inkább 2-3-féle zöldséges köretet, salátát. Jól illenek az ünnepekhez a sült zöldségek, pl. sült cékla, sült sárgarépa, sütőtök, kelbimbó, édeskömény, gomba stb., és a friss zöldségekből álló saláták is. Ha a salátáinkba almát, körtét, gránátalmát teszünk, öntetéhez különleges ecetet használunk - csak fokozzuk az ünnepi hangulatot.
4. Klasszikusok egészséges köntösben
A töltött káposztával pl. semmi baj nincs, ha nem eszünk mellé karéj kenyeret. Készíthetjük kedvencünket is zsírszegény húsból, akár barna rizzsel is, és legyen a hangsúly a káposztán!
A halételünk sem kell, hogy kimerüljön a rántott vagy paprikás-lisztes bundájú hekkel - választhatjuk a halászlét (kevés kenyérrel vagy anélkül), egy sült, párolt halat egy izgalmas mártással, és sült krumpli helyett tálalhatjuk salátával.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek!:
Ezeket olvastad már?
Karácsonyi klasszikusok egészségtudatosan
A Karácsonyhoz mindannyiunknál megszokott ízek és illatok tartoznak. Hogyan alakítsuk át kedvenceinket, hogy az ízélmény se sérüljön, de az egészségünkre is figyeljünk?
9+1 zsírszegény sült, amitől nem esel az asztal alá az...
Nem kell, hogy a következő napokban minden nap rosszul legyél. Válassz ezek közül a zsírszegény sültek közül, és ne aggódj, a család sem fog csalódni!
17 szénhidrátszegény desszert az ünnepi asztalra
Az ünnepi menübe illő desszertek, adagonként kevesebb, mint 15 g szénhidráttartalommal. A nem szezonális gyümölcsöket helyettesítsétek fagyasztott vagy szezonális társaikkal!
Légy aktív a családdal a téli szünetben!
Közeledik a karácsony és vele együtt a téli szünet is. Szeretnél mozogni, de a családodat sem szeretnéd elhanyagolni? Varázsolj családi élményt az edzésből!
5. Süti nélkül az egész nem ér semmit
Bizony. Ünnep süti nélkül, nem ünnep. Akkor mit tehetünk?
- Készítsünk alacsony energiatartalmú sütiket! Ezek legyenek túrós, joghurtos, gyümölcsös sütemények, és használjunk hozzájuk kevesebb cukrot vagy energiamentes édesítőszereket.
- Tartsunk mértéket! Csak azért, mert ünnepi a hangulat, nyugodtan álljunk meg egy szelet süti után - ezt könnyebb akkor megtenni, ha az ebéd részeként, harmadik fogásként fogyasztjuk őket, nem önálló étkezésekként délelőtt vagy délután vagy egész nap folyamatosan.
- Tálaljunk ünnepélyesen! Készíthetünk pl. kalóriaszegény túrós-joghurtos pohárkrémeket sok-sok gyümölccsel díszítve, kevés kekszmorzsát, kakaóport, fahéjat a tetejére szórva, garantáltan nem marad el a siker!
Töltött káposzta pulykahúsból barna rizzsel
Diétás túrós gesztenyegolyó
Mindenmentes kókuszbombák
6. Együnk, ne csipegessünk!
Próbáljunk az ünnepi kavalkádban is odafigyelni az étkezésekre, legyen 4-6 (kisebb) étkezés egy nap, ne folyjon össze az ebéd a reggelivel és a vacsorával. Adjuk meg a módját, ne állva kapjunk be egy-egy sütit a konyhából jövet-menet, ne felejtkezzünk meg a reggeliről, fogyasszunk gyümölcsöket, dióféléket tízóraira, uzsonnára.
7. A legfontosabb persze a mérték
Az ünnepek alatt talán a mértéket a legnehezebb tartani. Ilyenkor sokféle étel kerül az asztalra, elkészítjük kedvenceinket - akár többet is egyszerre. Érdemes inkább egy-egy régóta vágyott, kedvelt ételt főfogásnak kitűzni és abból hétköznapi mennyiséget fogyasztani. Az ünnepi hangulatot ne az étel mennyisége, hanem a különlegessége határozza meg!
8. Az italfogyasztással is tartsunk mértéket
Az ebédhez, a vacsorához, a vendégségben, vendégek fogadásakor, vagy csak csak azért, mert hideg van - ebben az időszakban jellemzően gyakrabban fogyasztunk alkoholos italokat. Vörösbort a sült mellé, pálinkát vagy tojás-, csokilikőrt a vendégekkel, apertifiet az ebéd előtt - mindig van alkalom. Figyeljünk oda, hogy 1-1 nap lehetőleg ne igyunk túl sokat, mert az alkoholos italok magas energiatartalmúak, részben pedig mert ha kicsit túllövünk a célon, akkor az evésünket is kevésbé tudjuk ellenőrzés alatt tartani. A másnapról pedig ne is beszéljünk.
9. Könnyítsük meg a saját dolgunkat!
- Tervezzük meg a menüt!
- Ésszel vásároljunk! Ebben az időszakban lehet különleges ételeket készíteni, de semmi szükség extra mennyiségekre!
- Egyszerűen, gyorsan elkészíthető ételekben gondolkozzunk, a felesleges stresszt kerüljük el! Nem kell elkészíteni az összes klasszikust, ha ragaszkodunk hozzá, akkor készítsünk el egyet-egyet, de nem ettől lesz tökéletes az ünnepünk.
10. Mozogjunk!
Egy kiadós délutáni séta egyértelműen oldja a stresszt, javítja a hangulatunkat, összehoz minket a családdal, a barátainkkal vagy akár nyugodt elmélkedésre ad lehetőséget. Ne hagyjuk ki semmiképpen sem!
Évezredek óta ünnepeink szerves része a közös étkezés. Testünk normális működéséhez azonban szükséges, hogy a bőséget ínség kövesse. Talán ennél jobb megoldás, ha ilyenkor is törekszünk a mértékletességre, és igyekszünk mennyiség helyett a szokásostól eltérő ételek ízében lelni örömöt. Aki az újévi változtatásban hisz, könnyebben vág bele, ha a megelőző időszakban is tanúsított már némi visszafogottságot, ami egyébként határozottan jobb közérzetet eredményez. Mivel a karácsonyi időszak a mások iránt tanúsított odafigyelésről is szól, érdemes megszívlelnünk Mahatma Gandhi jeles gondolatát, miszerint: „A világ erőforrásai elegendőek ahhoz, hogy kielégítsék mindenki szükségleteit, de nem elegendőek ahhoz, kielégítsék mindenki mohóságát.”
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept