2020.11.30.
10+1 szuperkaja, ami nélkül nem létezik egészséges étrend
Az egészség életünk minden szakaszában fontos. Más kontinensről érkező "csodaételek" helyett ezekből tankolj fel a következő vásárlásoknál.
Az utóbbi években nagyon felkapott fogalommá vált a "szuperétel" (szuperkaja, superfood) kifejezés, amit az aktuális trendnek megfelelően mindig egy-egy élelmiszerre ragasztottak. Ilyen volt pl. az avokádó, a mandula, a goji bogyó vagy a chiamag. Amellett persze, hogy alapvetően nem hiszem, hogy az étrendünk egészségessége egy-egy alapanyagon múlna - hiszen ennél sokkal összetettebb a kérdés - , valóban vannak olyan élelmiszercsoportok, alapanyagok, amelyeknek kötelező helyük van az egészséges étrendben.
1. Bogyós gyümölcsök
Ha nekem egy élelmiszercsoportot kellene megneveznem szuperegészségesként, akkor azt hiszem a bogyós gyümölcsökre szavaznék. Gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban, gyönyörűen színesítik az étrendünket, változatosak, desszertként is megállják a helyüket, és ezerféle módon elkészíthetőek. A kora nyári bogyósgyümölcs-szezonra még ugyan egy kicsit várni kell, de bátran fogyasszuk őket szezonon kívül is, értékes tápanyagtartalmuk nagy része a megfelelő fagyasztás után is rendelkezésre áll.
2. Halak
Minden csapból az folyik, hogy az omega-3-zsírsav-bevitel érdekében növeljük a tengerihal-fogyasztásunkat, de tengerrel nem rendelkező ország lévén ezt nem mindig egyszerű megoldani. Ha tehetjük vásároljunk rendszeresen fagyasztott vagy friss tengeri halakat, de építsük be étrendünkbe az értékes fehérjeforrásként szolgáló édesvízi halakat is. Sokan nem szeretik a halakat, de szerintem érdemes próbálkozni velük, hiszen sokkal több van bennük, minthogy rántott halként elkészítsük.
3. Zöld leveles zöldségek
A zöld leveles zöldségek is gazdagok élelmi rostokban, vitaminokban ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Ezeknél is lépjünk túl a spenótfőzeléken, próbáljuk ki az egyre több helyen beszerezhető mángoldot, fodros kelt is! Használhatjuk őket - némelyiket akár nyersen is - salátáinkba, leveseinkbe, vagy sültjeink mellé köretként.
Fehérboros grillezett pangasius mángolddal
Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával
Feketeribizlis pohárkrém
4. Diófélék, olajos magvak
A diófélék - és ezúttal ideértjük a mandulát is - és az olajos magvak kitűnő növényi fehérje-, kalcium- és élelmirost-források, emellett gazdagok értékes telítetlen zsírsavakban. Rágcsálhatjuk őket magukban vagy friss gyümölccsel kísérve tízóraira vagy uzsonnára, tehetjük salátáinkra, kásáinkba, müzlinkbe, kenyerünkbe és süteményeinkbe. Magas kalóriatartalmuk miatt mértékkel fogyasszuk őket, ha épp fogyni szeretnénk, és elsősorban a natúr, sótlan változatokat keressük.
5. Olívaolaj
Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek aktívan hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Salátáinkra elsősorban hidegen sajtolt, "extra szűz" olajakat válasszunk, de akkor sem dől össze a világ, ha ezzel főzünk.
6. Teljes értékű gabonák, álgabonák
A teljes értékű gabonák kiváló B-vitamin-, ásványi-anyag, növényi fehérje-, élelmirost- és nem utolsó sorban értékes energia- és szénhidrátforrások. Válasszuk gyakran a teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket, köretként próbáljuk ki a bulgurt, a kuszkuszt, a kölest, hajdinát, quinoát.
Tabbouleh citromos csirkével
Válogatott minőségű kecskesajtos céklasaláta, citrusokkal
Mákos-diós köles őszibarackkal
7. Joghurt
Az aktív baktériumkultúrákat tartalmazó joghurtok nemcsak a bélflóránk egyensúlyát támogatják, hanem jó kalcium-, és teljes értékű fehérjeforrások. Ha lehet, ne az alacsony gyümölcs-, és magas hozzáadott cukor-tartalmú joghurtokat fogyasszuk, hanem vegyünk natúr joghurtot és tuningoljuk fel mi magunk (bogyós) gyümölcsökkel, édesítsük kevés cukorral, mézzel vagy édesítőszerrel.
8. Keresztesvirágúak
Brokkoli, karfiol, karalábé, káposztafélék, retek - a magyar konyha alapzöldségei. Szerencsére! Gazdagok antioxidánsokban - pl. béta-karotin, lutein, zeaxantin - valamint C-, E- és K-vitaminban, folátban és ásványi anyagokban. Kitűnő, könnyen elérhető rostforrások, nagy előnyük, hogy a hagyományos hazai ételek kedvelői is rendszeresen beilleszthetik ezeket az étrendjükbe. Emellett azért próbáljunk ki új recepteket, értékes tápanyagtartalmuk megőrzéséhez hosszú ideig tartó vízben főzés helyett főzzük a zöldségeinket gőzben vagy blansírozzuk őket pár percig.
Morzsás-mogyorós brokkoli
Rakott savanyú káposzta
Egészben sült, fűszeres karfiol
9. Hüvelyesek
Szemes bab, lencse, vöröslencse, felesborsó, csicseriborsó - magas telítőértékű, laktató, növényi fehérjékben, élelmi rostokban, összetett szénhidrátokban gazdag alapanyagok. Készíthetjük őket főzelékekként, egzotikus currykként, levesként vagy salátaként.
Sült kelbimbó saláta
Indiai sólet vegán
Meggyes-fahéjas túrómousse
10. Paradicsom
A paradicsom értékes antioxidánstartalmának maximalizálásához érdemes megvárni az igazi szezont, de ez nem jelenti azt, hogy szezonon kívül ne használhatnánk étrendünkben paradicsomot vagy paradicsomkészítményeket - pl. natúr mártásokat, konzerveket. A mediterrán konyháról köztudott, hogy az egyik legegészségesebb étrend, így ha mi is kedvelői vagyunk, akkor garantáltan rendszeres szereplője lesz ételeiknek ez az antioxidánsokban gazdag termés.
+1. Víz
Nem étel ugyan, de egyértelműen helye van a "szuperkaják" között a víznek. Víz nélkül nincs semmi, megfelelő folyadékfogyasztás nélkül nincs egészség. Sokan alábecsülik ennek jelentőségét, pedig a megfelelő hidratáltság segíti szervezetünk egyensúlyát, megfelelő működését, javítja a koncentrációképességet, energikusabbá tesz minket. Figyeljünk oda, és fogyasszunk naponta 2-2,5 l folyadékot - elsősorban vizet!
Ezeket olvastad már?
Fogadjunk, hogy te sem tudsz jól kezet mosni! Videóban mutatjuk,...
A kézmosás az egyik leghétköznapibb mozdulatsorunk - mégis lehet, hogy eddig te sem csináltad ezt jól.
Tavaszváró saláták 200 kalóriából - 9 recept, hogy feltöltsd a...
Az idei primőrökre még várni kell egy kicsit, de egészségünk érdekében addig se mondjunk le a sokzöldséges salátákról. Ehhez adunk ötleteket adagonként (!) 200 kalóriából.
Egy sima boltban is tudsz egészségtudatosan vásárolni – így csináld!
Már a bevásárlásnál szem előtt kell tartani az egészségünk védelmét segítő szempontokat, ehhez adunk most tippeket!
10 étel, amivel elkerülheted a szívinfarktust
A szív- és érrendszeri megbetegedések nagyon nagy arányban megelőzhetőek a helyes életmóddal. Ha erre a 10 élelmiszercsoportra odafigyelsz, már nagyon jó úton jársz.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept