2020.11.30.
12 afro-amerikai séf és gasztroblogger, akit neked is érdemes követned
A világ történései a gasztronómiát sem hagyják hidegen, ezért összegyűjtöttünk tíz afro-amerikai séfet és bloggert, akit neked is érdemes követni az Instagramon.
George Floyd halála lehetett volna egy az afro-amerikai állampolgárok ellen irányuló rendőri brutalitás áldozatai közül, de ahelyett, hogy csendben eltusolhatták volna az ügyet, a tragédia sosem látott összefogáshoz és emberi jogi demonstrációkhoz vezetett.
Forrás: Getty Images
A megrázó esemény azonban nem önmagában volt kiváltó oka az Egyesült Államokban most zajló eseményeknek, mindössze az olaj volt a már amúgy is frusztrált társadalomra. A 329 millió lakosú Egyesült Államokban a 13,4 százaléka fekete (18,3 százalék pedig hispániai vagy latin-amerikai), és bár a szegregáció kora lejárt, a rasszizmus továbbra is a mindennapok része. Donald Trump elnöksége alatt a helyzet tovább romlott, így George Floyd erőszakos halála katalizátora lett a lakosság fellázadásának. A Black Lives Matter mozgalom a rendőri brutalitás áldozataira hívja fel a figyelmet, de a szélsőséges esetek mellett a feketék és minden kisebbség ellen irányuló előítéletek és atrocitások teljes skálájának felszámolását sürgeti.
A mozgalom a közösségi médián keresztül az egész világon elterjedt, és a #BlackOutTuesday keretében kiposztolt fekete négyzetek mellett sok helyen, például Berlinben és több angol városban is tartottak demonstrációkat. Bristolban például ledöntötték és a tengerbe dobták a város szülötte, Edward Colston (1636-1721) parlamenti képviselő és rabszolga-kereskedő szobrát. A tanulság pedig egyértelmű: nem számít, a bolygó mely pontján élünk vagy milyen a bőrszínünk, mindannyian ugyanahhoz, az emberi fajhoz tartozunk.
Ahogy az élet szinte minden területén, a gasztronómiában is nehezebben jutnak érvényre a fekete szakemberek, ezért hoztunk tizenegy profilt és blogot a közösségi médiából, amit érdemes követned, ha tágítani szeretnéd a horizontod.
Kevin Curry
Egy Instagram név többet mond minden szónál: @fitmencook. Vagyis egészséges, de tápláló, és nem utolsó sorban nagyon guszta ételekre szakosodott Curry, akit érdemes bekövetned, ha motivációra lenne szükséged az egészséges főzéshez.
Dominek Tubbs
A Nagy Alma legjobb helyeit mutatja be a harlemi Dominek saját szemén, lencséjén és ízlelőbimbóin keresztül.
Kai Chase
Olyan hollywoodi hírességeknek főzött, mint Macy Gray, Mary J. Blige, Kevin Hart, de még a volt elnök, Barack Obama is kóstolta a főztjét.
Jerrelle Guy
Food stylist, fotós, receptfejlesztő, író – Jerrelle Guy sokoldalú gasztrocsillag, akinek Instagramja főként az édesszájúaknak ajánlott, de elképesztő tésztakölteményeket és tengeri moszatos cassarole-t is készít. A sütésről könyvet is írt Black Girls Baking címmel.
Breanna Daniel
Vegán receptek és inspirációk minden mennyiségben. Breanna színes, élettel teli táljai láttán még a legmegrögzöttebb húsimádó szájában is összefut a nyál.
Marisa Moore
Marisa dietetikus, így az általa megosztott ételek, receptek is ebben a tudatban készülnek. A sok egészséges étel közé azért egy-egy süti is befér természetesen, hiszen fő az egyensúly.
Aaron Hutcherson
'Profi evő' – ez áll a New York-i @TheHungryHutch bemutatkozójában, az evést azonban megelőzi a receptek kitalálása és elkészítése, a követői legnagyobb örömére.
Darius Williams
Kevesen főznek annyi örömmel, mint Darius, és a posztjait nézve mindenkire átragad ez a lelkesedés. Ösztönös könnyedséggel kezeli az alapanyagokat, és a receptjeit sem bonyolítja túl, miközben sok hasznos tippet is megoszt a nézőkkel.
Jenné Claiborne
Színek, ízek, vitaminok: a tökéletes vegán fogások egy édesanyától.
David Chaim Jacob Zilber
A gasztronómia tudomány, és ha fermentálásról van szó, David Zilber maga Einstein. A séf korábban a dán csúcsétterem, a Noma laboratóriumát vezette, amiről könyvet is írt, The Noma Guide to Fermentation címmel.
Peggy Exumé
Érdekel a táplálkozás és a mentális egészség kapcsolata? Akkor Peggy a neked való gasztroinfluencer, a szó legpozitívabb értelmében!
Tabitha Brown
A TikTokon lett híres sajátos stílusáról a vegán édesanya, Instagramon pedig még több receptet oszt meg az egyszerű, gyorsan elkészíthető ételeket kedvelő foodie-knak.
Ezeket láttad már?
Ezeket olvastad már?
8 vegán gasztroblog, amiket nem vegánoknak is érdemes követni
Bár elsőre nem tűnik könnyűnek vegán étrendre átállni, sok hazai és külföldi blog segít abban, hogy ízletes és tápláló ételeket készíts. Kedvenceinket gyűjtöttük össze nektek!
"Egyáltalán nem szeretek panírozni és rántani" - Konyhanyelven Mautner Zsófival
Új interjúsorozatunkban alaposan kifaggatjuk gasztroközeli alanyainkat olyan kulisszatitkaikról, amiket csak kevesen mernek/engednek megkérdezni. Ez a Konyhanyelven.
Michelin-csillagtól a Bocuse d'Or-ig: Veres Istvánnal, a Babel séfjével beszélgettünk
Február 5-én a Babel séfje, Veres István nyerte meg a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny hazai fordulóját. Az európai döntőre való felkészülés közben kérdeztük.
„Érzelmileg nagyon erősen kötődöm az ételekhez” - Milutinovits Panka beavatott...
Milutinovits Panka az egyik legismertebb food stylist itthon, aki számos szakácskönyvön dolgozott már, személyes blogja, a Hello Garlic pedig a Food52 oldalán is szerepelt.
Címlapkép via
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...
Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept