2020.11.30.
11 tévhit a konyhában, amit azonnal felejts el – Óvakodj a "jól bevált" praktikáktól!
Szakácskönyvek, újságok, weboldalak trükkjeit végigpróbálva állítjuk neked, hogy az alábbi tippek alkalmazása a konyhában teljesen felesleges.
Olyan egyszerű lenne, ha lenne mindenre valami praktika, de nem mindig ésszerű vakon követni a tanácsadó oldalak és videók trükkjeit. Távol álljon tőlünk a videók manipulálása, de az a tippünk, hogy bizony néhány bemutatott konyhai trükk kapott egy kis segítséget a háttérből.
Íme tehát 11 +1 tévhit, amiktől inkább sikertelen leszel a konyhában, mint sikeres:
1. Sózd meg a vizet, mert akkor gyorsabban forr!
Nem. Nem forr. A megsózott víz forráspontja ugyanis sokkal magasabban van, mint az ártatlan főzővízé. Így ha gyorsabb eredményre vágysz, és nem arra, hogy mindenki kiboruljon, hogy a családi spagettivacsora még mindig nincs kész, akkor csak forrás után sózd meg a vizet, akkor viszont rendesen. Egy csomag tésztához simán mehet a fazékba egy kanál só.
2. Rúzzsal is lehet bort nyitni!
Fiatal korában az ember hajlamos azzal bort nyitni, ami a keze ügyébe akad, valaki a kulcsára más egy rúzsra esküszik, és vannak, akik letörik az üveg száját, de nem is bocsátkoznék további hajmeresztő tippek prezentálásába. A borosüveget ezerféleképpen lehet kinyitni. Érdemes viszont kizárni, hogy akár csak egy darab parafa is kerüljön a nedűbe, így inkább szerezzünk be egy dugóhúzót, egyáltalán nem nagy költség.
3. Könnyebb megpucolni a tojást, ha a főzése közben szódabikarbónát szórsz a fazékba!
Tiszta szódabikarbóna-pocsékolás. A tojáspucoláshoz sajnos szinte csak kézügyesség szükséges, de persze a főzés idejétől is függ, hiszen minél keményebbre főzöd, annál egyszerűbb megpucolni. A szódabikarbóna viszont remek például ősöreg marhahúsvagy régóta a polcon porosodó sárgaborsó megpuhításához. Ha főzés közben egy késhegynyit dobsz a fazékba, megtörténik a varázslat. Csak ne feledd el lejjebb venni a hőfokot, különben kipezseg minden fazekadból.
...ha ecetet adsz a vízhez akkor is könnyebb a pucolás!
Az ecettel maximum azt éred el, hogy elgyengíted a tojás héját, és szinte látom, ahogy földhöz vágsz egy fazék tojást, mert egyszerűen elfáradsz a cafatokkal való bajlódásban. Ha kell tényleg egy trükk, akkor íme: mikor megfőttek a tojásaid, tedd őket jeges vízbe, így a főzési folyamat is leáll, és a pucolás is könnyebben megy, főleg, ha a víz alatt végzed.
4. Készíts sajtos melegszendvicset a pirítóban!
Szegény kenyérpirítót ne tedd ki ilyen sokkhatásnak. Ha nincsen melegszendvicssütőd, akkor vegyél elő egy kis serpenyőt, és vajon, alacsony lángon pirítsd össze a kenyereket. Szerintem még a gyári melegszendvicssütőnél is szebbet lehet így készíteni, itt van pár impozáns példa:
Serpenyős melegszendvics
Spárgás-pestos melegszendvics
Grilled cheese szendvics
5. Két tányér között vágd szét a koktélparadicsomot!
Ha nem szeretnéd teljesen kinyomni a lelket az apró ízletes paradicsomokból, akkor ne tedd ezt velük. Lehet macerás szétvágni őket, de inkább szánj rá több időt, és egyesével foglalkozz velük, hidd el, megérdemlik!
6. A citrom levét egy húscsipesz segítségével nyomd ki!
A citrom leve ide oda spriccelne, ráadásul nagy az esély, hogy becsíped a kezed, vagy kipattan a citrom csipeszből, és elrepül a konyha másik sarkába. Használd simán a kezed, mag szűréséhez pedig az ujjaid, Jamie Oliver is erre esküszik! Ha pedig a levére van szükség, akkor a citromot vedd a tenyered alá, úgy, hogy a végei a tenyered két oldalán helyezkedjenek el, nyomd jól a pulthoz, és egy párat görgess rajta, ez összetöri a rostjait. Vagy a hűtőben tartott citromod dobd 10-15 másodpercre a mikróba, így könnyebben megadja magát, és több levet tudsz kisajtolni, ez is jó módszer.
7. Ha túlsóztál valamit, dobj bele egy krumplit!
Anyukáink, nagymamáink praktikája arra az esetre, ha valamit nagyon elsózunk. Egy megpucolt burgonya viszont nem hárítja el a katasztrófát. Bár a krumpli valamennyit felszív a körötte lévő folyadékból, de nem eleget. Érdemesebb extra alapanyagokat az ételünkbe tenni, amelyek felszívóképessége erősebb. Használjunk rizst, tésztát, vagy egyszerűen hígítsuk (tejjel, vízzel, stb.) a főztünket. Ha ezután ízetlennek érezzük, még tudunk bele fűszereket dobni, csak a sószórót kerüljük.
8. Csak rázd össze egy dobozban a fokhagymát, és simán lejön a héja!
Hacsak nem ultraszáraz a fokhagymád, mely esetben eleve nem ajánlom, hogy használd, akkor ez a trükk nem működik. A fokhagyma héja rendkívül ragaszkodó, de ha a kés lapját a pucolatlan gerezdre helyezed, majd egyet ráütsz ököllel, akkor a héj könnyebben enged.
9. A hagymapucolásnál hagyd rajta a hagymán a héját, így nem fog könnyezni a szemed!
Aranyos kiscicák, a gyerek első napja az iskolában, romantikus filmek, hagymaaprítás, mind olyan dolgok, amik könnyet csalnak a szemünkbe, akármi is van! A hagymában található kémiai anyagok irritálják a szem nyálkahártyáját, és ez ellen maximum a búvárszemüveges hagymaaprítás segíthet.
A felszabaduló anyagok elenni védekezésből érdemes minél élesebb kést használni, ezzel ugyanis minimalizálod azt a vágási felületet, amiből kipárolog a "könnygáz".
10. Az edény fülén levő lyuk arra való, hogy beletűzd a fakanalat.
Bármennyire is fontos egy fakanál, azért nem annyira, hogy külön tartót kapjon minden edény fülén. A fülek sokszor azért üregesek, hogy meg tudjuk fogni, fel tudjuk akasztani, vagy hogy egyszerűen ne forrósodjanak át olyan könnyen. Ha feltétlenül le szeretnéd tenni valahova a kanalat főzés közben, akkor állandósíts a tűzhely mellé egy kistányért, de lehet kapni már direkt fakanáltartó állványt is, ha nem kívánsz mindent összekenni a pulton.
11. Ha leszűröd a tésztát főzés után, és lecsorgatod hideg vízzel, akkor nem fog összeragadni.
Ez maximum azt eredményezi, hogy teljesen kihűl a tészta, és ugyanúgy ragad, mint általában...Ha nem szeretnéd egyből elkeverni a szósszal, akkor maximum pár csepp olívaolajjal, bátrabbak egy kis kocka vajjal forgassák össze. Érdemes egyébként a tészta főzését a szósz elkészülte közben megkezdeni, a tészta főzővizéből pedig, amikor az már majdnem kész, kimenteni egy csészével, és apránként a szószhoz adagolni, majd a leszűrt tésztát egyből a szószba dobni. A főzővízben található keményítő krémessé teszi a szószt, így a még a tésztán maradt főzővízcseppek is csak az étel javára válhatnak, ne mosd le őket!
+1. A kenyeret tartsd a hűtőben!
Ez a tipp jó is, meg nem is. Csak abban az esetben tedd a kenyered a hűtőbe, ha elfogadod a tényt, hogy nem lesz többet puha, de penészes se. Ha például elutazol pár napra, és a toastkenyeredet nem viheted magaddal, akkor tedd nyugodtan a hűtőbe, semmi baj nem történik vele, de miután visszatérsz, maximum pirítósként tudod majd elfogyasztani.
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
HETI MENÜ: egyszerű ~30 perces fogások a sulikezdő hétre
Erre a hétre nem a nyugi lesz a legjellemzőbb, de azért próbáljátok élvezni az első sulis napokat is, mert van bennük szépség - mi ezekkel a gyors receptekkel segítünk!
Ez Jennifer Aniston 5 titka, amitől még mindig 20 évvel...
Jennifer Aniston 51 évesen is bomba formában van, személyi edzője pedig most elárulta, mi az az öt dolog, aminek köszönhetően a színésznő 20 éve egy napot sem öregedett.
A legismertebb magyar bor a desszertek világában is tarol
Van kis hazánknak egy hatalmas büszkesége, egy igazi hungarikum, mondhatni, egy világsztár: a Tokaji Aszú.
1 trükk, amivel sokáig friss marad a SALÁTÁD
A zöld leveles salátafélék legfőbb baja, hogy megvesszük őket a piacon/boltban frissen és harsogó zölden, de már másnapra megfonnyadnak. Segítünk, hogy ez ne így legyen!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept