2023.10.23.
12 gyakorta elkövetett baki a konyhádban
A konyhában egy nem kezdő háziasszony a legtöbb dolgot adottnak veszi, és úgy mozog, mint aki már mindent tud - holott apró hibákat mindenki véthet, figyelj!
Hibázni vagy kevésbé hatékonyan dolgozni akkor is lehet, ha már járatos vagy a konyhában, hát még ha csak kezdőként rakosgatod a serpenyőket meg a fakanalakat, és kevergeted a gyors rizst. 12 gyors és okos tippet hoztunk, amit mindenkinek jó tudni, aki főz.
1. Túlzsúfolod a serpenyődet
Nem jó, ha nem hagysz helyet (serpenyőben, sütőben) sütés közben, és mindent összezsúfolsz. Hagyj szusszanásnyi helyet például az aranybarnára piruló csirkecomboknak, hogy minden oldaluk egyenletesre sülhessen.
2. A tészta főzővizét alulsózod
Aranyszabály: a tészta vizétrendesen meg kell sóznimég a tészta belerakása előtt, mert csak így lesz valóban ízletes a kifőtt tészta, hiába az extrán fűszeres szósz vagy az utánsózás. Ne spórolj vele.
3. Mindent olívaolajban sütsz
Nem jó, mert egyrészt kicsit drága mulatság, tekintve hogy hiába egészségesebb, ha az égéspontja alacsonyabb (190-210 celsiusfok), mint mondjuk egy szőlőmagolajnak vagy étolajnak, ergo hamarabb füstölni kezd, rossz lesz az íze és egészségre káros szabadgyökök szabadulnak fel. Hirtelen sütéshez nem ajánlott!
4. Sütisütéskor nem jól méred ki a hozzávalókat
Jobb, ha sütemények sütésekor a száraz hozzávalókat nem mérőedényben mérjük (mint a folyékonyakat), hanem teljesen pontos "kanalas" módszerrel, amik tetejéről teljesen pontosan lesimítható a felesleg.
5. Hideg húst sütsz
Hűtőből (esetleg mélyhűtőből) kivett húst sose dobjunk forró olajba, mert nem fog rendesen, egyenletesen átsülni, kívül hamar kérget kap majd, belül pedig nyers marad - várjuk meg, míg szobahőmérsékletű lesz.
6. Meleg kaját raksz a hűtőbe
Már anyáink is megmondták: a meleg ételt nem tesszük a hűtőbe, mert nem tesz jót neki, leolvasztja azt, több energiát pazarol, stb. Vajon ez az újhullámos hűtőkre is igaz? A vélemények megoszlanak, de az tuti, hogy a légmentes dobozva zárt meleg étel egyből hűtőbe rakva megbuggyan. Kerüljük - inkább hűtőfürdőben hűtsük le, ha muszáj.
7. Nem követed a főzési sorrendet
Nem véletlen mondják, hogy a tejterméket nem kell rotyogtatva, hosszasan főzni, csak a végén épphogy felforralni (például egy főzelékben, levesben), mert összekap, vagy hogy a kisebb zöldségeket (pl. borsó) a végén tegyük a levesbe főzni, mert szétfőnek.
8. Nem kell mindig teflonserpenyő
Mert nem képes akkora hőtermelésre - palacsintáknál, tojásféléknél oké, de amúgy inkább a masszív, jól hevíthető vasserpenyőkre szavazunk (sokan a palacsintánál is.)
9. A fokhagymát nem a végén adod hozzá
Ezt nem véletlen tanácsolják - és a fűszerpaprikánál is igaz. A fokhagymát a sütések végefele dobjuk az olajra, mert megég, keserű lesz, a paprikát pedig gyorsan keverjük el, és addig húzzuk is le a tűzről, mert megkeseredik.
10. Zöld levelek párolása
Ha spenótlevelet, sóskát, gombát mosol felhasználás előtt, szárogasd meg, amennyire tudod, sütés/párolás előtt, mert különben szétfőnek a plusz víztől.
11. Nem vársz pár percet hússzeletelés előtt
Mikor megsült a hús, várj pár percet, hogy a húspác és lé elfoglalja méltó helyét a rostok közt, így szaftosabb lesz a végeredmény, hidd el!
12. Mindent a hűtőben tárolsz, de minek?
Például a paradicsomot - de miert? A legtöbb zöldségnek (pl. krumpli, hagymafélék, répa, cukkini, uborka, paradicsom stb.) és a gyümölcsöknek (barack, avokádó, banán, alma, stb.) sincs a hidegre szüksége - a boltban sem ott vannak, gondold végig.
via buzzfeed
Ezeket olvastad már?
13 gyönyörű, mégis teljesen eltérő konyha - nézegetnivalók!
Szereted a konyhádat? Vagy tervezed, hogy feldobod pár újszerű székkel, asztallal, dísztárggyal? Modern vagy antik? Nézd, milyen mások konyhája - 13 fotót hoztunk nézegetni!
17 DIY-trükk - és imádni fogod a konyhád!
A konyha az a hely, ahol összefog a forma és a funkció, az alapanyagokból valami új születik. Hogy mehet mindez olyan gördülékenyen, mint a vaj olvasztása a serpenyőben?
Kiderült: a túlsúllyal élők idővel butábbak lesznek
Cambridge-i kutatók szerint a túlsúly hatással lehet az agy szerkezetére is.
25+1 újkeletű konyhai kütyü és masina
Tévedés azt gondolni, hogy nincs új a nap alatt, és a vágódeszka vagy a bornyitó után már nem létezhetnek újkeletű és használható konyhai eszközök. Higgy a saját szemednek!
via
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept