2020.11.30.
17 dolog, amit jó ha tudsz a cukorról
Adatok és érdekességek a világ legnépszerűbb édesítőszeréről, a cukorról - Napóleontól Mary Poppinson át, az általa kiváltott nem kívánatos következményekig.
Barna cukor
Sokan élnek még mindig abban a hitben, hogy a barna cukor egészségesebb a fehér cukornál. Pedig a sima barna cukor csupán egy "koszos" cukor, ami a színét egy kis melasztól kapja.
Brown Sugar
A Brown Sugar a nyitó dal a Rolling Stones 1971-ben megjelent kilencedik albumán, a Sticky Fingers-ön. Mick Jagger és Keith Richards írta, a szövegében a "brown sugar" pedig valójában a heroinra utal.
Cukornád
A cukornád egy trópusi növény, ami a pázsitfűfélék családjába tartozik. Általában vagy kipréselik belőle a levét, vagy a cukortermelésben használják fel.
Cukorbetegség
A diabetes mellitus (magyarul 'mézédes átfolyás') vagy röviden diabétesz egy anyagcsere-betegség csoport, mely közös nevezője a tartósan instabil vércukorszint jelenléte.
Elhízás
A túlzott cukorfogyasztás az egyik fő oka a fiatalkori elhízásnak.
Élesztő
Az erjesztést előidéző gombák a cukrot szén-dioxiddá és etanollá alakítják.
Finomítás
A 18. század végén egy német kémikus, Franz Karl Achard fedezte fel a cukor finomításának folyamatát, melynek következményeként 1802-ben létrehozta a világ első répacukor-feldolgozó gyárát.
Fruktóz
A fruktóz a cukor azon fajtája, amelyet a legtöbb gyümölcsben illetve a mézben is megtalálhatunk. A legédesebb típus a különböző cukrok között, a szervezetünk pedig könnyen glükózzá tudja alakítani.
Indiai szubkontinens
Az indiai szubkontinensen ősidők óta termelnek cukrot. Használatának első írásos említése az indiai irodalomban időszámításunk előtt 400-ból való.
Méz
Eltekintve a cukortól a világon a legszélesebb körben használt édesítőszer a méz.
Nagy Sándor
Időszámításunk előtt 325-ben Nagy Sándor - aki sosem látott még cukrot korábban -, kijelentette, hogy a keleti világban létezik egy olyan méz, aminek a készítéséhez nem kellenek méhek.
Mary Poppins
A Disney birodalom egyik legismertebb szerzeménye a Mary Poppinsból jól ismert dal, mely szerint egy kis kanál cukorral lemegy az orvosság, Robert B. Sherman és Richard M. Sherman alkotása.
Napóleon
Napóleon ösztönözte a cukorrépa-termesztést birodalma egész területén. Nagyon szerette, legfőképpen energiát adó tulajdonsága miatt.
Rágógumi
Mielőtt feltalálták a mesterséges édesítőszereket, minden rágógumi tartalmazott cukrot. Az első rágógumi receptet William Semple regisztrálta a szabadalmi hivatalban 1869-ben. Az egyik legfontosabb összetevője szintén a cukor volt.
Sugar Ray
Ray Leonard egy nagyon híres, ma már visszavonult amerikai profi boxoló, aki a "Sugar" becenevet magának választotta ringbeli karrierjéhez. A Sport Illustrated 1981-ben az év sportolójának , a Ring magazin pedig az Év harcosának választotta 1979-ben és 1981-ben is.
Szacharóz
A szacharóz egy diszacharid, olyan cukor, amit Európában általában cukorrépából, a világ többi részén pedig cukornádból nyernek ki.
Xilitol
Nálunk leginkább nyírfacukor néven ismert cukoralkohol, amit édesítésre használunk. A nevével ellentétben nemcsak nyírfából, hanem eperből, málnából, sőt búzából és kukoricaszárból is előállítható. Az előbbi kettő azonban nagyon költséges, így érthető módon inkább az utóbbi kettőt alkalmazzák.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept