2020.11.30.
17 étel, zöldség és gyümölcs, amit mindenki másképp hív
Tarkedli, smarni, gyürke - ismeritek ezeket a szavakat? Tudunk még nektek mutatni párat...
A magyar nyelv szépsége, hogy egy ételnek, gyümölcsnek vagy zöldségnek akár több neve is lehet. Sok helyütt használják még a népies megnevezéseket, de előfordul az is, hogy tájszavak alakulnak ki egy-egy nyelvjárásban, régióban. Összegyűjtöttünk nektek most pár ilyen megnevezést:
1. Egres
Méltatlanul elhanyagolt gyümölcsünk, egyre kevesebb terem belőle hazánkban. A neveit azonban talán mindenki ismeri:pöszméte, köszméte, piszke.
2. Tócsni
Ennek a krumpliból, tojásból, lisztből és némi fokhagymából olajban vagy zsírban készült ételnek rengeteg variációja van. Tarkíthatjuk reszelt cukkinivel, különböző fűszerekkel. A neve is legalább ilyen sokszínű, szokás nevezni krumplilepénynek, lapcsánkának, lepcsánkának, görhönynek, matutkának vagy cicegének. Szlovákiában pedig a szlovákos placki kifejezést ismerik erre az ételre.
Kedvenceink:
Fokhagymás tócsni
Tócsni azaz krumplilepény
Cukkinis lapcsánka Andi konyhájából
3. Kukorica
A kukorica népies neveit se kell talán senkinek bemutatni:tengeri, törökbúza, málé.
4. Tyúk és Kakas
Borsodban szokás "tiket" mondani tyúk helyet, ahogy a kakast is sokan, főleg az idősebb korosztályból kukasnak mondják. Nincs is ezzel semmi gond.
5. Napraforgómag
A legismertebb megnevezés, amivel találkozni szoktunk az a szotyi, vagy szotyola. Faluhelyen viszont ne lepődjünk meg, ha makukának hívják.
6. Burgonya
A másik köznyelvi neve a krumpli, amit mindenki jól ismer. A burgonyának ezen kívül még rengeteg megnevezése lehet: bandurka, bigyirkó, bolyóka, földialma, grulya, gurulya, kolompér, krumpér, kukulyó, kutyatök, péra, piskó, pityere, pityirkó, pityóka, svábtök.
7. Kenyérvég és szelet
A szelet kenyeret faluhelyen szokták egykaraj kenyérnekis mondani, de találkozhatunk a karé és karéj kifejezésekkel is. Ha pedig valakik ezeket mondják nektek, akkor a kenyérvégre gondolnak:gyürke, sercli, dumó, kenyér fara, buci, absnicli, csücsök.
8. Dödölle
Régen a szegények eledeleként tartották számon, mert szinte minden nap ettek ilyet. A krumpliból és lisztből készült massza olcsón és könnyen elkészíthető volt. Zalában krumpligánicának szokás nevezni. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében cinkének, Baranyában gánicának, a palócoknál pedig gancának hívják.
Dödölle receptek:
Gánica (Dödölle)
Zalai dödölle
Dödölle Évi nénitől
9. Nokedli
A nokedli és a galuska szót ugyan azokra az ételekre használjuk. Ismerősek mindenki számára.
10. Hasábburgonya
Szalmakrumpliként is ismeretes. Népies nevén szokták - helytelenül - rósejbninek is nevezni, ez azonban a krumpliból készült vékony karikákra szeletelt chipset jelöli.
11. Tojásleves
Ennek az ételnek a többi neve sem ismeretlen számunkra. Szokták még rántott levesnek (bár ezt más levesre használják inkább), tojásos levesnek és rongyos levesnek is hívni.
12. Tarkedli
Egy igazi régi édesség, ami talán már kicsit feledésbe is merült. Még néhányak konyhájában fellelhető a tarkedlisütő. Lekvárral az igazi, de biztosan tarkedli a neve? Szokták még cseh fánknak, mivel onnan indult és az Osztrák Magyar Monarchiában terjedt el. De lehet még Dalken talkedli, vagy a Felvidéken hívják dorkedlinek is.
Tarkedli receptek:
Tarkedli Katharosz konyhájából
Cseh fánk
Tarkedli
13. Mákos bejgli
Néhány háznál nem bejglit sütnek karácsonykor, hanem kalácsot. A két szó alatt ebben az esetben ugyan azt értjük. Azon se lepődjünk meg, ha valaki mákos kürtnek nevezi a péksüteményt.
14. Rizskoch
Aligha ismeretlen számunkra a két másik megnevezés: a rizskó és a rizsfelfújt.
Kedvenc rizskóink:
Rizskoch citromhéjjal
Rizskoch 2.
Bögrés rizsfelfújt
15. Cibere
A cibere az ételek savanyítására használt készítmény. A mesékben a szegények eledeleként szerepel.A ciberét Erdélyben cibrének, a Felvidéken a kiszinek, ha pedig kicsit keletebbre kalandozunk, akkor kvasznak nevezik. Bővebben itt olvashatsz róla >>>
16. Császármorzsa
Azon felül, hogy a császármorzsát a királyok eledelének is szokták nevezni, a smarni szó használata is elég gyakori.
Császármorzsa receptek:
Bögrés császármorzsa
Gyors császármorzsa Barna Fruzsinától
Teri néni morzsókája (Császármorzsa 9. - búzaliszttel)
17. Rántott prézli
Néhány napja a Facebook oldalunkon is megosztottuk ezt a fotót. Rengeteg fajta neve van ennek a maradék tojásból, lisztből és prézliből készült sültnek. Csak néhányat sorolunk fel: hamishús, pacsni, egérke, vakarcs, vakhal, liszthús, pampuska, puffancs stb.
Figyelem, a lista nem teljes! Ha ismertek hasonló szavakat, osszátok meg velünk őket kommentben!
...ezeket láttad már?
Ezeket olvastad már?
A 12 leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajanév - valld be,...
Nyelvtannácik, gyűljetek - lehet végre kötekedni, helyesbíteni, javítani. Összeszedtük a magyarok által leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajaneveket!
Piac, Közért és ABC - itt vásároltunk az elmúlt 110...
Lehet kevesen emlékeznek rá, de régen nem voltak nagy hiper- és szupermarketek, a kisebb boltokba, Közértekbe és ABC-be jártunk vásárolni. Még régebben pedig a piacokra.
Közkívánatra: még 11+1 nagyon gyakran helytelenül ejtett kajanév - teszteld...
Imádtátok az előző cikkünket a teljesen tévesen ejtett, de sajnos gyakran használt kajanevekről - éppen ezért folytatjuk, juhú!
Nem adott jattot a pizzafutárnak, napok múlva egy elég durva...
A fiatal nő kifizette a pizzarendelést, de nem adott borravalót a futárnak. Néhány nap múlva már feljelentést kellett tennie.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept