2020.11.30.

17 konyhaszabály, amit tudni illik

17 alapvetés a konyhában, amit minden főzni sütni vágyó és tudó embernek ismernie kell. Nincs kecmec, szabályok vannak, kérem!

A konyha veszélyes terep – tudjuk, ismerjük, tapasztaltuk. Ez a kis cikkecske összegyűjti a legalapvetőbb és sunyibb veszélyforrásokat, amik főzés közben befigyelhetnek, megkeserítve az eredményt illetve az addig vezető utat. (Tudjuk, hogy egy jó háziasszony ismeri őket, de azért nem ért az ismétlés, meg kezdők is vannak a világon.) :)

1. Ha leejtesz egy kést, ne próbáld elkapni földetérés előtt – azt hiszem, nem érdemel kommentet.

2. Sose húzd végig a késed élét a vágódeszkán, lekapargatva a maradékot, mert teljesen eltompul a késed. Ugyanez mosogatógéppel – ne tegyél bele éles kést!

3. Tompa kést egyáltalán ne használj - veszélyesebb, mint egy túl éles.

4. Kerüld a forró edények /ételek + üveg érintkezését - ne tegyél forró edényt üvegfelületre, ne önts forró levest üvegtálba (hacsak nem hőálló).

5. Mindig kóstolj, mielőtt felszolgálnál – majdnem mindig sótlan. Vagy ízetlen.

6. Mindig moss kezet, miután bármilyen erős paprikához nyúltál. Nagyon hálás leszel ezért magadnak.

7. Fémeszköz és teflonbevonat találkozása - NEM.

8. Ne tegyél lisztet forró ételbe, mert csomós lesz – hőkiegyenlítéssel mindez elkerülhető. Vegyél ki egy keveset az ételből (leves főzelék), egy kis tálban keverd csomómentesre a liszttel, aztán add a forró ételhez.

zöldborsófőzelék

Krémes zöldborsófőzelék

krumplifőzelék

Babéros burgonyafőzelék

gombócleves

Nyírségi gombócleves Kittitől

9.Sose keverd össze vagy helyettesítsd a sütőport a szódabikarbónával, mert csak a céljuk azonos, de másképp működnek.

10. Ne használj nedves edényfogó kesztyűt forró tál megfogásához, mert a hő így gyorsabban terjed, és megégetheted magad.

11. Sose önts forró olajba vizet - alap, tudjuk, de mindig lebegjen előttünk, hogy nagyon megéghetünk az ötlettől.

12. Sose süss semmit forró olajban meztelenül – jó-jó, tényleg van aki így szeret főzőcskézni, na.

13. A voksodat ne a mérőedényekre rakd le, hanem a konyhai mérlegekre – sokkal pontosabbak, az eredmény pedig mindig ugyanaz lesz. Ugyanolyan jó.

14. Ne próbáld felverni a tojásfehérjét úgy, hogy belefolyt egy kevés sárgája – nem fog menni.

15. A rizsfőzés ellensége a kevergetés – nem kell, hacsak nem rizottót csinálsz.

16. Ne vágd fel a húsokat rögtön sütés után – adj neki kis időt, hogy hűljön, és a szaftok-zsírok leülepedjenek.

17. Ha tűz üt ki a sütőben, NE NYISD KI AZ AJTAJÁT! Az oxigén táplálja - hagyd csukva, és zárd le a sütőt, így el fog aludni. Ha nem, pötyögd be szépen a telódba, hogy 105.

(forrás: huffingtonpost, címlapfotó: pixabay)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

töltött tészta

Óriás ravioli paradicsomszószban

A sorrentói La Cantinaccia Del Popolo előtt minden este hatalmas fürtökben gyülekezik az éhes tömeg. Nem gondolják, hogy napközben sokkal egyszerűbben asztalhoz juthatnak. Ez a recept a ...

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Nosalty

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Brecz Judit

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...

November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Melengető levest küldenek a csillagok minden jegynek

Még mielőtt leves nélkül maradnátok, a csillagok megsegítenek, ugyanis ebben a hűvös időben mindenkinek kijár egy nagy tányér meleg leves. Lássuk, neked mit küldenek a csillagok!