2020.11.30.

3 nosztalgikus étel, amit már nagyanyáink is szerettek

Petrás Gabriella profilképe Petrás Gabriella

A sztrapacska, a szabó gallér és a rakott krumpli gyorsan elkészülő, filléres ételek, amiket már nagyszüleink is jóízűen és örömmel falatoztak. Neked melyik a kedvenced?

Régen, ha egyszerű, mégis finom és a vékony pénztárcához is igazodó ételt akartak készíteni a háziasszonyok, a krumpli és tészta alapú ételek jelentették a megoldást. Ezeket az étkeket még ma is szeretjük!

Túrós csusza

A túrós csuszát, vagy más néven a szabó gallért már nagyszüleink idejében is szívesen ették az emberek, amikor valami egyszerű, de tápláló ételre vágytak. A csusza a csúszik igéből eredeztethető, ami arra utal, hogy olyan finom ételről van szó, ami könnyen csúszik az ember torkán. A túrós csuszához csak meg kell főznünk a tésztát, majd túróval némiképp összesütni, miközben a kockákra vágott szalonnát megpirítjuk. Tálaláskor a túróval összesütött tésztát még megszórjuk hideg túróval, tejfölt adunk hozzá, és az étel megkoronázásaként a tetejére szalonnapörcöket potyogtatnunk. Egyes helyeken kapor is kerül a csuszába, ami még finomabbá teszi ezt a magyar szívnek kedves ételt.

Túrós csusza házi tésztával

1adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

1118

Kalória

30.6g

Fehérje

83.9g

Szénhidrát

72.1g

Zsír

Még több túrós tészta

Rakott krumpli

A rakott krumpli megjelenésében ünnepi, elkészítésében pedig rendkívül egyszerű és hétköznapi fogás. Itthon egy 1840-es szakácskönyvben kapott helyet először a rakott krumpli, aminek annyira nagy sikere lett, hogy idővel nemzeti ételeink sorába emelkedett. A kivajazott, kizsírozott hőálló tálban az eredeti recept szerint főtt burgonya, füstölt kolbászt és főtt tojás karikákat rétegezünk egymásra, a rétegeket tejföllel elválasztva, a tetejét szalonnapörccel meghintve. A mai szelídített verzióba kolbász helyett virsli is kerülhet, a tetejére pedig nemcsak tejföl, hanem reszelt sajt is dukál. Elkészítésének valójában csak fantáziánk szabhat határt.

Krémes francia rakott burgonya

1adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

428

Kalória

17.9g

Fehérje

48.7g

Szénhidrát

17g

Zsír

Még több rakott krumpli

Sztrapacska

A borzaska, a csíragaluska, a nyögő, a nyögvenyelő és a sztrapacska is mind ugyanazt a szlovák ételt jelenti. Sokan ma már a juhtúrós galuskával azonosítjuk, de az eredeti sztrapacska valójában káposztával és hússal készül. A szlovák eredetű étel tésztája a galuskához hasonlít, de ahogy a neve, a strapatý is mutatja, ami kócost jelent, a csíragaluska reszelt burgonyát is tartalmaz, ami kissé borzassá teszi az étel megjelenését. Te hogy készíted a sztrapacskát?

Juhtúrós sztrapacska

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

1047

Kalória

34.1g

Fehérje

98.3g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

Még több sztrapacska

Ezeket olvastad már?

Retro

Retró üdítők házilag – kortyold újra őket, és nosztalgiázz!

Házi málnaszörp, hideg szóda és citromos limonádé – Így oltottuk a szomjunkat 40 éve.

Petrás Gabriella

Retro

3 retró szendvics, amit te is imádtál

Régen nem cifráztuk túl a harapnivalókat, mégis olyan klasszikusok születtek, amiket még ma is gyönyörtől homályos tekintettel falatozunk. Te melyikért vagy oda?

Petrás Gabriella

Gasztro

TOP 10 retró menzakaja - ezeket ettük régen...és még ma...

Az iskolai menzákkal kapcsolatban szinte mindenkinek vannak jó és rossz elményei. Mi most összegyűjtöttük a legmegosztóbb menzakajákat. Nektek milyen emlékeitek vannak róluk?

Nosalty

Kifőzde

14 szupergyors, retró keksztekercs

Legyen szó akármilyen vendégvárásról, húsvétról, karácsonyról, szülinapról, a keksztekercsnek ott a helye a szépen terített asztalon.

Nosalty

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro