2020.11.30.
3+1 ok, hogy kilószám edd a paradicsomot
Fürtös, koktél, ökörszív, datolya, sárga, fekete vagy piros - ezerféle formában találhatunk ma már paradicsomot a pultokon. Egészségünk érdekében fogyasszuk minden nap!
Itt a nyár második fele és végre van igazi paradicsom! Konyhánkat a paradicsomos ételek uralják, akinek van saját, arra már rászakad a bő termés: befőz, aszal. De mi haszna van a szervezetünknek a sok paradicsomból, a paradicsomos ételekből azon túl, hogy nagyon finomak és élvezzük őket?
1. Tökéletes fogyókúrás alapanyag
Ha fogyni szeretnénk mindenképp növelhetjük a paradicsommal étrendünk változatosságát. Az alacsony energia- és szénhidráttartalmú zöldségek (zöldsaláták, leveleszöldségek, retkek, hagymafélék, cukkini, padlizsán) sorába beállíthatjuk a paradicsomot is. Utóbbin tényen lehet vitatkozni, azaz hogy a paradicsom, zöldség-e vagy gyümölcs, de belső értékeit és élettani hatását tekintve inkább zöldség, nagy előnye, hogy alacsony - természetes - cukortartalma.
Egy átlagos méretű (62 g-os paradicsom) mindössze 11 kcal-t és 2 g szénhidrátot tartalmaz, alacsony energiatartalmát magas, 95%-os víztartalmának is köszönheti. Mivel kevés szénhidráttartalommal bír, ez a gyakorlatban annyit jelent, hogy a nyers paradicsomot lelkiismeret-furdalás nélkül pakolhatjuk a reggeli kenyerünkre, tehetjük salátába, lecsóba. Egyébként szerintem nyáron, főleg kánikulában, amikor amúgy sem kívánunk órák hosszat a konyhában tölteni, egy lecsónál egyszerűbb étel egyszerűen nem létezik. Ráadásul millió változatban variálhatjuk: magyarosan, franciásan (sok cukkinivel, padlizsánnal) köríthetjük gerslivel, barna rizzsel, gazdagíthatjuk tojással.
Tojásos lecsó
Ratatouille SPAR konyhájából
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
A paradicsomot koncentráltan tartalmazó élelmiszerek - például a sűrített paradicsom - szénhidráttartalmával energiaszegény vagy cukorbeteg étrendben már számolnunk kell, bár ezekből ritkán szoktunk nagy mennyiséget fogyasztani.
2. A "titkos" összetevő
A paradicsom többféle antioxidánst is tartalmaz, többek között karotinokat, flavonoidokat és C-vitamint, egy darab paradicsom például egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletének 11%-át fedezi. A paradicsom legsajátosabb összetevője az ún. likopin, ami a növény piros színét adja.
Bár a növényi összetevőkre általában igaz, hogy ha nyersen fogyasztjuk ezeket, akkor kevésbé sérülnek, a likopinnal kapcsolatban ez pont fordítva igaz. A paradicsom likopinját feldolgozott, darabolt, passzírozott, hőkezelt formában sokkal jobban hasznosítja a szervezetünk - tehát együk a paradicsomot sülve-főve, grillezve, pürésítve is! Süssük rá tésztára, próbáljuk ki a különböző paradicsomleves, gazpacho változatokat, édesen, sósan, csípősen, hidegen, melegen.
Hűsítő gazpacho
Caprese saláta
Gyors pestos paradicsomsaláta
Mivel a likopin zsíroldékony, ezért a paradicsomhoz adagolt zsiradék tovább növeli a paradicsom előnyös hatását. A roppant egyszerű (bazsalikom + paradicsom + mozzarella) caprese salátára csepegtetett olívaolaj élettanilag is kedvező hatású. Ezen kívül még jobb, ha a capresehez a paradicsomokat hőkezeljük: grillezzük, átsütjük, különösen gyorsan megy és a végeredmény is tetszetős marad, ha koktélparadicsomot használunk.
3. Jó a szívnek is
A paradicsom szívvédő hatása feltehetőleg a többféle antioxidáns vegyület együttesében rejlik. Az eddigi vizsgálati eredmények azt sugallják, hogy a likopin feltehetőleg csökkenti a szervezet saját koleszterintermelését. Klinikai vizsgálatokban a vér likopintatalma és a szívinfarktusok előfordulása között fordított összefüggést találtak.
A paradicsom szívvédő hatását a mediterrán étrend mentén vizsgálják - vagyis a sok zöldségre, durumbúzából készült gabonatermékekre, száraztésztákra, halakra és növényi olajokban gazdag étrendre kell, hogy gondoljunk és nem a kolbászos-szalonnás lecsóra.
Balzsamecetes paradicsom-újhagyma-spenót saláta
Padlizsános paradicsomsaláta
Paradicsomsaláta fetával
+1. A daganatos betegségek megelőzésében is szerepet játszhat
Egyes kutatások nagyon erős bizonyítékokat találtak a paradicsomfogyasztás és számos daganatos betegség megelőzésének vonatkozásában. Több vizsgálat igazolta a paradicsom hatásosságát a prosztata-, gyomor- és tüdődaganatok megelőzésében és ígéretesek a vizsgálatok a mellrák megelőzésében is.
Van, amikor nem ajánlott
Mint ahogy nincs mindenkinek egyformán jól álló ruha, sajnos a paradicsomról is elmondható, hogy nem feltétlenül előnyös és ajánlott mindenki számára a fogyasztása.
- Az egyébként nagyon ritka paradicsomallergia esetén egyértelműen ellenjavalt. Előfordulhat az is, hogy bizonyos allergénekkel szemben - például: parlagfű, fekete üröm, latex - a paradicsom keresztallergiát okoz. (A keresztallergia annyit jelent, hogy például aki parlagfűre allergiás, annak allergiaszezonban, a paradicsom parlagfűre hasonlító fehérjéit is allergénnek ismeri fel a szervezete).
- Előrehaladott krónikus veseelégtelenség esetén magas káliumtartalma miatt csak korlátozott mennyiségben fogyasztható.
- Gyomorpanaszok, refluxbetegségben a paradicsom savassága fokozhatja a tüneteket. Ilyen esetben is belefér némi paradicsom az étrendbe, de a paradicsom vagy a paradicsomos étel mindenképp egészüljön ki (az étrendi korlátoktól függően) olyan összetevővel, ami ellensúlyozza a paradicsom savasságát, például együnk mellé pirítóst, burgonyát, rizst, kölest, hajdinát vagy tésztát.
Szezonban élvezzük ki a paradicsom és a paradicsomos, mediterrán ételek kínálatát: ne feledjük, a feldolgozottság, a hozzáadok zsiradék (növényi olajok) a paradicsomban lévő likopin hasznosulását növelik. Ha tobzódunk a paradicsomban főzzük be, likopintartalma így még inkább érvényesül.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Ezeket olvastad már?
Az örök befutó: a mediterrán diéta
Napsütés, ódon házak, dallamos beszéd és nevetés, friss színek, illatok, lassúság - nekem ezek jutnak eszembe, ha a déli országokra gondolok. Na meg az egészséges étrend.
Mintaétrend: DASH-diéta
Az USA-ban a 2014-es év legegészségesebb étrendjének kiáltották ki a DASH-étrendet. Lássuk, hogyan illeszthetőek össze a diéta alapelvei és a hazai megszokott ételek!
10+1 izgalmas paradicsomsaláta - válassz egyet minden napra!
Koktél-, ökörszív-, fürtös-, San Marzano - itt a paradicsom főszezonja. Készíts belőlük csodás salátákat ebédre vagy vacsorára - vagy csak úgy!
A hosszú élet 9 titka - legalábbis e szerint a...
Valószínűleg tuti biztos "hosszúélet-recept" nem létezik, de mindig érdekes megismerni azok életét, akik magas életkort élnek meg egészségben, szellemi frissességben.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tejmentes gofri
Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...
Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
Születésnapi dupla torta
Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Influenzaoltás: „A megfelelő hidratálás kulcsfontosságú” – 7 étel és ital,...
Mit érdemes enni és inni influenzaoltás előtt és után? Szakértők tanácsai a hidratálásról, a kiegyensúlyozott étrendről és az oltás utáni közérzetről.
Lencse vagy csicseriborsó: melyikben van több fehérje, és melyik gazdagabb...
A lencse és a csicseriborsó egyaránt remek növényi fehérje- és rostforrás, ráadásul számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Ha azonban kifejezetten azt nézzük, melyikből juthatunk valamivel több fehérjéhez és rosthoz, a lencse kerülhet előnybe.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
További cikkek
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...
Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!
15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...
Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos bakonyi sertésszelet
A bakonyi módra, vagyis gombával tökéletesre főtt sertésszelet egy klasszikus magyar főétel, amit roppant egyszerűen el lehet készíteni, de ugyanígy el is lehet rontani. Íme egy recept, ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejmentes gofri
- Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
- Születésnapi dupla torta
- Félbarna kovászos kenyér Marci konyhájából
- Túrós-almás rakott kifli
- Erdélyi csorba
Még több friss recept