2022.02.05.
Ez a 4 étel az ételmérgezések leggyakoribb oka
Egy ételmérgezés nagyon kellemetlen tud lenni, de némi odafigyeléssel könnyen elkerülhető. Mutatjuk, mi a 4 leggyakoribb ok!
Ételmérgezést leginkább a rosszul elkészített és nem megfelelően tárolt ételek okoznak a bennük talált baktériumok miatt. Azonban, ha odafigyelsz, és elkerülöd a rizikós helyzeteket, akkor garantáltan biztonságban leszel. Mutatjuk, mely ételek okoznak leggyakrabban ételmérgezést!
Ez a 4 étel a leggyakoribb oka az ételmérgezésnek
Nyers hús
A nyers húsokon gyakran találni olyan baktériumokat, mint a Campylobacter, Salmonella, E.coli vagy Clostridium perfringens.
Ezek a baktériumok főzéssel elpusztulnak, azonban nagyon fontos, hogy mindig külön vágódeszkát használj a különböző húsokhoz és más élelmiszerekhez, hogy elkerüld a keresztszennyeződést.
Sose mosd meg a nyers húst, mert a baktériumokat közben átviheted más élelmiszerekre és felületekre. Még egy fontos tipp: annak érdekében, hogy a hús tutira megfelelően süljön meg, szerezz be egy hőmérőt, amivel biztosan betartod a minimálisan ajánlott biztonságos sütési hőmérsékletet.
4 árulkodó jel, hogy megromlott a főtt rizs
Gabonafélék
A rizs (és más gabonafélék) a Bacillus cereus spóráival lehet beszennyezve, amik ráadásul olyan szívósak, hogy még a főzést is túlélhetik. Ha pedig a rizst vagy más, köretnek megfőzött gabonafélét kinthagysz szobahőmérsékleten, akkor a baktériumok szaporodása hamar beindul, ezzel pedig az ételmérgezést kockáztathatod. Ezért fontos, hogy vagy magas hőmérsékleten (60 fok felett) tárold ezeket, vagy épp ellenkezőleg, gyorsan tedd a hűtőbe. Aranyszabály, hogy a rizst vagy más gabonaféléket sose hagyj kint a pulton 2 óránál tovább!
A halak és a tenger gyümölcsei baktériumokat hordozhatnak, beleértve a Listeria monocytogenes-, a Salmonella-, a Shigella- és a Vibrio-baktériumokat. A megbetegedés elkerülése érdekében érdemes pár szabályt betartani. Figyelj, hogy a halnak csak enyhe szaga legyen. A túlzottan, kellemetlenül erős hal- vagy savanyú szag azt jelenti, hogy már nem friss az áru. Sőt, fontos, hogy az egész hal esetében a hal szeme tiszta, a kopoltyú vörös, a hús pedig ruganyos legyen. A filé esetében akkor friss a hús, ha nyomásra visszaugrik. A frissességre utal, ha kemény a hús, a vonalak benne vörösek, és nincs a szélek körül elszíneződés vagy kiszáradás.
A halak és a tenger gyümölcsei is baktériumokat hordozhatnak
Érdemes arra is figyelni, hogy a romlott halak és a tenger gyümölcsei esetében a főzéssel a rossz szagok felerősödnek. Ha gyanúsan savanyú vagy avas szagot érzel, a legjobb, amit tehetsz, hogy kidobod az ételt. Mint a húsoknál, itt is az a legjobb, ha alaposan megfőzöd az ételt, és sose hagyd kint a főtt halat és tenger gyümölcseit szobahőmérsékleten két óránál tovább.
Több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagyott ételek
Megértjük, nekünk sincs mindig kedvünk elpakolni főzés és evés után, viszont elengedhetetlen ahhoz, hogy biztonságban tudjuk az ételeinket.
A két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyott étel ugyanis potenciálisan veszélyessé válik.
A pakolásnál a nagy mennyiségű ételt érdemes nem egyben, hanem kisebb, sekély tárolók között szétosztva tenni a hűtőbe, mivel így gyorsabban lehűlnek az ételek. Fontos az is, hogy légmentesen záródjanak a tárolók, és három napnál tovább nem szabad a hűtőben hagyni őket. Esélytelen, hogy három nap alatt minden elfogyjon? Barátkozz meg a fagyasztás módszerével! Ezáltal három-négy hónapra hosszabbítod meg az ételek élettartamát, de annál tovább ilyen esetben sem szabad tárolni őket.
Még több egészség:
- Az 5 legjobb étel az alacsony vérnyomás ellen
- Diétásnak hitt étkezési szokások, amelyektől többet ehetsz
- Fermentált ételek, amelyeket gyakran kéne fogyasztanunk
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept