2026.05.13.

4 hiba, amit NE kövess el, ha omlós pitét szeretnél sütni

Macsuga Viktória profilképe Macsuga Viktória

Íme 4 szabály, amit feltétlenül tarts be, amikor pitét készítesz. Ha nem veszed figyelembe őket, akkor sajnos időről-időre érezni fogod, valami nem stimmel a végeredménnyel.

A pite iránti rajongásomról már hosszabb lélegzetvételű anyag született, ebben minden fortély és változatos elkészítési javaslatok is megjelentek, így a hibázási faktorról is szó esett, de kifejtésre még nem került sor. Most Tiffany MacIsaac, sztárcukrász és séf, a washingtoni Buttercream Bakeshop tulajdonosa részletesen bemutatott pár hibát, amit minden valamire való pitesütőnek figyelembe kell vennie a tökéletesen gőzölgő, illatos almás pite készítése közben, hogy az egész család boldogan falatozzon belőle.

Egyszerű gesztenyés sajttorta

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

468

Kalória

6.8g

Fehérje

40.8g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

Még több sajttorta

1. Túl sok folyadék

Jó ötletnek tűnik több folyadékot használni, hogy összeálljon a tésztánk és gördülékenyebb legyen vele a munka, ugyanakkor ezzel ellehetetlenítjük, hogy megfelelően nyújtható állagot kapjunk később. A kevés folyadék is árt, hiszen kemény és túl lisztes pitét fog eredményezni, aminek senki sem örül. Olyan szépen formázott tésztát kell kapnunk éppen csak pár kanál jéghideg víz hozzáadásával, hogy miután állni hagyjuk azt, magától nedvesedjen át a vaj hatására. Ha kicsit bizonytalanok vagyunk, mennyi az elég, várjunk egy kicsit minden hozzáadott kanál után.

Púpos almás pite

1adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

724

Kalória

8.8g

Fehérje

80.5g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

Még több almás pite

2. El a kezekkel!

Ne becsüljük le az emberi kéz hatalmát, és annak melegét. Miután pontosan kimértük a hozzávalókat és hideg víz is megfelelő mennyiségben érkezett a keverőtálba, kezdjük el a kezünkkel összeállítani. Ha már lesz egy kis rutin, pontosan érezni fogjuk, hogy összeállt a liszt és a vaj is, akkor jó, ha még kissé darabos marad, ettől még omlósabb lesz a tészta. Mindenképpen hideg kézzel kezdjünk neki a folyamatnak, az sem árt, ha engedünk rá előtte a csapból folyó, hűs hőmérsékletű folyadékot, így nem fog a vártnál hamarabb olvadni a kezeink között a vaj. Legyünk gyorsak, ez a kulcsa mindennek!

via GIPHY

3. Túl hideg tészta

Mindig ügyeljünk rá, hogy megfelelő ideig tartsuk hűtőben a frissen összegyúrt alapanyagunkat, hiszen a benne lévő vajnak, vagy más zsíroknak szükséges, hogy jól összeálljanak. Ha gyorsak vagyunk az összeállításkor, akkor még épp hűvös a tésztagolyónk, nem igényel 1 óránál több hűtést. Miután folpackba csomagoltuk, nézzünk rá, nehogy túlságosan megkeményedjen, mert így sokkal nehezebb lesz vele dolgozni később a nyújtódeszkán. Egy kicsi időre mindenképp szüksége van, hogy pihenjen, ha melegnek érezzük, két-három órát is maradhat, csak figyeljünk rá, hogy ne a mélyhűtő alá, vagy a háztartási eszköz leghűvösebb pontjára helyezzük.

4. Elő a töltelékkel!

Őszi tökös pite

1adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

776

Kalória

12.2g

Fehérje

77.9g

Szénhidrát

47g

Zsír

Még több sütőtökös pite

Mire a tésztánkat kinyújtjuk, bizony nem árt, ha az almás, szilvás, tökös vagy karácsonyi idilli illatú töltelékünk már elkészült és mehet is a tésztára. Ehhez azonban mindig időben álljunk neki az elkészítésének, mert a tésztánk is vagy túl hűl, vagy éppen ellenkezőleg, miközben mi még javában dolgozunk a tölteléken, felmelegszik szobahőmérsékleten. A gyümölcsös verziókra fokozottan igaz, hogy főzzük elő a megfelelő vastagságúra szelt szeleteinket, hogy ne legyen túl ress, vagy épp túlsütött, esetleg rétegekben szétváló a belső finomság. A kiszivárgó folyadékot is minimalizáljuk ezzel. Főzzünk elő, akár már előző nap, így nem kell kapkodnunk, és a töltelékünk is csodálatos lesz.

Ezeket olvastad már?

Otthon

Szottyadt kiflis guba helyett így alkottunk diós-rumos GUBATORTÁT

A mezei gubát mennybe menesztettük, és összehoztunk egy olyan gyönyörűséges gubatortát, amibe dió, magyar (!) rum és vörösáfonya is került.

Vass Adrienn

Otthon

Megosztó téma: Te kikötöd a bolt elé a kutyádat, ha...

Elgondolkodtató kérdés: te, mint kutyatulajdonos, simán kikötöd a bolt elé az ebet, mikor beszaladsz vásárolni? Aranyosnak tartod, ahogy várakoznak, vagy sajnálod őket?

Masszi- Rigó Csilla

Otthon

10 dolog, amivel nem készülsz ki a Black Friday-en

Ha te is már tülkön ülve várod a hétvégét a hatalmas akciók miatt és tervezed is, hogy bevásárolsz, akkor ezeket a dolgokat érdemes figyelembe venned.

Nosalty

Otthon

Összefogtak az áruházak – így segíthetsz a rászorulókon, hogy szebb...

Országosan több mint 200 áruházban szervez Karácsonyi Adománygyűjtést a Magyar Élelmiszerbank Egyesület november 22. és 24. között

Nosalty

via

63353kipróbált recept

nid:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?