2020.11.30.

4 munkanapos hét? Nem álom: a Michelin-csillagos séf éttermében minden héten 3 napig pihenhetnek a dolgozók

Petrás Gabriella profilképe Petrás Gabriella

Egy skót étterem tulajdonosa jó eséllyel pályázhatna az álomfőnök címre: éttermében bevezeti a 4 munkanapos hetet anélkül, hogy csökkentené az alkalmazottak fizetését.

Amiről a legtöbb munkahely egyelőre még csak elméletben beszél, azt egy skót séf meg is teszi, és novembertől bevezeti a 4 napos munkahetet a work-life balansz érdekében.

Megvalósuló álom

Az edinburgh-i 21212 étterem társtulajdonosa nemcsak beszél a munka-magánélet egyensúlyáról. Úgy véli, hogy az alkalmazottak munkaidejének csökkentése kiegyensúlyozottá teszi a kollégáit és fokozza a kreativitásukat, ezért novembertől kollégáinak csak 4 napot kell dolgozniuk egy héten.

Paul Kitching, a 3 Royal Terrace hotel étterem séfje őszintén hisz abban, hogy a 4 munkanapos hét növeli a csapat energiáit és motivációt jelent arra, hogy jobb ételeket készíthessenek, mint valaha.

A 21212 étterem 2009-ben nyílt, és 2010-ben már Michelin-csillagot kapott, amit azóta sem veszített el. Kitching novembertől tervezi bevezetni a 3 pihenőnapos hetet, így az étterem minden héten szerdától szombatig nyitja meg a kapuit.

Valóban működik?

Mivel Kitching tisztában van azzal, hogy a konyhaművészet nemcsak állandó fizikai megterhelést jelent, hanem a kreatív energiák mozgósítását is igényli, ezért igyekszik mindent megtenni annak érdekében, hogy csapatában megőrizze a munka iránti szenvedélyt. A séf szerint az innovációk folyamatos figyelemmel kíséréséhez, és az ételek újragondolásához nélkülözhetetlen az energikus csapat.

"Hiszünk abban, hogy a munkanapok csökkentésével a kreativitás növekszik, és képesek leszünk a menünket és az ételeket egy másik szintre emelni."

De nem a skót 21212 az első, ahol a 4 munkanapos hétben gondolkoznak. Egy új-zélandi étterem már tesztelte a 3 pihenőnapos hetet, ami osztatlan sikert aratott a munkavállalók körében, így a tulajdonosok 1 munkanap mínusszal áldoznak a work-life balansz oltárán. Andrew Barnes, az étterem ügyvezetője így nyilatkozott:

"Azt tapasztaltuk, hogy a 4 munkanapos hét növeli a kollégák elégedettségét, elkötelezettségét, valamint az együttműködés szándékát is.

{SZAVAZAS}

Forrás:www.independent.co.uk

Ez is érdekelhet az ízHUSZÁR Magazinon

A világ legdrágább ételei, amik többe kerülnek, mint a havi fizetésed

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro