2020.11.30.

4 olasz desszert, ami nélkül nem érdemes élni

Íme négy csodálatos olasz desszert, amiről most mindent megtudhattok.

Az olaszoknak nagyon sok mindent köszönhetünk, ami a gasztronómiát illeti. Most 4 olyan desszertet mutatunk be, amely nélkül nem lenne ilyen kerek a világ...és a torták sem.

Tiramisu, a number one

Mi mással is kezdődhetne ez az összeállítás, mint a legesleghíresebb olasz desszerttel, a tiramisuval. A klasszikus formája Trevisóban készült el, nem is olyan régen, nagyjából hetven éve. Az eredetéről persze megoszlanak a vélemények, Piemonte és Veneto tartomány is előállt a saját őstörténetével, de lássuk a tényeket. Valóban Veneto tartományban volt nagy divat a hatvanas években, hogy a gyerekeknek sokszor cukorral kikevert tojássárgáját adtak finomság gyanánt. Közben pedig létezett egy Roberto Linguanotto nevű cukrász, akit mindenki csak Loli néven ismert, és aki Németországból hazatérve gyerekkori emlékeit ötvözte német tapasztalataival, és megalkotta a Tiramesú nevű desszertet, és később ezt olaszosították tiramisura. A tojáshoz és a cukorhoz mascarponét adott, majd jött a babapiskóta és a kávé, és elkészült ez a csodás találmány. Kevés alapanyag, egyszerű elkészítés, és bomba hatás. Ezt tudja a tiramisu, amit torta formában is el lehet készíteni.

Krémes olasz módra, a millefoglie

A krémes mint gyűjtőnév szinte egész Európában ismert, és az tény, hogy a krémmel töltött leveles tészta valamilyen formában szinte minden nagy európai konyhában megtalálható. Nekünk is itt van a krémesünk, a franciáknak a millefeuille, az olaszoknak pedig a millefoglie, amely különben „ezernyi lap”-ot jelent, hiszen egy jól elkészített leveles tészta akár ezernyi lapra is képes foszlani. Ez a tészta egyébként a legenda szerint már a bizánci időkben is létezett, akkor mézzel csorgatva fogyasztották, és a receptje a 13. században egy arab szakácskönyvben is megjelent. A Mediciek sokat tettek a desszertkultúráért, ezt a profiterol története is bizonyítja, azonban a millefoglie-hez is volt közük. Medici Mária toszkán nagyhercegnő ugyanis Franciaországba kényszerült költözni, amikor hozzáment IV. Henrik királyhoz, és a cukrász, akit magával hozott, le is fektette a millefoglie alapjait. Legalábbis az egyik legenda szerint. Ennek a desszertnek ugyanis sok-sok legendája van, és sokan szeretnék ezt a legendát sajátjukként elmesélni, de végülis csak egy dolog számít igazán: az omlós leveles tészta krémmel töltve mindenhol a világon nagyon finom.

Profiterol, a krémes kupac

A tiramisu után talán a második leghíresebb olasz sütemény, amelynek szintén régre visszanyúló története van. A profiterol al cioccolato tulajdonképpen a csodás itáliai reneszánsz találmánya. Nem csoda, hogy abban a korban, amikor Leonardo és Michelangelo alkotott, a cukrászmesterek is nagyon odatették magukat, és ilyen örökérvényű desszertet tudtak kreálni. Egyébként magát a desszertet közvetve Medici Katalinnak köszönhetjük, aki II. Henrik feleségeként Franciaország királynéja lett, de udvarában nem akarta nélkülözni az olasz konyha kiválóságait, ezért magával vitt egy legendás séfet, aki kitalálta a profiterol „ősi” formáját. A profiterolnak is az egyszerűségében rejlik a nagy varázsa. Krémmel vagy tejszínnel töltött tészta, csokoládéval leöntve. Az olaszok amúgy imádják az ilyesmit: kevés alapanyagból, semmit sem túlbonyolítva megmutatni, mit tudnak. A profiterol tésztája egyébként más nemzeti konyhákból is ismert, és nem is kell messzire mennünk, ha példákat szeretnénk találni. Hiszen itt van nekünk a képviselőfánk, vagy a franciáknak az éclair, ami ugyanez az égetett tészta. Az évszázadok alatt töretlen maradt a profiterol népszerűsége, a legkedveltebb a csokoládés, a vaníliás, a mogyorós és a kávés fajta. De a lehetőségek száma persze végtelen.

Hetedhét mennyország, a setteveli

A Setteveli torta Magyarországon csak az elmúlt években vált ismertté. Ez a csodálatos torta Szicíliából, azon belül is Palermóból származik, ahol különben a mai napig ez a legnépszerűbb születésnapi torta, és minden gyerek ilyet kap, amikor ünnepel. Ez nem is csoda, mert a setteveli igazi aduász. Gyakorlatilag mindenki szereti, mert nincs túlbonyolítva, nagyon szép (főleg, amikor felvágjuk, és meglátjuk a szeleteket), és nagyon finom. Maga a szó egyébként azt jelenti, „hét fátyol”, és ezt a megnevezést vehetjük szó szerint is, ugyanis a hét fátyol hét lágy és krémes réteget takar. Legfelül csokimáz, alatt egy csokoládé mousse, alatta mogyorókrém, majd egy csokis piskóta következik, és lejjebb haladva ismét mogyorókrém, ropogósra tört praliné, majd végül csokis piskóta fogad.

*A cikk a BOLO.HU-val együttműködésben jött létre.

Ezeket olvastad már?

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Életnagyságú süteményből faragták ki a Büszkeség és balítélet főszereplőjét

A Büszkeség és balítélet férfialakját, Mark Darcy életnagyságú szobrát faragta ki egy cukrászmester, ezzel ünnepelve a könyvből készült filmsorozat 25. évfordulóját.

Masszi- Rigó Csilla

Gasztro

6 nagyon hatékony konyhai praktika a mindennapokra

Hogyan pucoljunk hagymát a héj kaparászása nélkül, mit csináljunk a maradék rizzsel, és hogyan tüntessük el kezünkről a kellemetlen ételszagot? Segítünk!

Országh Kitti

Gasztro

Az ok, ami miatt minden nap egyél tojást

Akár már napi egy darab is csökkentheti az egyik leggyakrabban előforduló betegség kialakulásának kockázatát.

Liptai Lilla

Gasztro

Kevesen ismerik, pedig isteni: ezért használj FÜSTÖLT fűszerpaprikát az ételekbe!

Ha te is szereted a füstölt ízt, akkor ezt a fűszert neked találták ki, izgalmas, sokoldalú, és mindenhova passzol...bemutatkozik a füstölt fűszerpaprika!

Hajnal Stefi

Címlapkép: BOLO.HU

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro