2020.11.30.
4+1 tipp, hogyan legyen környezetbarát az ünnepi menü
Az ünnepi időszak ne a megalomániáról szóljon, hanem arról, hogy együtt vagyunk, pihenünk, és finomakat eszünk...de nem határtalanul sokat. Legyen a környezetnek is karácsony!
Karácsonyi zero waste cikksorozatunkban kielemeztük már, hogy a mű vagy az igazi fenyőnek nagyobb az ökológiai lábnyoma, de beszéltünk már magáról a hulladékmentes ajándékozásról is. Most pedig rátérünk a lényegre, ami miatt minden évben ki kell engednünk a nadrágszíjat néhány centivel: az ünnepi menüre!
Adunk pár tippet, hogyan tegyük hulladékmentessé a fenntarthatóvá a vacsorát anélkül, hogy az ízélmény ebben egy kicsit is kárát látná.
1. Csomagolásmentes vásárlás
Úgy gondolom, hogy valójában a hulladékmentesség nem is az otthonunkban, hanem azon kívül kezdődik, hiszen kívülről hozzuk be a bevásárlások által a sok műanyagot és csomagolást.
Érdemes listát írni, hogy milyen alapanyagokra lesz szükségünk, és hagyatkozzunk csakis a listára, ne engedjük, hogy bármi más elvonja a figyelmünket. Érdemes eltenni néhány textil szütyőt, amivel kivédhetjük a nejlon zacskókat, üveget a folyékony dolgoknak és dobozt a tejterméknek és húsoknak. És természetesen ne feledkezzünk meg a bevásárlótáskáról vagy kosárról sem.
Az összeírt élelmiszereket beszerezhetjük csomagolásmentes boltokban (amikről már írtunk itt, itt, vagy itt), de ellátogathatunk a környékbeli piacokra is, ahol az áruk jórészt alapból nincsenek becsomagolva és a legtöbb kofa még örül is a saját bevásárlószatyor vagy kosár láttán.
Az eredmény pedig nem csak környezetbarát, de még az Instagramon is jól mutat.
2. Vegetariánus és vegán receptek
Látványos eredményeket érhetünk el a környezetvédelem szempontjából pusztán az étkezésünk megváltoztatásával is. Hiszen a különböző állati eredetű ételeknek, húsnak, tejterméknek és tojásnak, jóval nagyobb az ökológiai lábnyoma, mint a zöldségeknek, ráadásul ezek némelyike miatt erdőket is kivágnak, hogy legelőket teremthessenek azoknak az állatoknak, amiket az ember fogyaszt. Manapság a vegetáriánus és vegán kaják alatt nem feltétlenül furcsa zöld löttyöket és salátát értünk, előállíthatunk a húsra, tejtermékre mind ízre, mind kinézetre megtévesztésig emlékeztető ételeket is pusztán növényi összetevőkből. És ha nem is válnánk meg teljesen a hús, tej vagy tojás által nyújtotta ízélménytől, a csökkentésükre is fektethetünk hangsúlyt, akár az ünnepi menü alkalmával is.
Ünnepi receptajánló hús nélkül:
Vegán töltött káposzta
Karácsonyi lencsesaláta
Karácsonyi gyümölcskenyér Bjkata konyhájából
3. Helyi, szezonális alapanyagok
Egyszer azt olvastam, hogy ha helyi, szezonális ételeket fogyasztunk, azzal nem csupán a környezetnek, hanem az egészségünknek is jót teszünk, amiben egészen biztosan van némi igazság. Támogassuk Karácsony alkalmával is a helyi magyar gazdaságokat, őstermelőket, azzal, hogy náluk szerezzük be az ünnepi menühöz az alapanyagokat.
Zalai pontyhalászlé halgombócokkal
1adag
Idő
75p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
581
Kalória
71.3g
Fehérje
19.6g
Szénhidrát
23g
Zsír
4. Csökkentsük az ételpazarlást
Hajlamosak vagyunk kizárólag az ünnepi hangulat kedvéért jóval többet főzni a kelleténél, ami miatt gyakran mi magunk is bosszankodhatunk, hogy ránk maradt a sok étel, azon túl, hogy a környezetnek sem teszünk vele jót. Gondoljuk át, hány főre fogunk főzni, és igyekezzünk ételmaradék nélkül kivitelezni a fogások mennyiségét, hiszen a rokonlátogatások alkalmával máshol is fogunk étkezni, ezért nincs szükségünk félretett ételre karácsony másnapja után. Ha mégis máshogy adódik, az ételmaradékokat, érdemes lefagyasztani, hogy egészen biztosan ne romoljon meg, amíg el nem fogyasztanánk.
Maradékmentő lencsefőzelék-fasírt
1adag
Idő
30p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
1069
Kalória
26.6g
Fehérje
86.7g
Szénhidrát
69.7g
Zsír
De máshogy is tehetünk az ételpazarlás ellen. Gyakran a boltban, piacon vagy a zöldségesnél a legtöbb vásárló csupán a legszebb darabokat hajlandó megvenni, és a kicsit görbe, kicsit barnább zöldség és gyümölcs sokszor a szemétbe kerül. Ennek tipikus példája a banán. Mindenki csak fürtökben szereti megvenni, az egyedül árválkodó banánok senkinek sem kellenek, ezért én mindig kiválasztom a barnásabb, szingli banánokat – az ízük semmiben sem különbözik az fürtöstől.
+1. Vásárolj etikusan
Igen, valóban, jól olvastad, még a bevásárlásunkat is etikussá tehetjük, és ezzel nem csupán a környezeten, hanem embertársainkon is segíthetünk. Vannak olyan élelmiszerek, mint a csokoládé vagy a kávé, amiket gyakran alulfizetett, egyáltalán nem megbecsült dolgozókkal készítettnek. Ennek a fordítottja igaz viszont a fair trade termékekre, ha netalántán mégis szeretnék megvenni valamilyen csomagolt terméket, akkor törekszem arra, hogy fair trade legyen.
Antal Éva
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
“A családom kiröhögött, hogy szatócsboltom lesz, lett egy szatócsboltom” -...
Szigeti Nagy Laurával, Solymár első, frissen nyílt csomagolásmentes boltjának, a Nyom nélkül-nek tulajdonosával beszélgettünk egy jót.
Vászonzsákoslány: 3 tipp, hogyan öltözködj szeméttermelés nélkül
Évi, hulladékmentes életmódot folytató bloggerinánk következő cikkében arról mesél, hogyan alakította át ruhatárát tudatosan úgy, hogy az a környezetének is jó legyen.
Éva egy befőttesüvegnyi szemetet termel 8 hónap alatt - most...
Antal Évi nem termel szemetet, a műanyagok és a környezetszennyezés ellensége, életmódja pedig példaérékű lehet mindannyiunknak. Bemutatkozóját nálunk olvashatjátok.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept