2021.02.20.

Ez az 5 alapanyag új dimenzióba fogja emelni a főztöd

Ha már unod a jól bevált fogásaidat, próbáld ki, hogy a megszokott recepteket az alábbi 5 alapanyaggal teszed izgalmassá. Nem fogod megbánni!

A konyhában mindig lehet újítani, például új vagy korábban másképpen használt alapanyagokkal. A következő 5 alapanyagot ideje alaposabban is megismerned, és felszerelned velük a spájzodat:

Kapribogyó

Bár méretre aprócska, az íze annál erősebb a kapribogyónak, ami sózott, pácolt virágrügy, és a mediterrán, közel-keleti és észak-afrikai gasztronómiában használják leginkább. Erőteljes és sós ízt ad az ételeknek, a könnyű csirkétől a halig sokféle étellel jól működik. Salátaöntetekbe is bátran lehet használni.

Elengedhetetlen a salsa verdében, amit húsra, halra és salátára is önthetsz, de a vajas szószokkal is csodát művel, mivel kiegyensúlyozza az ízeket. Erőteljes, jól beazonosítható íze miatt igazán jó tartármártás nem létezik nélküle.

Kapribogyó: a sózott, pácolt virágrügy

Chilipehely

Nem hiányozhat a fűszeres polcodról a chilipehely, amivel meleg, fűszeres dimenziót adhatsz az ételeknek. A felhasznált mennyiség ízlés kérdése, de még egy csipetnyi is elegendő belőle, hogy feldobj egy amúgy unalmas fogást.

Elmúltak már azok az idők, amikor a chilipelyet csak savanyú fogásokhoz lehetett használni. Ma már teszik csokiba, édes mousse-ok tetejére, de még koktélokba, és smoothie-ba is. Dobd fel a pizzád vagy tésztaételed ízeit, adj egy kis csavart a kókusz- vagy sajtalapú fogásokhoz, sőt, bolondítsd meg vele salátákat, esetleg készíts vele egy ázsiai stílusú stir fry-t!

chilis bab

Régimódi chilis bab

fűszeres húsok

Ujjszopogatós csirkeszárnyak

indiai fogások

Egyszerű vajas csirke

Miso

Tradicionális japán fűszer, amit fermentált szójababból készítenek. Többféle változatban ismerjük, de a közös pont az umami ízélmény, ami mélységet ad a szószoknak, önteteknek, és különösen jól feldobja a vegán ételeket.

Levesekbe, öntetekhez, pácokhoz nagyon jó, mivel komplex alapot hoz létre, így sokféleképpen használható. Olyannyira igaz ez, hogy akár desszertek is varázsolhatsz vele, mint például tavaly a Laurel étteremben is tette azt Ötvös Zsuzsi.

ázsiai levesek

Miso ramen

ázsiai levesek

Vega miso ramen

zöldségpörkölt

Zöldségpörkölt misoval

Balzsamecet

Ecetből is többféle létezik, és van, amit a vízkőoldás helyett inkább a főzésre ajánlott használni. Ilyen a balzsamecet, ami édes és savanyú ízjegyeket ad az ételnek a minőségétől, és attól függően, hogy mennyi ideig érlelték. Ne feledd, hogy a kevesebb néha több, elegendő mindössze néhány csepp belőle.

Tegyél belőle a steak szószba, de a krémleveseknek is jó barátja a balzsamecet. Saláták esetében szuper öntetalapnak, és remekül működik édes eperrel, savanykás áfonyával vagy ropogós dióval. Ha édesszájú vagy öntsd egy kis tejszínhabos eperre, de a fagyidat is megspékelheted ilyen módon.

A balzsamecet, ami édes és savanyú ízjegyeket ad az ételnek

Méz

Mézet nem csak a teádba vagy édes süteményekbe tehetsz! A méhek által termelt aranyló finomságot – ami a KitchenAid legújabb kollekcióját ihlette – évszázadokon át használta az emberiség főzéshez, sütéshez, csak sajnos mára ezek elfelejtődtek. Az édes ízen túl, virágos, gyümölcsös, füves, füstös, fás ízjegyeket is ad az ételeknek, attól függően, hogy milyen típust választasz.

Ó, te csodás datolya: így válaszd ki, tárold és használd ezt a különleges alapanyagot

A méz kerülhet szószokba, mártásokba, öntetekbe, süteményekbe és kekszekbe a visszafogott édes íze miatt. De azt is kipróbálhatod, hogy camambertre vagy parmezánra csorgatod. Kiváló kombinációt alkot a retekkel és a tahinivel is, de a csirkeszárnyak ízét is új szintre emeli.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

További alapanyagos cikkeket itt találsz:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?