2020.11.30.

5 desszert 5 perc alatt kánikulára

Világ életemben mindenevő voltam, de a napokban úgy felhúztam magam a boltban egy terméken, hogy eldöntöttem, megnézem milyen egy vegán-gluténmentes desszert. Illetve öt!

A pekándió korongok receptjéért kattints ide!

Mikor San Franciscóba költöztem, elég egyszerűen ettem. Vagyis én azt hittem, hogy a piacra járással, a termelőtől vegyünk mániámmal elég faksznisnak számítok. Otthon legalábbis. Aztán ide jöttem, és rájöttem, hogy meglehetősen kevés problémám van. Eszek ugyanis húst, vöröset is, meg fehéret is. A sertést és tenger gyümölcseit sem vetem meg, szeretem a tojást, eszek fehér lisztből készült termékeket, és a sima tej ugyan nem tartozik a kedvenceim közé, de a nyers sajt például minden mennyiségben jöhet. Használom a sütőt és a tűzhelyet, és nem kérek bocsánatot a répától, mielőtt nekiesek a hámozóval. Az meg, hogy az pénztárcám felét bio alapanyagokba fektetem, itt annyira különleges, mint otthon a strandon lángost enni kisfröccsel.

Egy év alatt persze értek hatások, bár továbbra is eszek mindent, legfeljebb nem olyan mértékben, mint régen. Mindent szívesen kipróbálok, ha valami túl radikális mozgalommal találkozom, maximum magamban mosolygok. A napokban bevásárlás kaptam egy kis csomag kekszet, az úgynevezett cookie-t - nem nagyon foglalkoztam vele, bedobtam a táskámba, és csak itthon, kipakolás közben vettem szemügyre. A csomag azt ígérte, vegán, gluténmentes, egészséges kis kekszeket rejt - valahogy volt egy rossz érzésem, és nem is csalódtam: ehetetlen volt. Ha nem a megszokott, ropogós kekszre számítok, talán lenyelem valahogy - bár ilyen "élményem" utoljára a fitneszguru kakaós csigájánál volt - így azonban az nem ment.

Az avokádós csokimousse receptjéért kattints ide!

A hozzávalók listája természetesen vagy 10 soros volt, és igaz, hogy glutén és tejtermék nem, de szója, módosított keményítő és kukoricaszirup az igen. Úgy felment bennem a pumpa, hogy legszívesebben visszamentem volna a boltba, és hozzávágom az osztogatóhoz a zacsit. Mert az egy dolog, hogy én általában elolvasom a címkét, mielőtt a kosárba teszem, de sokan bíznak abban, hogy ami egészségeset ígér (hiszen nincs benne se fehér liszt, se tojás, se tejtermék), az egészséges is. De nagyon sok esetben nem az. És akkor még nem is beszéltem arról, hogy mi értelme van egy csicseriborsó lisztből és szójatejből összetákolt száraz valamit pár szem csokival feldobva keksznek hívni, ha csak messziről, félig behunyt szemmel tűnik annak.

Soha nem értettem, mi a pláne abban, hogy az eredeti hozzávalókat behelyettesítve megpróbálunk valami hasonlót imitálni.Ha pizzát látok, pizzatésztára asszociálok, vékonyra, ropogósra, aminek az alján esetleg van pár szem hamu a kemencéből. Ha ezek után elém tesznek egy csicserilisztből készült "pizzát", akkor ideges leszek. Ha ugyanazt a kaját úgy tálalták volna, hogy csicseriborsó lepény, lehet, hogy még ízlene is.

A vegán házi joghurt recepjéért kattints ide!

Természetesen nem arról beszélek, mikor valakinek ételallergiája van, és valamit nem fogyaszthat - az egy egészen más eset. Nem is arról, hogy ne próbáljunk ki új alapanyagokat, és nem is arról, hogy tömjünk magunkba annyi kenyeret, tejet és húst, amennyit csak bírunk. Én is úgy gondolom, hogy a fejlett világban irgalmatlan sok cukrot, fehér kenyeret, és húst esznek, de a megoldást valahogy nem abban látom, hogy akkor mostantól ugyanúgy csak alternatív lisztből készített műcroissant-t eszek reggelire, hanem inkább abban, hogy heti hatszor turmix vagy gyümölcs van reggelire, és akkor egyszer nyugodtan belefér egy nagyon vajas, nagyon foszlós igazi is. Lehet persze, hogy túlreagálom a dolgot.

Lényeg a lényeg, a kekszes eset után úgy döntöttem, nekiesek az internetnek, meghallgatom néhány vegán barát tanácsát, és tesztjelleggel elkészítek öt tojás, tej és lisztmentes desszertet - olyat, ami nem akar nagyon másnak tűnni, mint ami.

A vegán málnahab receptjéért kattints ide!

Az várt eredményhez képest meglepően jól sikerült a dolog - legalábbis, semmi nem végezte a kukában. Közben jókat mulattam magamon, hogy én most tényleg "joghurtot" készítek avokádóból és kókusztejből, csokirudat mandulavajból és kakaóból. Ha össze kéne gyűjtenem a pozitívumokat, első helyen biztosan a gyorsaság végezne - egyikkel sem foglalkoztam többet, mint öt perc. Emellett valóban egészségesek - bár kalóriában nem hiszem, hogy a perkándió korong például kevesebb, mint egy darab keksz. Jópofa volt kipróbálni, és nem mondom, hogy utoljára készítettem őket. De ha őszinte akarok lenni, akkor lehet, hogy inkább nem eszek naponta édességet, nem nassolok - de ha megérdemlem, akkor igazi tejszínnel keverem ki a csokikrémemet.

A mandulavajas csokifudge receptjéért kattints ide!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?