2026.08.22.
Ezt az 5 dolgot szinte mindenki rosszul csinálja fagyasztáskor
A fagyasztó sokat segíthet az élelmiszer-pazarlás csökkentésében, de csak akkor, ha megfelelően használjuk. Néhány gyakori hiba nemcsak az étel ízét és állagát ronthatja, hanem élelmiszer-biztonsági kockázatot is jelenthet.
A fagyasztás remek módszer arra, hogy tovább eltarthassuk az alapanyagokat és a készételeket, de fontos tudni, hogy mínusz 18 Celsius-fokon sem áll meg minden folyamat. A baktériumok szaporodása ugyan lelassul vagy leáll, a legtöbb mikroorganizmus azonban nem pusztul el. Kiolvasztás után ismét aktívvá válhatnak.
Éppen ezért nem mindegy, mit, mikor és hogyan teszünk a mélyhűtőbe. Öt különösen gyakori hibát érdemes elkerülni.
1. Túl későn fagyasztod le
Ne akkor kerüljön a maradék a fagyasztóba, amikor már napok óta a hűtőben áll, és kezd gyanússá válni az illata vagy az állaga. A fagyasztás nem tudja visszafordítani a romlást. Ha előre látod, hogy az étel néhány napon belül nem fogy el, jobb minél hamarabb lefagyasztani.
A romlandó készételeket ráadásul nem szabad hosszú órákra szobahőmérsékleten hagyni. A gyors lehűtés élelmiszer-biztonsági szempontból kulcsfontosságú.
2. Hatalmas adagokban teszed el
Egy egész fazék leves vagy egy nagy tepsi étel sokkal lassabban hűl és fagy át, mint néhány kisebb adag. Praktikusabb egy-egy étkezésre elegendő mennyiségeket lapos, jól záródó dobozokba tenni.
Ne akkor kerüljön a maradék a fagyasztóba, amikor már napok óta a hűtőben áll!
Így nemcsak gyorsabb a fagyasztás, hanem később sem kell több ételt kiolvasztani annál, mint amennyire valóban szükség van.
3. Nem megfelelően csomagolod
A levegő a fagyasztott élelmiszerek egyik legnagyobb ellensége. A lazán ráhúzott fólia vagy a félig lezárt zacskó mellett az étel kiszáradhat, és kialakulhat az úgynevezett fagyási sérülés.
Használj fagyasztásra alkalmas, jól záródó dobozt vagy erős fagyasztózacskót, amelyből lezárás előtt érdemes kinyomni a lehető legtöbb levegőt. Leveseknél és más folyadékoknál hagyj némi helyet az edény tetején, mert fagyáskor nőhet a térfogatuk.
4. Nem címkézed fel a csomagokat
Néhány hét után meglepően nehéz felismerni, mi lapul egy-egy dobozban. Minden csomagra érdemes ráírni az étel nevét és a fagyasztás dátumát.
Bár folyamatosan mínusz 18 fokon tartva számos étel hosszú ideig biztonságos maradhat, a minősége fokozatosan romlik. A régebben eltett élelmiszereket ezért mindig használd fel előbb.
Minden nap paradicsomot eszel? Ezekre a hatásokra számíthatsz
5. A konyhapulton olvasztod ki
Talán ez a legkockázatosabb hiba. Miközben az étel közepe még fagyott, a külső része a konyhapulton már olyan hőmérsékletre melegedhet, ahol a baktériumok gyorsan szaporodnak.
A legbiztonságosabb megoldás a lassú kiolvasztás a hűtőben. Gyorsabb módszer lehet a hideg vizes vagy mikrohullámú kiolvasztás is, utóbbi után azonban az ételt rögtön el kell készíteni. Ha pedig valami hosszabb ideig szobahőmérsékleten olvadt, azt ne fagyaszd vissza.
Ezt olvastad már? Ennyit fizetnek a szülők az iskolai menzáért – döbbenetes különbségek vannak
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept