2025.09.29.

5 étel, amit soha ne készíts el rögtön azután, hogy kivetted a fagyasztóból

Sokan időt spórolnának azzal, hogy a fagyasztóból kivett ételt azonnal a sütőbe vagy a serpenyőbe teszik, de a szakértők szerint ez komoly hibaforrás!

A fagyasztás kényelmes, időtakarékos módszer az ételek tartósítására, de nem minden étel viseli jól, ha kihűlés vagy olvasztás nélkül közvetlenül a tűzhelyre kerül. A szakemberek a következő ételeknél kifejezetten nem ajánlják, hogy egyből fagyasztás után elkészítsük őket!

darált hús pulton, zöldségekkel

A darált húst se készítsd el, amikor még fagyos, várj, amíg kiolvad

Csirke

A nyers csirkét nem szabad közvetlenül a fagyasztóból főzni, mert a hő nem jut át egyenletesen a hús belsejébe, így a külső réteg már elkészülhet, miközben a belső rész még fagyott vagy nyers marad, ami kedvez a baktériumok elszaporodásának!

Kolbász / virsli

A nyers húskészítmények, mint a kolbász vagy virsli, ha nem olvad ki teljesen, akkor a belső rész nem fő meg igazán. Ez ugyancsak egészségügyi kockázatokat rejthet.

Darált hús

A sűrű textúrájú darált hús a hőt nehezen engedi be. Ha közvetlenül fagyasztott állapotból sütöd, lehet, hogy a belső rész nyers marad.

Garnéla vagy egyéb tengeri herkentyűk

A rákfélék (pl. garnéla) és más kagylók fagyasztva nagyon gyorsan állagromlásnak indulhatnak főzés közben: a külső rész kemény lehet, míg a belső rész hideg vagy félig fagyott maradhat.

cukkinis egytálétel

Rakott cukkini darált hússal

bundás hús

Illatos-omlós citromos csirke

lasagne

Eredeti lasagne al forno

Fagyasztott készételek

A rakott, réteges, tejes vagy sajtos alapú ételek (pl. lasagne, rakott krumpli) szintén nem alkalmasak arra, hogy közvetlenül fagyasztás után a tűzhelyre vagy épp a sütőbe kerüljenek. A nagy térfogat, többrétegű szerkezet miatt magas hőmérséklet kellene, hogy átjárja az ételt, de ekkor már a felső rétegek megéghetnek, míg a belső még hideg marad.

Fagyasztott rizs

A szakértők felhívják a figyelmet arra is, hogy a fagyasztott rizs, valamint egyes tejtermékekből készült fogások – például a sajtos ételek – szintén kockázatot rejthetnek. A rizsben bizonyos baktériumok könnyen elszaporodhatnak, ha nem megfelelően történik az olvasztás, a tejtermékek pedig hő hatására széteshetnek, így az étel vizes, gumis állagúvá válik. Ez nemcsak az élvezeti értéket rontja, hanem a tápanyagok mennyiségét is csökkentheti.

Forrásunk volt.

gasztrocikkek

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.