- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2025.12.29.
5 gyakori hiba, amit szinte mindenki elkövet tésztafőzés közben
A tésztafőzés nem annyiból áll, hogy felforralod a vizet, és belezuttyantod a tésztát – igazi művészet. Ezt az 5 hibát pedig kerüld el, ha te akarsz lenni a tészták Picassója!
Ha nincs nagy kedved főzni hétköznap, mégis valami laktató finomságra vágysz, biztosra vesszük, hogy te is a száraztésztáért nyúlsz a szekrényben. Egy penne vagy spagetti persze nem épp egy Wellington bélszín, de bármennyire is egyszerű maga a főzési folyamat, van pár dolog, amire ügyelni kell a tökéletes végeredményért. Nem is húzzuk tovább az időt, mutatjuk az 5 gyakori hibát, amit egy kis odafigyeléssel elkerülhetsz a tésztafőzésnél.
Spagetti gombás-tejszínes mártással
1adag
Idő
30p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
1198
Kalória
27g
Fehérje
107.1g
Szénhidrát
71.2g
Zsír
1. Nem a megfelelő fajtát választod
Igen, furcsának tűnhet, hogy ennyi méretben és formában létezik, hiszen tészta-tészta, mit számít, melyiket használod. Hát, bizony igenis számít, és nem puszta véletlenségből gyúrják az egyiket hosszú fonalra, a másikat meg kis csőformára. Ha tésztát eszel, tégy úgy, mint az olaszok, és a megfelelő ételhez használd a megfelelő tésztát, mert nem mindig jó csak úgy random behelyettesíteni őket.
A maximum, hogy az egy kategóriába eső tésztákat variálod egymás között: nagy cső alakú tészták (penne, rigatoni), apró gombóc/csőszerű alakzatúak (szarvacska, kagyló), spirál alakúak (rotini, gemelli), vékonyabb fonalszerű (spaghetti, linguine), szélesebb fonalszerű (fettuccine, pappardelle).
2. Kérdés nélkül követed a dobozon feltüntetett főzési időt
Segítségként szolgál, hogy a tészták csomagolásán feltüntetik a főzési időt, de ez inkább vonalvezetőként szolgáljon, ne hagyatkozz rá vakon. Használd az érzékeidet. Figyeld a tésztát. Kóstolj.
Nem akarnak a gyártók szándékosan félrevezetni, egyszerűen sok tényező befolyásolhatja, mennyi ideig kell főzni a tésztát: a fazekad hőtartó képessége, milyen gyorsan forr fel a víz, miután beletetted a tésztát, a főzőlap erőssége stb. Ezért, miután lejárt a megadott idő, halássz ki egy tésztát, és kóstold meg. Ha még nem az igazi, 30 másodperces / egy perces időintervallumokban főzd még tovább, és kóstold a tésztát. A nagykönyvben megírt állag az 'al dente', vagyis amikor már nem száraz tészta, kívül kicsit megpuhult, de a belseje még kemény. Ez a szervezetednek is jó, mivel így tovább tart neki feldolgozni az ételt, lassabban szívódik fel. Ne feledd, mindig főzheted egy kicsit tovább a tésztát, de ha szétfő, nem tudsz vele mit csinálni.
3. Túlfőzöd a tésztát a sütés előtt
Abban az esetben, ha a fürdőzés után még a sütőbe is bekerül a tészta legalább 10 percre, mindenképp ügyelj rá, hogy ne érje el a tökéletes állapotot, legyen egy kicsit alulfőtt, főzés közben szűrd le néhány perccel a megadott főzési idő lejárta előtt.
Villámgyors tavaszi zöld tészta
Paradicsomos tészta csirkefasírttal
Kolbászos-sajtos tészta
4. Nem teszel elég sót a főzővízbe
Ez az egyik legnagyobb hiba, amit az otthoni tésztafőzésnél véthetsz. Az egyetlen pont, amikor a tészta sósságát szabályozhatod, az, amikor felforr a víz, és nagyjából annyira sósnak kell lennie, mintha a tengerből kortyolnál (persze ne próbáld ki ezt a forró vízzel, csak szemléltetésként mondjuk). Elég illúzióromboló, amikor a tészta felszínén lévő sódarabok ropognak az ember foga alatt, mert utólag még fel kellett húzni egy kicsit az ízeket, így főzés közben kell erre odafigyelned. Hüvelykujjszabályként a következőt alkalmazhatod: fél kiló tésztára egy 6-7 literes fazékban egy kisebb marék sót tegyél. Ne félj, annak a sónak a legnagyobb része a lefolyóban fog kikötni, és ezzel el is jutottunk az utolsó ponthoz.
5. Az összes főzővizet kiöntöd
Ne öntsd ki az összes főzővizet, mert értékes! Ha nem is használod fel olyan szószok elkészítéséhez az egészet, mint a bolognai vagy a marinara, egy-két kanálnyi nagyon jól kiegészítheti a szárazabb szószokat, például az olívaolaj alapúakat, de a krémesebbekhez is nagyon jól passzol. A víz fellazítja a szószt, így minden egyes tésztaszemet be tud borítani, míg a keményítő abban segít, hogy a szósz jobban rátapadjon a tésztára.
Ezeket olvastad már?
6 érv a durumtészta mellett
Az olasz életvitel elengedhetetlen kelléke a jó étel. Ez egy szenvedélyes vonzalom az ízek és a színpompás életstílus iránt. Tudd meg, miért jó durumtésztát fogyasztani!(x)
Az egészséges tészta titkai
Gyermekkorunk óta szeretjük a tésztát, a legtöbb ember mégis úgy gondolja: nem egészséges, és ráadásul hizlal is. Vajon igaz vagy hamis ez az állítás? (x)
10 irtó finom, nyári tészta 15 percen belül
Cukkini, spenót, friss paradicsom? Tökéletesek a tészta mellé. Míg kifő a tészta, elkészíted a szószt, és lehet is tálalni!
9 lágy és krémes TÉSZTA sok-sok habtejszínnel
A tészta az az alapanyag, ami mindig akad valahol a spájz mélyén, ezért megmentheti a napod. Ha van kis tejszíned (nem főző-, hab!), akkor krémesítsd azzal a tésztaszószt!
Címlapkép: Getty
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Zöldbabpörkölt
.
Lekváros linzer
Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...
Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...
Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...
Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!
Nosalty 7 nap 7 étel: gombóclevesek, hús- és zöldséggolyóbisok készüljenek
E heti epizódunk szokás szerint 7 teljes napra kínál extra finom golyóbisokat és fasírtokat, no meg gombócleveseket. Tartsatok velünk!
Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e
Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
Még több friss recept