2020.11.30.
5 különleges szósz csirkéhez
A befőttek és lekvárok mellett érdemes néhány különlegesebb szószt is bespájzolni, amit bármikor elővehetünk, ha fel szeretnénk dobni az egyszerű, hétköznapi fogásokat!
Dübörög a befőző szezon. Már mindenki eltette a szokásos málnaszörpöt, a baracklekvárt vagy a meggybefőttet. Lassan már a savanyúságok is elkészülnek, azonban van még egy fajta étel, amit eddig csak kevesen zártak üvegbe, ez a chutney (csatni). Az indiai csengésű név nem véletlen, azonban nem keleti találmányról, hanem a brit gyarmatosítók specialitásáról van szó.
Mangó chutney - gyors verzió
1adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
290
Kalória
2.5g
Fehérje
54.7g
Szénhidrát
7.8g
Zsír
Készülhet gyümölcsökből vagy zöldségekből, esetleg mindkettő keverékéből. Édes, savanykás, fűszeres és nem utolsósorban csípős, lekvárra hajazó szósz. Léteznek pürésített variációk, de olyan is, amelyben jól felismerhetőek a gyümölcs- vagy zöldségdarabok. A legismertebb és legkedveltebb kétségkívül a mangós változat, amellyel indiai éttermekben, kifőzdékben is gyakran találkozhatunk, de fúziós étel lévén, bármilyen kombinációval kísérletezhetünk. Nem kell feltétlenül a trópusi gyümölcsökhöz (kókuszdió, ananász, tamarindpaszta) ragaszkodnunk. Most talán a szilva a legaktuálisabb, de én készítettem már ribizliből is és kétségkívül tökéletes „ételízesítő" született belőle.
Fokhagymás chutney
1adag
Idő
15p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
63
Kalória
1.9g
Fehérje
10.1g
Szénhidrát
2.4g
Zsír
Mert leginkább erre való: egyszerűbb, többnyire hideg fogásokhoz, legyen az csirke, hal vagy a húslevesből megmaradt főtt hús. A szokványos paradicsomszósz helyett érdemes ezzel kísérletezni a vasárnapi asztalon. A legjobb benne pedig az, hogy csak be kell nyúlni érte a kamrapolcra, így nem kell a háromfogásos menü mellé pluszban a szósszal bíbelődni. Dekoratív üvegekbe töltve, címkével ellátva tökéletes gasztroajándék is válhat belőle!
Chilis narancs chutney KonyhaKobold módra
1adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
185
Kalória
3.3g
Fehérje
46.5g
Szénhidrát
0.4g
Zsír
Ahhoz, hogy sokáig, tartósítószer nélkül elálljon, érdemes betartani néhány praktikát. Nem szükséges szalicilt, nátrium-benzoátot adni a gyümölcsökhöz, a tisztaság, a cukor és a befőzési eljárás gondoskodik róla, hogy ne érjen minket kellemetlen meglepetés a felnyitás után. Egy biztonsági lépést még tehetünk a tartósság érdekében: az üvegeket megtöltve, lezárva, fordítsuk fejjel lefelé (egyesek szerint pár másodpercre, mások így tartják akár 5 percig is), így vákuum keletkezik.
Sárgabarack chutney almával és hagymával
1adag
Idő
65p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
142
Kalória
2.1g
Fehérje
27.2g
Szénhidrát
3.7g
Zsír
A befőzés és a chutney-készítés első számú alapszabálya, hogy a befőttes üvegeknek és a fedelüknek is tökéletesen tisztáknak kell lenniük. Ehhez először forró, mosószeres vízben mossuk el, majd öblítsük le tiszta vízben, végül csírátlanítsuk.
A kész chutney-s üvegeket lehetőleg szellős, hűvös helyen tartsuk, a kamra alsóbb polcain, hogy a felszálló meleg levegő ne érje őket.
Még több chutney-receptet itt találsz >>
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept