2023.12.08.

5 megosztó étel, amit vagy imádunk, vagy elviselni sem bírunk

Brecz Judit

Koriander. Elég ezt a szót kimondani, és már a szánkban érezzük, és vagy boldogan vigyorgunk a gondolattól is, vagy ráz minket a hideg. Megosztó ételeket mutatunk.

Szóval végiggondoltuk, mik azok az ételek, ízek, alapanyagok, amiket vagy imádunk, vagy utálunk. Vajon ezek az érzések illetve ellenérzések életünk végéig tartanak, vagy idővel változnak? Van, amit kiskorotok óta a mai napig ki nem állhattok, vagy megfordult a dolog?

1. KORIANDERZÖLD

Nem olyan régóta terjedt el kishazánkban, és a pholevesek térhódításával együtt érkezett - ázsiamánok nyilván régebbről is ismerhették, és ők vélhetően szeretik is.

Friss, finom, szappanízű (?) koriander

Na de miért szappanízű (esetlegesen poloskaízű) az utálkozó másik tábor számára?

Van megoldásunk:

A koriander ízét körülbelül 6 különböző összetevő határozza meg, melyek nagy része aldehid. Nagyon leegyszerűsítve a dolog kémiáját, ugyanezek az aldehidek találhatók meg a szappanokban is. Hogy miért nem érzi mindenki? Neurológusok szerint a szaglást, és azon belül az aldehidek érzékelését meghatározó gén módosulása szerepet játszhat az erős szappaníz érzékelésében, mely a legtöbbször azoknál a népeknél fordul elő, akik tradicionálisan kevesebbet használják a fűszert. Tehát jó hír, hogy tanulható és megszerethető!

Phở bò

1adag

Idő

240p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

440

Kalória

34.6g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

13g

Zsír

Még több húsleves

2. KELBIMBÓ

Csúnya is, bimbónak is hívják, zöldség is, és olyan, mint egy mini káposzta. Ízre is, sajnos. Sőt, sokak szerint még kesernyés is. És mégis miért kéne, hogy finomnak érezzük szimplán megfőzve? (Szegény gyerekek, jaj...) Bizony, a kelbimbót jól kell elkészíteni ahhoz, hogy finom legyen! Mondjuk így:

Kelbimbó lengyelesen

1adag

Idő

33p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

481

Kalória

14g

Fehérje

27g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

Még több zöldséges egytálétel

3. PACAL

Gyomor. A szarvasmarha gyomra, és redős. Sőt, frottírtörülköző-szerű. És ha megfőzöd, büdös. Ki szeretné? Például az olaszok, kínaiak, spanyolok, mexikóiak. Meg a magyarok is. De mitől tud működni? Mondjuk attól, hogy a kínaiak csillagánizzsal, gyömbérrel készítik, a franciáknak külön "pacalászai" (tripier-jei) vannak, akik pacalkolbászokat készítenek, a mexikóiak mentával, korianderrel akár reggelire is nyomják tacoban, a spanyolok meg chorizot, serrano sonkát tesznek mellé, és imádják.

Pacal

4. CSILLAG/ÁNIZS

via GIPHY

A Délnyugat-Kínában és Vietnámban őshonos örökzöld fa csillag alakú gyümölcse, amit az ázsiai kultúrában gyógyításra és fűszerként is használnak - de a franciák is imádják lásd (pastis, abszint).

Iszonyú jellegzetes íze a sima ánizsénál is erőteljesebb, segítségével bármilyen fogást könnyedén negróízűvé tehetünk, sokan viszont rajonganak érte. Szereted vagy utálod? Na és mi a helyzet az ouzóval?

5. KOCSONYA, ZSELÉ, ASZPIK

via GIPHY

Váltig állítom, hogy aki szereti a gyümölcstortákon a zselét, az a kocsonyát és az aszpikos felvágottakat is, és fordítva. Egyszerűen van valami annyira művi és érthetetlen a kollagéntől rezgő, átlátszó zselés, kocsonyás ételekben - ráadásul az ízük sem ad hozzá túl sokat - , hogy ha nem szereted őket, sanszos, hogy soha nem is fogod. Vagy ezzel egyedül vagyok?

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili