2020.11.30.

5 tévhit a konyhából, amit jobb, ha elfelejtünk

Vannak olyan konyhai állítások, amiket tényként kezelünk, pedig sok közülük csak tévhit. Mire gondolunk? Elmondjuk!

1. A gombát nem kell megmosni

Tévhit: a gomba megszívja magát vízzel, ha megmossuk és elveszíti jellegzetes ízét. Helyette alaposan le kell csak törölgetni, hogy eltávolítsuk a földet róla.Igazság: egy gyors öblítéstől nem lesz semmi baja a gombának. Sőt a gomba több mint 90 százalékban vízből áll, ha meg is szívja egy kicsit magát, attól csak nedvesebb lesz és nem változik meg az íze.

2. A mikrosütő megöli a tápanyagokat

Ma már mikró nélkül elképzelhetetlennek tűnik egy konyha. De tényleg igaz az az állítás, hogy kiöl mindent, ami egészséges?

A Harvard szakértője szerint nincs okunk az aggodalomra, sőt azt állítja, hogy a mikrózás jobb az ételnek, mint a forralás és sok más főzési módszer. “A legjobb módszer, ami a leginkább megtartja az ételek tápanyagértékét, ha gyorsan főzzük, hevítjük a legrövidebb ideig, és csak kevés folyadékot adunk hozzá. A mikrosütőben főzés kimeríti az összes kritériumot.”

brownie

5 perces brownie Zsuliltól

mikrós süti

Mindenmentes bögrés mikrós süti

Egytálételek reggelire

Bögrés tojásos kenyér

3. Az alkohol elpárolog főzés közben

Nem minden esetben…: az alkohol nem feltétlenül tűnik el a sütés során, hátrahagyva az ízét. Attól függően, hogy hogyan, milyen hőmérsékleten, mennyi ideig és mekkora edényben készítjük el az ételt, az alkohol 5-87 százaléka megmaradhat.

4. Az olajtól majd nem ragad össze a főtt tészta

Az olaj a víz tetején úszkál, így amikor leszűrjük a tésztát, akkor kenődik rá a tésztára, amivel könnyedén el is ronthatjuk az ételünket, mert megakadályozza, hogy a szósz rendesen rátapadjon. A szakértők szerint úgy előzhetjük meg a tészta összeragadását, hogy sok vízben főzzük, forrásban tartjuk, és gyakran megkeverjük.

5. A kávét lehet a hűtőben tartani

A hűtőben vagy fagyasztóban tartott kávé könnyedén benedvesedhet, ami megváltoztathatja a kávé ízét. A National Coffee Association javaslata szerint a legjobb kávétárolási mód, ha egy légmentesen záródó üvegbe vagy kerámiatartóba tesszük, és hűvös, sötét helyen tartjuk a kávénkat.

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Tényleg a kávézacc válthatja fel a környezetkárosító pálmaolajat?

Kávézaccból nyert olajakra cseréli a pálmaolajat egy skót cég az élelmiszerekben.

Fenes Gábriel

Család

Ezért NE tedd a hűtő ajtajába a tejet!

Egyáltalán nem mindegy, hogy melyik polcra milyen étel kerül a hűtőben. Ha legközelebb rendszerezünk, a következő tanácsokat tartsuk szem előtt!

Németh Orsi

Gasztro

Szörnyülködnek az emberek a panír nélküli mekis csirkefalatokon - kiderült,...

Felkavarta az internetezőket egy férfi, aki panír nélkül fotózta le a McDonald's csirkefalatjait. A magyar Meki szerint semmi meglepő nincs a fotón.

Fenes Gábriel

Gasztro

Nem akarsz kamuepret vásárolni a piacon? Itt magadnak szedheted a...

Az elmúlt napokban nem érkeztek túl jó hírek a bolti és a piaci eperről. Ha időd engedi, akkor szedd te magad a magyar szamócát. Mutatjuk, hova érdemes menned!

Fenes Gábriel

via

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?