2020.11.30.

5 tipp, hogy ne rontsd el a házi kenyérsütést

Ropogós héjú, puha cipók… jó esetben ilyen a végeredmény, máskor kezdheted elölről az egészet. Velem is előfordult, ezért megosztom veled, mire figyelj kenyérsütéskor!

Annyira jó házilag kenyeret sütni! Egyrészt sokkal olcsóbban jön ki, másrészt tudom, hogy mi van benne, és ez jó érzéssel tölt el. A sütőből frissen előbukkanó, ropogós héjú, puha belsejű cipók…jó esetben ilyen a végeredmény, máskor viszont kezdheted elölről az egészet. Velem is többször előfordult, hogy elbénáztam, tanulj a hibáimból, megosztom veled, hogy mire figyelj kenyérsütéskor!

Ezt láttad?

Szeletelt kenyér frissen tartása egyetlen trükkel

Hajlamos vagyok szórakozottságomban a szemmértékre bízni magam, te viszont ne tedd! A pékáruk készítésekor nagyon sokat számít az alapanyagok pontos kimérése, pár dekányi tévedés is elronthatja a kenyér állagát. Vegyél digitális mérleget, az a legbiztosabb, külföldi recepteknél ne felejtsd pontosan átváltani a mértékegységeket! Ehhez ITT találsz segítséget.
Nem mindegy, hogy milyen lisztet használsz! Hiába is szerettem volna, egy kókuszlisztes recept sosem lesz ugyanolyan, mint egy búzalisztes, nem tudom egyszerűen lecserélni a korábbi hagyományos liszteket új, alternatív lisztekre. Kísérletezés helyett kifejezetten az adott liszthez készülő receptet keresek inkább, megspórolva egy csomó hozzávalót és idegeskedést.
Ismerd az élesztődet! Ez furcsának tűnhet, de kellő tapasztalat szükséges az alkalmazásához: friss élesztőt langyos tejben, cseppnyi cukorral futtathatsz fel, és nagyon vigyázz, hagyj neki elég időt, különben a kenyered sem lesz puha és levegős belsejű. Az instant élesztővel könnyebb dolgod van, felfuttatni sem kell, bár én szeretem ezt a lépést itt sem átugrani. Mostanra. Párszor azért neki kellett futni, mire erre rájöttem.
Egy csomó recept írja elő, hogy lisztezett deszkán nyújtsd és formázd a tésztádat, az én tapasztalatom viszont az, hogy az olajos felület sokkal inkább megteszi, például olívaolaj, de ha más nem, pár csepp vízzel nedvesítem be a felületet, és így dolgozom meg a tésztámat. Ezt nem mondanám kifejezetten hibának, szerintem egyszerűen csak finomabb lesz így a kenyér.
Szuper tipp: akenyér tetejének bevagdosása nem csak díszítésül szolgál, hanem segíti a kenyér megemelkedését a sütőben, ami így sokkal gusztább és levegősebb lesz végül. Ne spórold meg ezt a lépést, kulcsfontosságú a finom kenyérhez!

Íme, nyári kenyérválogatásunk:

Kovászos kenyér

1adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

407

Kalória

10.1g

Fehérje

74.3g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

Még több kovászos kenyér
Gyors házi cipó

1adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

360

Kalória

10.3g

Fehérje

61.6g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

Még több fehér kenyér
Francia vékony bagett Gabystól

1adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

396

Kalória

11.3g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

Még több bagett
Szénhidrátcsökkentett tönkölykenyér

1adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

278

Kalória

17.1g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

3g

Zsír

Még több tönkölybúzakenyér
Paleo kókuszlisztes kenyér

1adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

235

Kalória

7.6g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

Még több kenyérkülönlegességek
Hagymás kenyér Évi nénitől

1adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

405

Kalória

13.4g

Fehérje

80.3g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

Még több hagymás kenyér
Diós kenyér Via konyhájából

1adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

599

Kalória

15.1g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

Még több diós kenyér
Paleo kenyér

1adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

206

Kalória

11.9g

Fehérje

4g

Szénhidrát

16g

Zsír

Még több gluténmentes kenyér
Bagett kenyér

1adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

413

Kalória

11.3g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

Még több fehér kenyér

Ezeket olvastad már?

Grillezz!

9 nagyon cukkinis recept, amit neked is ki kell próbálnod

Mielőtt nekilátsz a főzésnek, elárulunk pár meglepő információt a cukkiniről!

Országh Kitti

Grillezz!

7 hűsítő citromos recept a kánikulára

Mi lehet frissítőbb a forró nyári délutánokon, mint egy citromfagyi, a bodzaszörp szódával vagy egy jeges limonádé?

Országh Kitti

Utazás

13 kihagyhatatlan étel, amit mindenképp ki kell próbálnod, ha Párizsban...

A francia konyha ezernyi finomságot tartogat, csak győzd végigkóstolni a teljes palettát!

Országh Kitti

Grillezz!

5 tipp a tökéletes házi lecsóért - egyetértesz vagy nem?

Legnagyobb nyári kedvencünk, a lecsó mindig vitákat generál az elkészítést illetően - mi erre az 5 tippre esküszünk!

Országh Kitti

toplista

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?