2020.11.30.
5 tipp - hogy válasszunk étteremben?
Fogyókúrád kellős közepén vagy, és étterembe kell menned? Fogadd meg tippjeinket, és nem lesz visszaesés!
Kimondatlan elvárás, ha étterembe megyünk, szeretnénk egy jót enni - még akkor is, ha épp fogyni szeretnénk. Amennyiben egy kicsit előrekészülünk, tervezünk, nyugodt, feszültségmentes és nem utolsósorban a fogyókúránkba illeszthető lesz az ebédünk!
1. Mérjük fel a terepet!
Ha már ismerjük az adott helyet, akkor egyszerű dolgunk van, ismerjük az adagnagyságokat és a konyha jellegét, az ételeket. Ez utóbbiakkal kapcsolatban leginkább az lényeges szempont, hogy mennyire zsírosan, olajosan készítik el őket. Ha új helyet választunk, tájékozódjunk, ha lehet, előre. A helyszínen egyszerű és gyors felmérést végezhetünk az ételek adagnagyságának tekintetében az ott ülő vendégek tányérjainak diszkrét szemrevételezésével. Egy, maximum két fogással kell terveznünk azokon a helyeken, ahol tányérról lelógó rántott húsokat látunk, két-három fogással számolhatunk ott, ahol nagy tányéron maroknyi ételt szolgálnak fel. Az étlapot lapozgatva nézzük meg, hogy van-e kis-/zónaadag étel, illetve kérdezzük meg a pincért, lehet-e ilyet kérni. Az is jó megoldás, hogy ha többen vagyunk, akkor nem kérünk fejenként 1-1 adag főételt, hanem megosztozunk kevesebb főételen.
Koncentráljunk az ételek ízének élvezetére, és ne a mennyiségére!
2. Étteremben se felejtsük el a tányérmodellt!
Ha több fogást fogyasztunk, akkor is a tányérmodell arányainak megfelelően hangoljuk össze az ételeket. Beleférhet 2-3 szelet pizza, kis adag lasagne is az étrendbe, ha kiegészítjük nagytányérnyi zöldsalátával.
Olvastad már?
3. Minden a levesnél kezdődik, számoljunk vele!
Gyakran hangzik el nagyobb asztaltársaságnál a leves után, hogy: „ennyi elég is lett volna!”. Mindennek az oka abban keresendő, hogy a leves mérete rendkívül széles skálán mozoghat. Bizonyára sokan találkoztunk már kis lábosban vagy bográcsban felszolgált, egyébként roppant ízletesen és zsírszegényen elkészített gulyással vagy halászlével, viszont két felnőttre való adagnagyságban, nem is beszélve a friss cipóban kínált krémlevesekről, amik tartalmazzák napi energiaszükségletünket.
A tányérnyi méretű tartalmas húsos levesek (például zöldbabgulyás, Frankfurti leves) teljes őrlésű pékáruval kiegészítve szerényebb energiatartalmú (1400-1500 kcal-ás) étrendekben kitehetnek egy főétkezést. Itt már csak azzal kell számolnunk, ha társaságunk többi tagja 3-4 fogást rendel, akkor mi nem eszünk velük.
A kisebb, csészényi levesekből már nyugodt szívvel kérhetünk. Amennyiben hígabb leveseket választunk (ide tartoznak pl. a zöldséglevesek, a csontleves, az erőleves stb.), akkor a második fogásnál bőkezűbbek lehetünk magunkkal: választhatunk kisebb adagnyi húsos, halas vagy sajtos ételeket körettel és nem édes tésztaételeket (például makarónit, spagettit).
A krémlevesek jóval magasabb energia- és tápanyagtartalommal bírnak, ezek után már csak egy zsírszegényen elkészített hús- (pl. natúr, grill) vagy halszelet fér bele salátával vagy párolt zöldséggel második fogásnak.
Külön említést érdemel a gyümölcsleves. Energiatartalmát és magas cukortartalmát figyelembe véve én inkább a desszertekhez, mintsem a levesekhez sorolnám, különösen akkor, ha tejszínhab koronázza a tetejét – ez esetben a zsírtartalma is magas. A hagyományostól eltérő módon készült gyümölcslevesek pl. energiamentes édesítőszerrel, főzőtejszínes vagy joghurtos habarással csészényi mennyiségben beleférnek az energiaszegény étrendbe.
Hárommagos vitaminsaláta
Görög saláta citromos-oregánós csirkemellel
Zsályás-citromos fogasfilé fóliában párolva
4. A vegetáriánus, „diétás” ételcsoport nem feltétlenül alakbarát is!
Egyre ritkábban, de még mindig bele lehet futni olyan étlapon szereplő csoportosításba, ahol az összes különleges kategóriába sorolható étel egy nagy csoport alatt kap helyet. Ettől persze a bepanírozott, bő zsiradékban kisütött rántott zöldségek tartármártással és fehérrizzsel még nem lesznek energiaszegények, még akkor sem, ha gluténmentes a bundájuk.
5. Válasszunk jól éttermet!
Ahhoz, hogy jól tudjunk választani étteremben, a legjobb megoldás, ha jól választunk éttermet. Tisztázzuk magunkban a szempontjainkat! Az én rendszeremben egy korszerű, egészséges ételeket kínáló étteremben a sztenderd uborka- és paradicsomsalátán felül vannak friss zöldsaláták is, és léteznek rostdús köretek (pl. barnarizs, grillzöldség stb.). A hús-, halételek között szerepelnek kímélő konyhatechnológiai ételek is, azaz nem csak rántott és pörkölt ételek, hanem natúr vagy zöldséges raguval ellátott grillezett húsok és halak is. Az étterem személyzete segítőkészen áll rendelkezésünkre akkor is, ha extra kívánságaink vannak: mondjuk módosítani szeretnénk az étlapon szereplő köreten. Nem botránkoznak meg azon sem, ha a maradékot inkább elcsomagoltatjuk későbbre.
Végezetül pedig ne felejtkezzünk meg az étterembejárás gasztronómián túli élvezeteiről! Gondolok itt beszélgetésre, (ahol van) élőzenére, az étteremhez tartozó kert bejárására vagy egy könnyű sétára a környéken. Ha nem ettük magunkat degeszre, ezeket is könnyebben élvezhetjük.
Éljünk a lehetőséggel, hogy kipróbálhatunk szokatlan nyersanyag-párosításokat, új fűszereket! Válasszunk olyan ételeket, amelyeket otthon nem szoktunk elkészíteni, mert túl időigényesek, különleges alapanyagot igényelnek, vagy akár mert családtagjaink nem szeretik.
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept