2020.11.30.
5+1 kevésbé kedvelt szuperzöldségünk – ezeket is csempészd be a napi fogásokba
Van egy-két zöldség, amit gyerek korunk óta nem kedvelünk, pedig igen csak jó lenne, ha beépítenénk őket a mindennapi konyhai gyakorlatba. Nézd, ezekre gondoltuk! (x)
Kelkáposzta
Tipikusan az a zöldség, amit csak idősebb korában kedvel meg az ember, büdi, amikor főzzük, az íze nagyon megosztó, és felfújódunk tőle, mert bélgázokat okoz. Pedig, ha mindenki tudná, hogy tápértéke jóval jelentősebb, mint a fejes káposztáé, biztosan többen fogyasztanák. Jelentős vitamin- és ásványianyag-tartalma mellett béta-karotint is tartalmaz, főleg a külső, haragoszöld színű takarólevelek, ezért ezeket se dobjuk ki, a közepüket kivágva őket is használjuk fel!
Polenta kelkáposztával
Toszkán kelkáposztaleves
Szaftos rakott kel
A kelkáposztát már több mint ezer éve termesztik Európában. Magyarországi termesztési tájai elsősorban Mohács és Szentes környéke, de más övezetekben is foglalkoznak vele. Az elkészítési lehetőségei szűkösebbek, mint a fejes káposztáé, hiszen sem nyersen salátának, sem télire, savanyításra nem használható. Levelével ízesíthetjük a húslevest. A köménnyel fűszerezve jön ki leginkább az íze, burgonyával főzve finom főzelék lesz belőle, darált hússal, pörköltmaradékkal, morzsával, tejföllel, változatos rakott ételek is készíthetőek belőle.
Lila káposzta
Vörös káposztaként is ismert, ízében és textúrájában hasonló a sima zöld káposztához, viszont antioxidánsokban jóval gazdagabb. Tartalmaz még sok C- és A-vitamint, rostokat. Főzéskor érdemes ecetet adni hozzá, így megőrzi a vörös színét, különben kék lesz.
Narancsos lilakáposzta
Lilakáposzta-fasírt pankomorzsában
Almás-mézes coleslaw
Nagyszerű párolt káposztának, nemcsak ízben, hanem színben is jól mutat a sültek mellett. Édeskés jellege miatt almával, naranccsal és más gyümölcsökkel is együtt párolható. Főzeléket nem készítünk belőle, de zöldségfasírtba eszméletlen jól illik. Frissen, vékonyan szelve roppanós salátát keverhetünk a segítségével, de ecetes lében eltéve is remekül muzsikál. Próbáljuk nemcsak a téli időszakban, hanem nyáron is minél többször tálalni!
Spenót
Más néven paraj. Gyermekkorunk “Fúj!” étele, mert ugye senki sem szeretett volna “fűfőzetet” enni. Aztán felnőtten legtöbben megszeretik jellegzetes ízét. A pucolása időigényes, de manapság mosott és bébileveles formában, kisebb adagokban is kapható. Szinte a világ minden részén fogyasztják.
Spenótos-kecskesajtos pappardelle
Spenótos kétsajtos rakott padlizsán
Tojásos nokedli spenótosan
A spenót kiváló C-, A-, és B-vitaminforrás, és hírével ellentétben nem tartalmaz túl sok vasat. A fiatal, friss, élénkzöld spenótleveleket fogyaszthatjuk nyersen salátákban, míg az öregebb, mélyzöld leveleket általában párolva, főzve esszük, de a legideálisabb a nyers felhasználása.
A spenót elkészítése nagyon sokrétű. Általában főzelékként fogyasztjuk, de lehet belőle spenót levest is főzni. Más zöldségekkel, gyümölcsökkel együtt gyümölcscentrifuga vagy turmixgép segítségével egészséges smoothie-kat, italokat préselhetünk vele. Hús- és halételek mellé köretként, valamint salátákba is nagyszerű. A vegán és a vegetáriánus étrend egyik nagy kedvence.
Petrezselyemgyökér
Édeskés ízű, jellegzetes illatú zöldség. Más elnevezései, fajtái: fehérrépa, gyökér, paszternák, pasztinák. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint közeli rokona, a sárgarépa. Általában levesekbe főzve, pürésítve, sült húsok mellé sült köretnek, zöldségpürének, zöldségfasírtokhoz ízesítőnek használjuk.
Tavaszi karalábéleves vajas grízgaluskával
Ludaskása
Esterházy-rostélyos
Ezek mellett a spenóthoz, vagy a sárgarépához hasonlóan kipréselhetjük gyümölcscentrifugán, és levét hozzáadhatjuk más zöldségek (pl. sárgarépa) és gyümölcsök (pl. alma) levéhez. Annál is inkább, mert fokozza az emésztőrendszer működését, gyógyítja a gyomorbetegségeket és kiváló az étvágygerjesztő hatása.
Fehér jégcsapretek
Répa formájú zöldség, mely Ázsiából származik. Magas az A-, B- és C-vitamintartalma, ásványi anyagokban gazdag. Íze kissé semlegesebb, mint a tavaszi reteké, kevésbé csípős, de kifoghatunk nagyon csípőseket is. Érdemes a zöldségest megkérdezni, milyen az áruja. A csípősség különben a főzés során el is tűnik.
Kimchi
Bajor reteksaláta
Vietnami savanyított jégcsapretek és répa – Do Chua
Fogyasztása serkenti az emésztést, erősíti a szervezet védekezőképességét a téli betegségekkel szemben, ezért fogyasszuk télen is, amikor ténylegesen szezonja van. Salátákba, levesekhez, hidegtálakhoz remekül használható alapanyag, a legegészségesebb, ha nyersen fogyasztjuk.
Édesburgonya
Bár felhasználása nagyon hasonló a sima burgonyáéhoz, nem egy növényi családba tartoznak. Az édesburgonya íze és színe vetekszik a sütőtökével, de állaga és fedőrétege más, egy hosszúkás, édes, fűszeres ízű trópusi zöldség, másik nevén batáta, mely Dél- és Közép-Amerikában őshonos.
Pásztorpite édesburgonyával
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Rakott édesburgonya csirkemellel
Általában sütve, levesekbe, pürékbe főzve szoktuk fogyasztani, pedig számos más felhasználási módja is van. Használja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a vele főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltó köret, püré is készülhet belőle alkalmanként, ez esetben rozmaringgal is lehet ízesíteni. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki.
Keress növényi alapanyagú Knorr termékeket itt!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept