2020.11.30.
5+1 tex-mex fogás
Fajitas, chili con carne, nachos, ezek a tipikus mexikói ételek. Vagy mégsem? Mi mexikói, és mi nem?
Csak kevesen tudják, de a hazánkban – és persze a világ legtöbb részén – kapható mexikói fogások sokkal inkább az úgy nevezett tex-mex konyhának a remekei. Ez a konyha az amerikai és a mexikói konyhának, azon belül is az ottani street foodnak az a fúziója, melyet a tejanónak is nevezett spanyol ajkú bevándorlók vittek el az „őshazából”. Persze ez a mix sokszor jót is tesz a felszolgált étkeknek, mivel a kényesebb európai gyomornak is jobban befogadhatóbb.
A NetPincér online ételrendelési portál összegyűjtött 5+1 itthon is megkóstolható, tipikus mexikói/mexikói-amerikai fogást.
Chili con carne
Chili con carne Sylvia konyhájából
1adag
Idő
50p
Költség
költséges
Nehézség
könnyű
1095
Kalória
71.2g
Fehérje
136.2g
Szénhidrát
33g
Zsír
A legtipikusabb tex-mex fogás, olyannyira, hogy ez Texas állam hivatalos étele. Az általunk legismertebb formájában nem található meg Mexikóban – ott inkább az úgy nevezett újra, vagy kétszer sütött bab dívik. A nevét a benne található chiliről és húsról kapta (a spanyol kifejezés jelentése szó szerint chili hússal). A népszerűségét elsősorban egyszerűségének köszönhette; eredetileg a névadó alapanyagokat sóval és zsírral porították, és tömbökben szállították, mint valamiféle hatalmas leveskockát. Ezt öntötték fel vízzel és főzték meg az utazók, ha megéheztek. A chili con carnet sokszor ma is bab nélkül eszik Amerikában, bár kétségtelenül babbal a legelterjedtebb, ami mellé hagymát, paradicsomot és egyéb fűszereket is adnak.
Burrito
Marhahúsos burrito
1adag
Idő
65p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
1124
Kalória
53.3g
Fehérje
131.9g
Szénhidrát
44.4g
Zsír
A burrito tényleg egy tipikus mexikói étel, igaz, eredeti formájában leginkább csak hús és a már említett „kétszer sütött”, azaz főtt, pépesített, majd megsütött babot tartalmaz, kukorica- vagy búzatortilla lepénybe tekerve. A tex-mex változat emellett salátát, guacamolét (avokádókrémet), paradicsom salsát, esetleg a mexikói „paradicsomsalátát”, a pico de gallót, rizst, sajtot és tejfölt tartalmaz, de számos helyi variációban is ismert mind Amerikában mind Mexikóban.
Nachos
Nachos grande
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
578
Kalória
31.7g
Fehérje
46.7g
Szénhidrát
30.9g
Zsír
A nachos ugyan Mexikóban született, de amerikaiak is szerepet játszanak a történetében. Alapvetően jellegzetes formára vágott, sült kukoricatortillát takar sajttal vagy sajtszósszal, de ezen kívül számos egyéb feltétet is tartalmazhat. Különösen az amerikaiak által kedvelt változatában, hiszen ők amúgy is hajlamosak a túlzásokra, ha ételről van szó. Más mexikói fogásokkal ellentétben ennek a története jól dokumentált. 1943-ban a mexikói Piedras Negras környékén állomásozó amerikai katonák éhségüket szerették volna csillapítani, ezért betértek egy vendéglőbe, de pechjükre a konyha már bezárt. A főpincér, Ignacio "Nacho" Anaya, gyorsan összeállított nekik egy ételt, a konyhában még elérhető alapanyagokból; tortillából és sajtból. Felszolgálta az amerikaiaknak, és a többi már történelem.
Fajitas
Csirke fajitas
1adag
Idő
25p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
369
Kalória
28.7g
Fehérje
39.5g
Szénhidrát
10.8g
Zsír
Talán ennek az ételnek van a legkevesebb mexikói gyökere a tex-mex fogások közül, bár kétségtelenül megtalálhatók benne a mexikói konyhából ismert alapanyagok. Az alapja a sült, csíkokra vágott hátszín steak, melyet még sistergőn, vaslapon szolgálnak fel, sült hagymával, kaliforniai paprikával, és egyéb hozzávalókkal, szószokkal. A körete ennek is tortilla, amibe a fogyasztó maga tekeri bele a hozzávalókat.
Taco
Csirkés taco
1adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
836
Kalória
49.7g
Fehérje
78.2g
Szénhidrát
36.4g
Zsír
A burritóra merőben hasonlító étel, mely jellemzően kisebb tortillából készül, ezért általában kettő, vagy inkább három darab egy adag. Az alapvető különbség a burrito és taco között a forma. Míg a burritóban szorosan feltekerik a hozzávalókat, addig a tacót kagyló alakban hajtják össze.
+1 Chimichanga
Chimichanga marhával
1adag
Idő
92p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
559
Kalória
30.6g
Fehérje
49.4g
Szénhidrát
26g
Zsír
Ez Magyarországon kevésbé ismert ételfajta, bár van olyan étterem nálunk is, ami felszolgál ilyet. Lényegében a burrito bő olajban kisütött változata, mely elsősorban Észak-Mexikóban és Dél-Amerikában kedvelt.
Ez is érdekelhet!
23 + 1 gyors mexikói recept, amit ki kell próbálnod!
Ha kedvet kaptál egy burritóhoz, a Netpincér „80 nap alatt a Föld körül” kampányának első hetében, október 19-től a megjelölt éttermek étlapjáról 30%-os kedvezménnyel rendelhetsz mexikói ételeket.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A tuti fogyás 10 pontja a dietetikustól – Ezek nélkül...
Rengeteg receptet és tanácsot látunk az interneten a gyors fogyással kapcsolatban, ám ezek vagy egyáltalán nem, vagy csak ideig-óráig működnek. A tartós testsúlycsökkentéshez most dietetikus nyújt segítséget, betartható életmódtippekkel.
Szálka Brigitta dietetikus, Nosalty
Nem lehet elégszer elmondani: 4 egyszerű alapanyagcsere, ami a koleszterinednek...
Mert a legfontosabb változások is kis lépésekkel kezdődnek!
Ellenállhatatlan sütemények, melyeknek még az anyósod is elkéri a receptjét
Vannak sütemények, amelyekből egyetlen szelet sosem elég, és amelyek után szinte biztosan elhangzik a kérdés: na jó, de honnan van a recept? Mutatunk néhány ellenállhatatlan édességet és pár apró sütési praktikát, hogy a következő családi összejövetelen még az anyósod is elkérje a receptet!
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Ünnepi lakomát ülünk hajtovánnyal, ludaskásával és...
Igazi Márton-napi lakomát csapunk ízes előétellel, libás főétellel és isteni lúdlábbal!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban...
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Ludaskása
Soha nem szerettem a ludaskását. Nem is nagyon szerethettem, anyukám soha sem csinált, távoli rokonoknál kóstolva meg...nem tett rám mély benyomást, na. Ha meg a Márton-napi össznépi ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
Még több friss recept