2026.07.12.
6 hiba, ami miatt nem lesz ropogós a pizzatészta
A ropogós pizzatészta nem csak a recepten múlik: a kelesztés, a formázás és a sütési hőmérséklet is döntő lehet. Mutatjuk, mely apró hibák miatt lesz a pizza puha, a pereme pedig tömör és kenyérszerű.
Kevés bosszantóbb dolog van annál, amikor nagy várakozással kivesszük a sütőből a házi pizzát, majd az első szeletnél kiderül: az alja puha, a széle gumis. 6 hiba, amit érdemes elkerülni pizzakészítéskor.
Túl sok lisztet adunk a tésztához
A pizzatészta gyakran kissé ragacsos, ezért könnyű abba a hibába esni, hogy újabb és újabb adag lisztet dolgozunk bele. Ettől azonban a tészta túl száraz és tömör lehet, sütés után pedig inkább kenyérre emlékeztet majd.
A jó pizzatészta lágy, rugalmas, és csak annyi lisztet igényel, amennyi ahhoz kell, hogy kezelhető maradjon. A formázás során is érdemes visszafogottan lisztezni a munkafelületet.
Ropogós alj, levegős perem és nyúlós sajt: a házi pizza ezen a három ponton bukik el leggyakrabban.
Nem adunk elég időt a kelesztésnek
A pizzatészta nem szereti a sietséget. Ha túl rövid ideig pihen, nehéz lesz kinyújtani, a széle pedig nem emelkedik meg megfelelően a sütőben. A hosszabb kelesztés nemcsak levegősebb szerkezetet, hanem gazdagabb ízt is ad.
Tipp: Akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük a tésztát. Sütés előtt azonban hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni.
Sodrófával kipréseljük belőle a levegőt
A sodrófa gyors megoldásnak tűnik, de kilapíthatja a kelesztés során kialakult légbuborékokat. Sokkal jobb, ha a tésztát kézzel formázzuk, középről kifelé haladva.
A közepét nyomkodjuk vékonyabbra, a peremhez viszont ne nyúljunk túl erősen. Így sütés közben szépen megemelkedik, belül levegős, kívül pedig enyhén ropogós lesz.
Nem elég forró a sütő
A ropogós pizza egyik legfontosabb feltétele a magas hőmérséklet. A sütőt állítsuk a lehető legmagasabb fokozatra, és legalább 30-40 percig melegítsük elő. Ha a pizza hideg tepsire kerül, az alja lassan kezd sülni, és könnyen átnedvesedik.
19 csodapizza házilag
Túl sok feltétet pakolunk rá
A vastag szószréteg, a sok sajt és a magas víztartalmú zöldségek eláztathatják a tésztát. Paradicsomszószból elég egy vékony réteg, a friss paradicsomot, gombát vagy cukkinit pedig érdemes sütés előtt leitatni.
A házi pizzánál valóban igaz, hogy a kevesebb néha több.
A forró tepsin hagyjuk a kész pizzát
Sütés után a pizzát helyezzük rácsra vagy fa vágódeszkára. A forró tepsin maradva az aljából távozó gőz nem tud elillanni, ezért a korábban ropogós tészta gyorsan visszapuhulhat.
Egy-két perc pihentetés után már szeletelhetjük is. Így nagyobb eséllyel kapunk vékony, pirult alapot és könnyű, levegős peremet.
Pizza, Olaszország, nyaralás? Légy résen az éttermekben!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Krémes extra csokis muffin
Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...
Kakaós és fahéjas fonottka
Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...
Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Eladó a legendás Öcsi étkezde: a tulajdonos még a recepteket...
Eladóvá vált a budapesti Öcsi étkezde, amely évtizedeken keresztül a házias magyar konyha egyik ismert helyszíne volt.
Ennyi idő után cseréld le a mosógéped vízcsövét, különben beázhat...
A mosógép az otthon egyik leggyakrabban használt háztartási gépe, a hozzá tartozó csövekről mégis könnyű megfeledkezni. Miközben egy mosógép akár tíz évig vagy még tovább is működhet, a vízbekötéshez használt gumicsövek élettartama ennél jóval rövidebb lehet. Az elöregedett cső pedig nem feltétlenül jelzi előre, hogy baj készül: kívülről még épnek tűnhet, miközben az anyaga belül már veszített a rugalmasságából.
A kávé gátolhatja a zsírégetést? Erre figyelmeztet a hosszú élet...
A túlzott kávéfogyasztás nem feltétlenül segíti a fogyást, különösen akkor, ha valaki a stressz és a fáradtság leküzdésére használja a koffeint. Sebastián La Rosa hosszú élettartammal foglalkozó szakértő szerint a tartós stressz és a szervezet hormonális reakciói a zsírok anyagcseréjére is hatással lehetnek.
További cikkek
Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak
Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Kakaós és fahéjas fonottka
Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
- Márton-napi libalakoma
- Sajtos-pizzás babka bacönnel
Még több friss recept