2023.10.20.
6 retró alapanyag a konyhában, amit egyre kevesebbet használunk
Nézzük, mik azok a konyhai alapanyagok, amiket ugyan néhányan még ismernek és használnak, de az idő múlásával egyre kevésbé tűnnek fel a főzéseknél.
Főzési szokásaink sokat változtak az elmúlt 50 évben. A konyháinkban megjelentek új alapanyagok, és néhány régi, jól bevált a háttérbe szorult. Összegyűjtöttünk néhány retró alapanyagot, amit manapság egyre kevesebbet látni a konyhában, pedig jó lenne őket újra használni.
1. Sertészsír
Manapság többen főznek napraforgóolajjal, mint sertészsírral. Ennek egyik oka valószínűleg az, hogy míg régen sok vidéki háznál volt divat a disznóvágás, addig mára ez a hagyomány visszaszorulóban van. A másik ok, hogy sokak szerint a sertészsír egészségtelen, ezért inkább más zsiradékot használnak. Itthon is nagy népszerűségnek örvend például a kókuszzsír vagy az olívaolaj, de a klasszikus ételek még mindig sertészsírral a legfinomabbak.
Házi dödölle tejföllel, baconchips-szel
Sertéspörkölt
Egyszerű resztelt máj
2. Csont
A csontot egyre többen dobják a szemétbe, vagy adják a kutyának. Nem szabad! A csontokat főzd össze zöldségekkel, és már kész is az alaplé, amit nyugodtan le is fagyaszthatsz, vagy akár barnamártás készítéséhez is használhatod.
3. Vaj
A vaj nagyon sok háztartásból kiszorult, és a margarin vette át a helyét. Ennek fő oka, hogy a vaj évről évre egyre drágább a boltokban, ezért kevesen engedhetik meg maguknak. Vannak, akik a laktózérzékenységük vagy a vegánságuk miatt búcsúztak el tőle. Sajnálatos, mert néhány desszert vagy krém vajjal készítve a legfinomabb.
Lemon curd
Karácsonyi vaj
Olasz vajkrém
4. Író
Az írót egyre kevesebben ismerik, pedig Gordon Ramsay szerint a tökéletes rántott hús ennek felhasználásával készül. Savanykás ízű, híg, opálos folyadék, a túró- és vajkészítés mellékterméke. Önmagában is fogyasztható, de legtöbbször süteményekbe kerül.
Red velvet cake
Red velvet cupcake Annától
Vörös bársony tekercs
5. Sűrített tej
Gyerekkorunkban imádtuk a sűrített tejet. Van, ahol még ma is lehet kapni az édes, tubusos változatot. Az otthonokban egyre kevesebbet, de a cukrászatban előszeretettel használják, sütik és torták készítésénél.
Diós marlenka
Tésztamentes tökpite
Kinder pingui szelet
6. Leveskocka
A leveskocka régen csodaszernek számított, mert olyan ízt kölcsönzött az ételeknek, mint semmi más. Aztán évekkel ezelőtt kiderült, hogy magas a nátriumtartalma és nem különösebben tápláló, ezért ma már egyre többen gondolják egészségtelennek és egyre kevesebben használják. Szerencsére, a boltokban már kaphatóak a csökkentett sótartalmú és bió változatok, így nem teljesen ördögtől való alapanyag. Ha nem szeretnéd megvásárolni, akkor készítheted házilag is az ételízesítőt.
Expressz húsleves megfázásra
Rozmaringos répakrémleves
Frankfurti leves Anzsy világa konyhájából
Ezeket olvastad már?
11 hamisítatlan retró étel, amit képtelenség nem szeretni
Igazi retró fogásokat hoztunk nektek, amikkel gyakran találkozhattatok a nagymamánál, vagy az iskolai menzán. Nektek melyik a kedvencetek?
Így szórakoztunk a Kádár-korszakban - ezeket ettük és ittuk a...
A 70-es, 80-as években még nem sok szórakozóhely akadt a mulatozni vágyoknak, ezért a házibulik voltak divatosak. Mutatjuk, hogy mik voltak az esték főszereplői!
Nagymama elfeledett süteményei, amiket gyerekkorunkban imádtunk
Gyerekkorunk nosztalgikus ízei között a ropogós csöröge fánk, a hájas tészta barack lekvárral és a birsalmasajt, biztos a dobogósok között kap helyet. Neked volt kedvenced?
Címlapkép: iStock
via TheDailyMeal
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
A sütőtök széle sütés közben karamellizálódik, a sós miso pedig jól ellensúlyozza a juharszirup édességét. Pont az a vacsora, aminél a tepsiből is elcsipegetsz pár falatot, mielőtt ...
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Krumplis levesek, kedvenc rántott fogásaitok és...
Ezen a hétvégén is várnak titeket gazdag fogásaink! Kétféle leves burgonyával, más-más ízvilágban. A rántott hús kirándulós szendvicsbe megy, a ropogós brokkolit sajtszószba tunkoljuk, míg desszert gyanánt a piskótákat hol felcsavarjuk, hol flódniba rétegezzük.
Nosalty Mit főzzek ma? Finn halleves, spenóttal rakott krumpli és...
Elegáns lazacleves a finnektől, hiánypótló vega rakott krumpli gorgonzolával és spenóttal, valamint egy szupercsokis palacsinta Gundel nyomán, ez lesz a mai menü.
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
További cikkek
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Csirkemelles rakott karfiol őzgerincben
A csirkemell, mivel száraz hús, nagyon jól illik hozzá a tojásos, karfiolos keverék. Nagyon szépen összeáll sütés közben, és gyönyörűen lehet szeletelni. Ja és nagyon-nagyon finom!!!
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept