2020.11.30.

6 szabály, ha gombászni indulsz + a leggyakoribb tévhitek

Azt hinnéd, veled biztosan nem történhet meg, hogy mérges gombát választasz, amikor nagy lelkesen gombászni indulsz az erdőbe? Sajnos a legveszélyesebb gombánk is igen átlagosan néz ki, ezért jó felkészülni. Segítünk, és mutatjuk, mit érdemes észben tartani.

Itt a gombaszezon, ősz van, hűvös van, sok eső esik, megérett az idő egy isteni gombapörköltre, vargányás levesre vagy húsos-gombás ragura. Főleg, ha magunknak szedjük az alapanyagot!
Na de lassan a testtel, gombát szedni nem lehet csak úgy hasra ütésre. Tartsunk be pár szabályt, mert baj lehet belőle

gnocchi

Gnocchi ai funghi, az őszi gombás gnocchi

rizottó

Gombás rizottó Járai Márktól

gombapörkölt

Tejfölös gombapörkölt

1. Legyenek alapismereteink!

Érdemes egy szuper szakkönyvet beszerezni, és némi alaptudásra szert tenni, mielőtt nekiindulunk gyűjtögetni. Azért jobb legalább körülbelül tudni, mit szedünk le.

2. Vizsgáltassuk be!

Ha gombát szedtünk az erdőben, utána MINDIG vigyük el bevizsgáltatni – menjünk biztosra. Gombaszakértőt a piacokon mindig találunk, mutassuk meg neki az összes szedett példányt!

3. Gyűjtsünk minden fajtát külön!

…és sose műanyagba, hanem kosárkába vagy vászonzsákokba. A fajtákat pedig elkülönítve pakoljuk, mert ha egy is mérgező, az megmérgezheti a többit is!

4. Csak a frisset szedjük le!

Csak a szép, nem sérült, tiszta, kifejlett darabokat tegyük a kosárba!

gombás tészta

Rókagombás-zsályás tészta

gombaszósz

Kucsmagomba szósz

gombaleves

Sajtos gombaleves

5. Mástól gombát sose fogadjunk el!

Se olyantól, aki ismerősünk, és váltig állítja, hogy ért hozzá, se házalótól vagy engedély nélküli árustól.

6. Frissen fogyasszuk el!

Maximum egy napig tároljuk mind a friss gombát, mind a megfőzött gombás ételt. Ha nem fér belénk mind, fagyasszuk le!

Tévhitek a gombászásról:

ha megrágta a rovar vagy a csiga, tuti ehető (nem igaz)
ha meghámozzuk a kalapokat, már nem lesz mérgező a mérgesgomba (de az lesz)
csak az a gomba mérges, amelyiknek a húsa vágáskor elszíneződik (téves, a gyilkos galóca is fehér marad vágás után!)
csak a külsőre csúnya, nyákos, büdös gombák mérgezőek (nem igaz)
a gomba főzővízébe mártott kanál színeződik el, ha mérges a gomba (ez nincs így)
kutyával, macskával kóstoltassuk előre a gombát (ne, ne tegyük(

befőtt

Fermentált rókagomba

sós pite

Laskagombás pite

töltött gomba

Capresevel töltött gomba

A gyilkos galóca (sajnos eléggé átlagos) külsejét véssük jól az agyunkba, mert szinte minden halálos baleset ennek a fajtának köszönhető. Így néz ki:

Kép

Ezeket olvastad már?

Eszcájg

6 gyümölcs, amit rosszul hámoztál

Újabb zseniális gyöngyszem, amelyben összegyúrták az interneten terjedő hámozási trükköket, és ezzel most milliók életét könnyítik meg.

Dávid

Gasztro

9 szaftos gombás-húsos fogás

A hét elejére ízletes, bőségesen fűszerezett és friss gombás-húsos ételeket ajánlunk nektek, amelyek közül mindegyik jó választás egy könnyed, mégis laktató étkezéshez.

Nosalty

Konyhatrükkök

5 tipp pucoláshoz

Ti sem szerettek pucolni? Nem, nem az ablakra gondoltunk, hanem a zöldségekre és társaikra. Azt sem, igaz? Pedig nem nagy dráma, csak tudni kell hozzá néhány fortélyt.

admin

Gasztro

17 irtó guszta GOMBÁS fogás őszre

A gomba az egyik legkülönlegesebb alapanyag, ősszel pedig rengeteg friss fajtát találni a piacokon: a csiperkén túl ott a vargánya, a laska, a kucsma vagy a róka is!

Nosalty

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?