2020.11.30.

60000 tojás, 4400 kg csirkehús és 6800 kg marhahús – ezt eszik a világ legnagyobb hajóján

Petrás Gabriella profilképe Petrás Gabriella

Elképesztő mennyiségű ételt és italt szolgálnak fel egyetlen hét alatt a világ legnagyobb tengerjáró hajóján. Mindez azonban óramű pontosságú szervezést igényel.

Te elgondolkoztál már azon, hogyan lehet több ezer ember étkezését megoldani több héten keresztül? Mennyi étel, ital és milyen logisztika szükséges ahhoz, hogy mindig mindenki jól lakjon, pont úgy, mintha otthon lenne?

Elképesztő logisztika

A mai modern tengerjáró hajók képesek saját édesvízkészletük nagy részét előállítani: a tengervizet desztillálják, sómentesítik, majd egy speciális membránon keresztül átszűrik. Az ételek és a különböző italok szállítása, tárolása azonban már sokkal nagyobb szervezést igényel, amin több százan dolgoznak.

A tengerjáró hajók rendszerint egy meghatározott útvonalon közlekednek, és minden kikötőben átlagosan körülbelül 10 órát állnak. Ebben az idősávban kell megoldani az élelmiszerellátás pótlását, aminek olyan olajozottan és pontosan kell működnie, mint egy óramű. A számok még egy kisebbnek számító hajó esetében is elképesztőek: a csúcskategóriás, 930 férőhelyes Viking Orionon is napi 5000 tojást szolgálnak fel.

töltött tojás

Csípős töltött tojás

csirkepörkölt

Szaftos paprikás csirke

ragu

Mustáros marharagu

A Symphony of the Seas fedélzetén - ami ma a világ legnagyobb utasszállító hajója -, ennek sokszorosát kell biztosítania a személyzetnek. A körülbelül 6600 utast és 220 fős legénységet utaztató gigászi hajón egy átlagos 7 napos úton körülbelül 60 000 tojást, több ezer kg csirkét, és majdnem 10 000 kg burgonyát szolgálnak fel.

1 heti élelmezési adatok a Symphony of the Seas utasszállító hajóról

60 000 db tojás4400 kg csirke6800 kg marhahús317 kg fagylalt9072 kg burgonya5715 kg liszt1134 kg lazac952 kg homárfarok227 kg hasábburgonya2404 kg bacon907 kg csirkeszárny680 kg kávéNapi 1814401liter ivóvíz

Mindig friss ételek

A hajó élelmezési igényeit a korábbi fogyasztási tapasztalatok, valamint az aktuális menük határozzák meg, és mindig szigorú ütemtervet tartanak. A szigorú minőségi és mennyiségi ellenőrzéssel működő berakodás akár 6-8 órát is igénybe vehet, és több mint 100 ember dolgozik azon, hogy mindez gördülékenyen történjen.

A hajó a berakodási ütemterv szerint általában 1-2 héttel a rakodási napot megelőzően, kérést küld a helyi irodánknak az ellátási igényekről. A friss termékeket gyakran az útvonal során, helyi forrásból szerezzük be, ugyanis sok élelmiszer esetébe a tárolási idő és a hőmérséklet erősen korlátozott, és elővigyázatosnak kell lennünk. Olyan taktikákat is alkalmazunk, mint például a különböző érettségű termékek beszerzése, így az utasokat a teljes hajózás során tökéletesen érett zöldségekkel, gyümölcsökkel lehet kiszolgálni. - tette hozzá Emanuele Lavarello, az MSC Cruises élelmezésért felelős igazgatója.

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Tudod ki volt Stroganoff, Nachos vagy Carpaccio? – 5 híres...

Grófok, uralkodók és séfek, akiknek a világon naponta többször ejtjük ki a nevét rendelés közben. Ételek, amiket mindannyian ismerünk, de vajon honnan kapták a nevüket?

Petrás Gabriella

Gasztro

Hírességek furcsa étkezési szokásai - Így evett Marylin Monroe, Elvis...

Hollywoodi sztárok, korszakalkotó, történelmet író emberek, akiknek nemcsak a személyisége, hanem az étkezési szokásai is különlegesek voltak. Így ettek a hírességek!

Petrás Gabriella

Család

Sztárok, akik minden nap ugyanazt eszik - Ben Affleck, Mariah...

Van, aki minden egyes nap lazacot eszik, más tojás nélkül nem tudna létezni, és az egyik színész az egyik legnagyobb fánkrajongó az egész világon.

Petrás Gabriella

Gasztro

Ezt találta ki a 13 éves fiú, hogy támogassa az...

A gyerekek még érzékenyebbek a világ problémáira, nem különböztetik meg az embereket az etnikumuk, a bőrszínük, vagy a társadalmi szerepük alapján - és segíteni sem restek.

Petrás Gabriella

Címlapkép: iStock

via

Mustáros marharagu

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro