2020.11.30.
6+1 magyaros étterem, ahol a házias íz nem csak reklámszlogen
A legfinomabb házias ételek egészen biztos, hogy anyukáink és nagymamáink konyháiban készülnek, de néha előfordul, hogy egy étteremben is megtaláljuk az otthon ízeit.
Egészen biztos vagyok benne, hogy az én nagymamám készíti a város, sőt lehet az ország legjobb paprikás csirkéjét, de abban is biztos vagyok, hogy ezt a mondatot nagyon sokan vallhatjuk, és minden alkalommal igaz is lesz. Étterembe menni az otthon ízeiért kicsit olyan, mint bordélyban keresni a szerelmet, de a jó hír az, hogy egyik sem lehetetlen. Utóbbinak még nem jártam utána, így egyelőre csak a házias éttermi ízekről tudok nyilatkozni. Mert bizony vannak olyan séfek és étteremtulajdonosok, akiknek a gasztronómia különböző szintjein ugyan, de igenis fontos, hogy nagyszerű magyaros ételeket tálaljanak tányérjainkra. A fine diningtól a lángosozóig szigorúan szubjektív alapokra helyezve összegyűjtöttem a kedvenc helyeimet a városban, ahol magyaros ízekkel és tárt karokkal várnak.
Stand és Stand25
Kezdjük rögtön az elején, a legegyértelműbbel: a Standokkal. Nem csak Budapest, de egész Európa odavan Széll Tamás és Szulló Szabina főztjeiért. Nem meglepő fordulat hát, hogy én is beálltam a sorba. A séfpáros bármelyik ételének méltatása unalmas, hiszen már mindenki megírta, mennyire zseniális minden, aki a konyhájukból kikerül, különös tekintettel a már milliószor körbe ajnározott gulyásra, halászlére és somlóira. A Stand és Stand25 is messze-messze a mindennapokban megszokott felett van kidolgozottságban, komplexitásban és kiszolgálásban is. Ráadásként van még egy csavar az egészben: fine dining ide vagy oda, nincs feszengés egyik Standban sem. A legújabb Standban nemrég jártunk, néz meg és olvasd el, mit ettünk és hogy ízlett.
A Séf utcája
Ha rántott hús, akkor A Séf utcája egyértelmű választás. A különös gonddal elkészített ha-tal-mas húsok elfogyasztás a legéhesebbek számára is kihívás, főleg a szinte kötelező krumplisaláta és savanyúság kíséretében. Az én egyszerű módszerem az instant kajakóma elkerülésére egy adag testvéries felezése egy vállalkozó szellemű ebédpartnerrel, mert egy ilyen hatalmas hús betermelése tényleg meg tudja akasztani a napot az irdatlan telítettség érzéssel. Ha esetleg valaki nem bírja a rántott húsos kiképzést, van itt még sólet, lecsó, kolbász, és akár vadas is.
Pozsonyi Kisvendéglő
A Pozsonyi Kisvendéglővel elfogult vagyok, gyerekkorom óta családilag járunk ide. Hatalmas adagok, gazdag étlap, elfogadható árak és tényleg házias ízek vannak itt, és ezen az évek múlása semmit sem változtat, és jól is van ez így. Ide megérkezni nagyjából egyet jelent számomra a hazaérkezéssel, nem is véletlen hát, hogy hosszabb-rövidebb külföldi nyaralások után mindig ez az első célállomás. Nem tudok olyan magyaros ételt mondani, ami nincs az étlapon. Diétázóknak szuper veszélyes a hely, mert majd’ minden ki van rántva és/vagy pörkölt (túlzok nyilván), de hát anyukához és nagymamához sem diétázni járunk, ugye.
Náncsi Néni Vendéglője
Bárki bármit mond, szerintem még mindig Náncsi Néni Vendéglőjében a legjobb a túrógombóc. Hatalmas, könnyű, és botrányos mennyiségű tejfölös porcukor jár hozzá. Legendák ide vagy oda, én még mindig meg tudok lepődni, amikor lerakják elém a hatalmas, gyermekfejnyi nagyságú gombócokat. Mindig azt gondolom, hogy nem fogom tudni megenni, aztán valahogy mégis csak sikerül. Itt vétek a túrógombócok desszertnek hagyni, legyen ez a főfogás, maximum egy leves előzze meg és persze a vágyakozó tekintet. Ha valamilyen csoda folytán mégsem a túrógombóc lenne az első számú célpont, akkor a desszertek közül a madártej is dobogós.
Retró Lángos Büfé
A lángos az az étel, amihez nem hiszem, hogy valaha is fel tudok nőni, és hajlandó leszek annyi napraforgóolajat otthon tartani, amennyi ennek az ételnek az előállításához szükséges. Már csak azért sem, mert van a város szívében, az Arany János utcai metró megállónál egy olyan lángosos, ahol teljesülhet minden fokhagymás-tejfölös-sajtos vágyam.
Vendéglő a KisBíróhoz
Házias, szerethető, családias, és Budán van. A KisBíró egy olyan étterem, aminek a fogásait senkinek sem kell magyarázni, de ez persze egyáltalán nem azt jelenti, hogy unalmas vagy szokványos lenne az étlap. Áh, dehogy, éppen ellenkezőleg. Ráadásul minden házi zsíros deszkával indul. Ahol pedig jóféle a hús zsírja, ott nagy baj nem lehet a folytatással sem, igaz?
És ezt olvastad már az ízHuszáron?
Hol együnk Budán? Budai étteremkalauz azoknak, akik már unják a pesti helyeket
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept