2020.11.30.
7 gyakori hiba, ami miatt nem lesznek tökéletesek a sült zöldségeid
A friss nyári zöldségek nemcsak főzve, párolva vagy a sütőben sütve lehetnek finomak, grillezéssel még ízletesebbé varázsolhatjuk őket. De mit NE csináljunk?
Egy hétvégi családi vagy baráti sütögetésnél aligha tudunk kedvesebb programot találni a jó időben, ilyenkor pedig nemcsak húsokat, de zöldségeket is előszeretettel sütünk. Akár már egy kevés grillezés is elképesztően finom, füstös ízt és teljesen más textúrát tud adni a zöldségeknek, van azonban néhány aranyszabály, amit nem árt betartani, különben könnyen elronthatjuk a végeredményt.
Mi az a 7 hibalehetőség, amit érdemes kikerülni zöldségsütés/grillezés közben? Mutatjuk!
1. Nem főzöd előre a keményebb zöldségeket
Néhány zöldség nagyon igényli az előfőzést, egyszerűen azért, mert ha nyers állapotban dobjuk a grillre, nem puhul meg eléggé. A krumpli, a cékla, az édesburgonya, a tök, vagyis a keményebb állagú zöldségek előfőzést igényelnek. Ez nem azt jelenti - például a krumpli vagy az édesburgonya esetében - , hogy teljesen megfőzzük őket, majd hagyjuk, hogy a sütőlapon/grillen szétessenek, a főzési idő fele tökéletesen elég, hogy előkészítse ezeket az ételeket a grillezéshez!
Grillezett töltött paprika
Fóliás grillezett krumpli
Grillezett mexikói csirkenyársak joghurtos mártogatóval
2. Nem fűszerezel elég bátran
Bizony, ahogy a húsokat is jól meg kell fűszerezni sütés előtt, úgy nem szabad spórolni az ízesítőkkel a zöldségek esetében sem. A só szinte mindig esszenciális eleme az ízesítésnek, de inkább gondolkodj igazi fűszerekben, petrezselyem, oregánó, bazsalikom, rozmaring, ezek csak még ízletesebbé varázsolják majd az ételeket.
3. Cukros pácot használsz
A pácolás húsok és zöldségek esetében is jó ötlet, viszont nem mindegy, mivel kened be a zöldségeket. Ha mondjuk barbecue-szószt vagy valamilyen balzsamecetet használsz, könnyen lehet, hogy cukros páccal dolgozol, amitől a zöldség ugyan karamellizálódik, de könnyen meg is ég. Készíts saját pácot, a lé alapja pedig legyen inkább olajos vagy ecetes, azzal nem lőhetsz mellé!
4. Kevés olajat használsz
A forró sütőfelület mindig legyen olajos! Szebben megpirítja az ételeket, és sokkal kisebb eséllyel égnek oda a zöldségek.
Sültkukorica-saláta grillezett cukkinivel
Grillezett töltött gomba
Grillezett padlizsán Marcsisef konyhájából
5. Nem különíted el az apróbb alapanyagokat
A kisebb, könnyen szétguruló zöldségeket (csicseriborsó, koktélparadicsom, brokkoli, karfiol, kelbimbó) grillrácson vagy sütőlapon sütve érdemes grillkosárban, alufóliában, grillezésre alkalmas kis lyukú tálban tárolni, így könnyebb lesz őket összeszedni a sütés végén.
6. Túl magas hőfokon sütsz
Mivel ezt a szabályt betartani a legnehezebb, a legegyszerűbb megoldás (már amennyiben nem tudod te magad beállítani a hőfokot a grillezőn), ha a zöldségeket először a grill legmelegebb pontján kezded el sütni, majd szépen fokozatosan kirakod őket a valamivel alacsonyabb hőmérsékletű szélekre.
7. Túl sokáig sütöd őket
A grill ugyanis kb. feleannyi idő alatt képes megsütni és megpuhítani a zöldségeket, mintha a sütőben vagy a tűzhelyen sütnéd őket. Figyelj az időre, ha pedig nem vagy benne biztos, hogy már kész az étel, tegyél egy próbakóstolást, az sosem árthat!
via Thekitchn
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ennyibe kerülhet novembertől a liszt, a cukor és a margarin...
Közeleg az ünnepi sütés-főzés időszaka, de vajon mennyit kell majd fizetnünk a sütemények legfontosabb alapanyagaiért? A liszt, a cukor és a margarin novemberi ára sokakat meglephet.
Nosalty Mit főzzek ma? Forró, lélekmelegítő leves, krumplirakottas és a...
Jöjjenek a legjobb receptek, ázsiai leves, csirkével, mellé egy húsmentes, de nagyon gazdag rakott krumpli és még egy csokis klasszikus desszert is érkezik!
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Top Receptek
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept