2020.11.30.
7 kedvenc borkorcsolyánk
Bora válogatja, hogy milyen borkorcsolya illik hozzá, mi emeli ki a zamatát, és mi nyomja el az ízét. Mi ezért azt válogattuk ki, hogy melyik nedűhöz mit falatozz, vagy mit kínálj a vendégeidnek!
Medvehagymás-olívás tönkölypogácsa
1adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
565
Kalória
16.4g
Fehérje
64.5g
Szénhidrát
29.7g
Zsír
Kiflis, kenyérdarabkás, sajtkockás, fogpiszkálós: a „takarékos” pincészetek és háztartások kóstolóinak velejárója. Az igazán komoly szakemberek számára rendezett kóstolások alkalmával ugyanakkor minél kevesebb ízt felvonultató falatokat kínálnak, hogy ne interferáljanak (ne oltsák ki vagy erősítsék) a borok ízével, illatával. Az egyes tételek között semlegesítő szerepük van. Ha nem vagyunk biztosak a hely minőségében, nézzük meg, nem használt-e a fogpiszkáló, illetve van-e harapásnyom egyik-másik kiflin.
Leveles sütis, pogácsás: a sós aprósütemények szintén a költséghatékony és/vagy profi(nak tűnő) megoldások közé tartoznak. Ez esetben sem árt az elővigyázatosság: ejtsünk például egy sütit félmagasról egy üres pohárba. Ha széttörik a pohár, távozzunk.
Szedres mille-feuille
Szilvás tortácskák
Eper "lasagne"
Gyors lekváros levél
Káposztás táska vagy rolád
Még több leveles sütiért kattints ide! >>
Pazar pogácsákat itt találsz >>
Magyar trikolór: kolbász, sonka, fehér kenyér, zöldpaprika, ilyen-olyan „magyaros hidegtálat” már mindannyian ettünk. Persze akkor a legjobb, ha a gazda saját kolbászát, sonkáját, paprikáját, liptói túróját stb. adja saját bora mellé. A képzeletbeli tálon akármi lehet, ami passzol, idényzöldségek és gyümölcsök, házi készítésű sajtok, lekvár, persze a jóféle húsnemű mellett, ahogy az dukál. Ne essünk kétségbe, ha egy ilyen trakta esetében már a második tételnél felborul a mit-mihez-együnk-igyünk rendje és Bacchust véljük felfedezni az asztaltársaságban: jó úton járunk. Azért, ha védőgázas gépsonka-csomagolást találunk a konyhában dugóhúzóért matatva, kérdezzünk rá háziéknál.
Sajt a tálon: a magyar ébredő sajtnemzet. Oly kedvelt ipari sajtjaink fogyasztását, ha tehetjük, cseréljük fel ezért minél többször kézműves vagy házi készítésű sajtokkal borfogyasztáskor is, ezzel nemcsak támogatunk, hanem magunkkal is jót teszünk. Ha egy sajt beszél, gyanút még ne fogjunk, de válaszoljunk neki.
Meleg ételek: álláspontunk szerint kis mennyiségben (falat, csésze stb.) minden finom meleg étel borkorcsolya, nagy mennyiségben pedig egy potenciális borvacsora egyik fogása. Minden ételhez van pompás bor és fordítva. És mindig van pillanat.
Al tippje: E kategóriában kedvencem egy tokaji borász házi készítésű füstölt libamája aszúmazsolával egy kevés zsiradékban kisütve, aszúesszenciával locsolva, a borász lányának készítésében, hajnali kettőkor, valahol Tokajban.
Sütemények: alapvetően édes és desszertborokhoz ajánlott fogyasztani, de például egy csokoládés-chilis kocka száraz vörösért kiált.
Chilis csoki-álom
1adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
701
Kalória
13.1g
Fehérje
78.4g
Szénhidrát
42.8g
Zsír
Pezsgőzéshez: minden, amit az interneten találunk a friss gyümölcstől a tejfölös-blinis kaviárig és a Belon-osztrigáig bezárólag. Kedvenc pezsgőkorcsolyámat Amszterdamban láttam egy kiállításon, ahol a Royal Dutch Caviar nett hostesse az öltönyös látogatósereg tagjainak kézfejére csapott egy arany kiskanálnyi belugát, és azt onnan kellett felnyalni.
Tények és tévhitek a pezsgőről >>
+1: tilos nem enni valamit a borhoz. S ahogyan minden pillanathoz van bor, úgy minden borhoz van borkorcsolya. Az olcsó, műanyagból készült, a szőlő lelkét megbecstelenítő kísérőket hanyagoljuk, inkább vegyünk kevesebbet valami jóból.
Italszeretettel: Al
Italkorcsolya, kísérők is jöhetnek! >>
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept