2020.11.30.

7 tipp a tökéletes otthoni pizzához

Felejtsd el a házhozszállítást. Ha egyszer megtanulod, hogyan süthetsz otthon tökéletes pizzát, akkor soha többé nem fogod majd a rendeléses étlapokat böngészni!

Kelt pizzatészta recept

Ahogy az olasz ételeknél általában, úgy a pizza esetében is minden az alapanyagok minőségén múlik! Nem szabad kompromisszumot kötni a liszt, az olívaolaj de még a víz esetében sem. A jó pizzatészta önmagában is ízletes, anélkül is jó rágcsálni, hogy bármivel megpakolnánk, de ezt csak akkor érjük el, ha azt a kevés hozzávalót körültekintően megválogatjuk. Aztán persze jöhetnek a feltétek, de mindig tartsuk szem előtt, hogy a kevesebb több! Nézzünk szét a kamrában, és alkossuk meg a saját változatunkat, nem kell feltétlenül a klasszikus ízekhez ragaszkodnunk. De nézzük, hogy mi kell a tökéletes pizzához:

1. A víz

Ha biztosra akarunk menni, akkor még a vízre is odafigyelünk, mégpedig hogy szűrt vagy palackozott vizet használunk. Ennek oka, hogy a vízben lévő kalcium túl keménnyé teheti a tésztát, a magas ásványianyag-tartalom pedig túl sóssá. Tehát tisztított víz használatával könnyebb elérni a megfelelő állagot és ízt.

2. Az élesztő

Lehet pizzát készíteni szárított élesztőből is, de természetesen a tészta nem lesz ugyanolyan. Friss élesztőből, langyos vízből és néhány kanál lisztből készített kovásszal a fermentációs, kelési folyamat lassabb, de biztosabb a végeredmény.

Kelt pizzatészta recept

3. A liszt

Jelen esetben ne az univerzális használatra kitalált finomlisztet vegyük le a polcról, hanem keressük a '00' jelzéssel ellátott változatot. Ez egészen finomra van őrölve, és nagyszerűen használható pizzákhoz és egyéb tésztákhoz is.

4. Olívaolaj

Csakis extra szűz olívaolajat adjunk a tésztához, mert leginkább ez befolyásolja majd az ízét. Nem éri meg trükközni.

5. A sütés

A sütéshez csavarjuk fel maximumra a sütőnket, és a tepsit is melegítsük elő. Így keletkeznek majd rajta azok a szép kis hólyagok. Logikus is, hiszen hagyományosan kemencében készült ételről van szó, ott meg aztán van forróság rendesen.

Paradicsomos pizzaszósz recept

6. A paradicsomszósz

Ha boltban nem tudunk jó minőségűt venni, amíg a tészta kel, vígan elkészíthetjük. Én koktélparadicsomból szeretem, mert ez már önmagában is elég édes, és rendszerint nagyon ízgazdag. Kevés só, egy csipet oregano és bazsalikom kell hozzá. Fontos, hogy sűrűre főzzük, hogy a víz nagy része távozzon belőle, és ne áztassa el a pizzát.

7. A sajt

A pizzára én minimum két féle sajtot teszek: mozzarellát és parmezánt. A mozzarellát felhasználás előtt alaposan csöpögtessük le, mert szintén szétáztathatja a tésztát. Érdemes egyszer valódi bivalytejből készült változattal is kipróbálni, ígérem, hogy isteni lesz!

(via thrillist)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro