2021.02.09.
6+1 tuti konyhai trükk, ha elsóztad az ételedet
Kevés bosszantóbb dolog van a konyhában, mint amikor egy váratlan kóstolásnál kiderül, hogy bizony megszaladt a só a készülő fogásunk fűszerezésekor. Ne essünk pánikba, mentsük a menthetőt!
Aki kicsit is jártas a konyhában, azzal vélhetőleg előfordult már, hogy kicsit elsózta az ételt...vagy nem kicsit, nagyon. A legegyszerűbb az egészet a szerelmes szakácsra fogni, de, valljuk be, ez nem segít az idegtépő problémán, és azt sem szeretnénk, hogy egyenesen a kukában landoljon a vacsora. Különösebben az sem okoz élvezetet, ha mosolyogva a családba vagy a vendégekbe erőltetjük a sós falatokat, épp ezért érdemes elővennünk néhány jól bevált, "tűzoltó" konyhai megoldást, amivel megoldhatjuk az elsózott kérdést.
Nézzük sorban, milyen trükkökkel lehet megoldani instant a problémát:
Hatalmas kultusza van a nagymamáktól sokszor hallott "Főtt krumplit a sós levesbe angyalom!" mondásnak, ám sajnos több kutatás is kimutatta már, hogy a felkockázott krumpli sófelszívó képessége inkább mítosz, mint tökéletes praktika. A keményítő miatt ugyan a burgonya betáraz a felesleges alapanyagból, ugyanakkor vizet is elvon, így sokkal nem vagyunk előrébb a használatával. Kivéve, ha egyébként is illik a főtt krumpli a levesbe, akkor nem ártunk vele. Ami viszont tutira működik, az a hígítás, történjen ez sima vízzel (pár dl) vagy pedig alaplével. Arra kell csak vigyázzunk, hogy ne ész nélkül essünk neki, hanem óvatosan adagoljuk a folyadékmennyiséget. Az alaplével történő hígítás a főzinket is ráncba tudja szedni, ha picit megszaladtunk a sóval.
Vajas répafőzelék
Marhahúsleves
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Zöldségek
A fenti krumplis tippen túl a konyhában jártas szakácsok inkább szavaznak az egyéb zöldségekre: tegyünk a levesbe sárgarépát, fehérrépát, karalábét, ezeket bele is főzhetjük vagy reszelhetjük, de akár ki is vehetjük tálalás előtt, sokat fognak segíteni az elsózott állapoton. A főzelékbe ugyanígy mehetnek, szintén pürésítve, akár reszelve vagy kockázva, nem ártunk vele. A pörköltalapú fogásoknál és szószos tésztaételeknél pedig a plusz paradicsom és a hagyma képes csodákra. Minden típusba kerülhet bőven mindenféle friss zöld is: petrezselyem (akár egy csokorral is), bazsalikom, zellerszár – ezekkel is tudunk balanszolni az ízek tengerén.
Ami még befutó lehet, ha krémes főzelékünknek egyébként is hozzávalója, vagy úgy érezzük nem idegen tőle, az a tejtermék. Joghurttal vagy tejföllel segíthetünk, hogy elvegyünk a só intenzitásából. Habarhatjuk vele, és a szószokat is bátran lazíthatjuk, egy kis krémesítés a legtöbb főételnek nem árt. Ahol még nagy hasznát vesszük, és a korábbi tippek szóba sem jöhetnek, azok például az elsózott sült húsok, amire mártásként használhatjuk a semlegesebb ízű tejföl- vagy joghurtalapú szószokat, de mellé is kínálhatjuk mártogatósként. Ha a pácolásnál kifejezetten túltoltuk a sót, akkor a rakott húsos tepsis ételek is menthetik a helyzetet.
Krémes tejfölös brokkolifőzelék
Csirkefalatkák joghurtos bundában
Tejfölben sült csirkecombok
Almaecet és cukor
Játszhatunk egy kis édessel és sóssal is. Főzelékek esetében az édesebb ízvilágúaknak különösen jól tud állni a következő trükk, és még a túl sós érzésből is elvesz, de tésztaszószoknál és mártásos, szószos ételeknél is bevethető: fél kávéskanál almaecet keverjünk el ugyanennyi cukorral. Biztosan meghozza a várt hatást, ha előzetesen jó alaposan elsóztuk az ebédet vagy a vacsorát, csak figyeljünk itt is az adagolásra, legyünk türelemmel, ha már korábban hibáztunk.
Túl sós, túl zsíros vagy odaégett? Tippek, amikkel megmentheted az elrontott ételeket!
Szódabikarbóna
A krumpli mellett van, aki a szódabikarbónára esküszik, miszerint egy késhegynyi képes enyhíteni a sós ízt. Ezt gyakorlatilag az összes még készülőben lévő fogásnál alkalmazhatjuk, de nagyon vigyázzunk, hogy tényleg csak egy késhegynyit vessünk be a siker érdekében. Ha túllövünk a célon, sajnos a szódabikarbóna mellékízét fogjuk érezni. Raguk, egytálételek, salátaöntetek és mártások: ezeknél érdemes használni, ha megtörtént a baj.
Tojásfehérjehab
Kicsit furcsának tűnhet, de nagyon régi praktika a levesek esetében a nyers tojásfehérjehab használata. Ha bizony megszaladt a só, óvatosan öntsük a forró levesbe a tojásfehérjét, majd amikor megszilárdult, szintén óvatosan kanalazzuk ki belőle, a megszilárdult hab ugyanis felszívja a sót. Ezt kicsit gyakorlottabb háziasszonyoknak javasoljuk, lehet, elsőre merésznek tűnik.
Duplázz
Nem nehéz kitalálni, miért imádjuk ezt a megoldást....a trükk, ami nem igényel oda nem illő alapanyagot! Tényleg a legegyszerűbb, ha lehetőségünk van rá, hogy a recept összes hozzávalóját megduplázzuk (- só, ugyebár), ráadásul a dupla adaggal a következő napon sem kell feltennünk a kérdést: mit főzzek ma?
További konyhai trükköket itt találsz:
- Sosem gondoltad volna, hogy így is lehet palacsintát készíteni
- 6 trükk, amitől (majdnem) tökéletes lesz a mirelit pizzád
- Zseniálisan egyszerű trükk a tojás szétválasztására
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept