2022.05.08.
8 alapanyag, amivel kiválthatod a vaníliakivonatot
Nincs otthon vaníliakivonatod épp, amikor szükséged lenne rá, vagy egyszerűen nem is találod a boltban? Mutatjuk, mivel és hogyan tudod helyettesíteni.
A vaníliakivonat kényelmes és egyszerű megoldás a sütemények ízesítésére, de nem mindig könnyen beszerezhető, illetve mindig akkor fogy el, amikor szükség lenne rá. Szerencsére van megoldás: összegyűjtöttük, mivel és milyen módon tudod behelyettesíteni a vaníliakivonatot – ízben biztosan nem lesz a sütemény kárára a váltás.
8 alapanyag, amivel kiválthatod a vaníliakivonatot
Vaníliarúd
A palackozott vaníliakivonatot úgy állítják elő, hogy a vaníliarudat alkohol és víz keverékébe áztatják, ami kivonja a bab ízét. De akkor miért ne az egész vaníliarudat használnád? A vaníliarúdban található magokat kikaparhatod, és közvetlenül az ételekhez adhatod, míg az üres rudat párold meg tejben, vagy tedd kristálycukorba, ezáltal vaníliaízű tejet vagy vaníliacukrot kapsz.
Egy teáskanál vaníliakivonatot egy öt centiméteres vaníliarúddal helyettesíthetsz, tehát 1 tipikus vaníliarúd 3 teáskanál (1 evőkanál) kivonatnak felel meg.
Vaníliapaszta
A vaníliapaszta a vaníliarúd belsejében lévő apró magvakból készül. A vaníliarudat felhasítod, így a fekete magvakat ki lehet kaparni, és összegyűjtve pasztát készíthetsz belőle. A pasztát általában kis tégelyekben árulják, és gyakran használják a tiszta vaníliakivonat ízletes (és vitathatatlanul finomabb) alternatívájaként.
Olyan ételeknél érdemes használni, ahol a vanília a fő íz, például a házi vanília fagylaltban. Ráadásul nagyon jól mutatnak az ételben az apró vaníliamagpöttyök.
Krémes vaníliafagylalt
Pihe-puha aranygaluska krémes vaníliasodóval
Vaníliás mákkockák
A szükséges helyettesítési arányokhoz nézd meg a csomagolást, ott mindig feltüntetik ezt az információt.
A juharszirup határozottan nem csak palacsintához való – jó vaníliakivonat-helyettesítő is! Az igazi juharszirup kellemes, karamellszerű ízt kölcsönöz az ételeknek.
Sütésnél 1:1arányban tudod helyettesíteni a vaníliakivonatot, majd ízlés szerint növelheted a mennyiséget, ha erőteljesebb juharszirupízt szeretnél. Ara viszont ügyelj, ha juharszirupot használsz vaníliakivonat helyett, akkor a cukorból érdemes lesz visszavenni!
Méz
A méz kellemes meleg, gazdag ízt adhat különféle pékárukhoz, például az almás galette-hoz. Ha a mézet a vanília helyettesítőjeként szeretnéd használni, kezdj ugyanakkora mennyiséggel, és abból építkezz fölfelé.
A juharsziruphoz hasonlóan, ha mézet használsz a sütésnél, előfordulhat, hogy csökkentened kell a cukor mennyiségét.
Narancshéj
Édes, élénk ízével a citrushéj kiválóan megállja a helyét a vanília szerepében, ha mélyebb ízt szeretne adni főként a pékáruknak. Kezd azzal, hogy körülbelül 1/2 teáskanál narancshéjat használsz1 teáskanál vaníliakivonat helyettesítésére olyan receptekben, mint például egy epres torta. A narancshéj nyilvánvalóan nem olyan ízű, mint a vanília, de ugyanolyan frissességet kölcsönöz neki, mint a vaníliakivonat a desszerteknek.
Bár a szerecsendiót általában az ünnepi desszertekben és csemegékben jut érvényre, nem kell az év utolsó hónapjaiig várni ahhoz, hogy használhasd ezt a különleges fűszert. A szerecsendió meleg és édes jegyeinek köszönhetően kiválóan megállja a helyét a vaníliás banánpudingban.
Használj körülbelül 1/4 teáskanál szerecsendiót 1 teáskanál vaníliakivonat helyett, és fokozatosan növeld a mennyiségét, ha több ízt szeretne.
Áfonyás-mandulás brownie
Egyszerű whiskys csokoládéfudge
Lúdlábtorta rumos meggyel
Mandulakivonat
Ha szereted a marcipán ízét, akkor valószínűleg tetszeni fog az erős, friss, enyhén virágos ízű mandulakivonat, amelyet a desszertekhez és pékárukhoz ajánlott löttyinteni. A mandulakivonat sokkal erősebb, mint a vanília, így egy kis mennyiség bőven elég belőle.
Kezdje azzal, hogy egynegyed-fele mennyiségű mandulakivonatot használsz a receptben előírt mennyiség helyett. Mivel a mandulakivonat általában jól párosítás a cseresznyével, kipróbálhatod bármilyen desszertben, ahol jelen van a bogyós gyümölcs.
Rum, bourbon, whisky, brandy, vaníliás vodka
A vaníliakivonatot úgy állítják elő, hogy a vaníliarudakat alkoholba áztatják, hogy kivonják az ízt, amitől a használt ételek enyhén alkoholos ízt vesznek fel. Hasonlóképpen, az olyan likőrök, mint a rum, a bourbon, a whisky és a pálinka adják ezt a halvány alkoholosságot, valamint a saját különleges ízüket, amikor pékárukban és desszertekben használják a vaníliakivonatot. Ezenkívül a tölgyfahordók, amelyekben a likőröket, például a bourbont érlelik, vaníliás ízt és aromát adhatnak a szeszes italoknak. És ha van kéznél vaníliás vodka, akkor az tuti módszer, hogy egy kis vaníliaízt adj a desszertnek.
A vaníliakivonat helyett egyenlő mennyiségű likőrt használj. Próbáld ki ezeket a szeszes italokat olyan édességekben, mint a pekándiós pite vagy a brownie.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több mennyei recept itt:
- Harapj bele a tavaszba ezzel a 30 perces, frissítő borsókrémmel
- Tarhonyából krémes rizottó? Igen! – Kecskesajt és medvehagyma repít az egekbe 30 perc alatt
- Így csomagold puha kabátba a zöldspárgát, hogy meg ne fázzon
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept