2020.11.30.

8 étel, amit eddig biztosan rosszul ettél

Mindannyian igyekszünk minél egészségesebb ételeket fogyasztani. Kérdés, hogy valóban egészségesen fogyasztjuk-e őket! Itt van pár meglepő tipp arra, hogy tényleg így van-e.

A különböző trendeknek és hollywoodi sztárallűröknek (is) köszönhetően, valamint a gasztroforradalom előretörésének hála az emberek étkezési szokásai az utóbbi időben jelentős változásokon mentek keresztül.

Azonban az, hogy több zöldség és gyümölcs fogy, egyáltalán nem biztos, hogy azt jelenti, hogy megfelelő formában készítjük és fogyasztjuk el ételeinket. Az alábbi néhány példa azonban segíthet abban, hogy e téren is változtathassunk, mégpedig tudományos szempontok szerint. Előre szólunk: nem mindig a nyersen való fogyasztás a tuti.

Burgonya

Ha azt hisszük, hogy hasábburgonyaként, tört krumpliként vagy sütve hozzájutunk minden tápanyaghoz, ami a burgonyában található, alighanem tévedünk. Egy tanulmány szerint ugyanis eleve nem a megszokott újkrumpli, hanem a lila burgonya tartalmazza a legtöbb hasznos tápanyagot, amelyek például alacsonyan tartják a vérnyomást és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. Sőt, egy 2014-es tanulmány szerint bőven meghaladja fehér rokonát abban is, hogy magas polifenol tartalmának köszönhetően a vércukorszintet is csökkenti.

Répa

Ahogy hűl az idő, úgy kívánjuk egyre inkább a leveseket is. Éppen ezért ha legközelebb egy jó zöldséges húslevesre adjuk a fejünket, ne kövessük el azt a hibát, hogy felvágjuk a répát, mielőtt beletesszük a levesbe főni. Egy tanulmány szerint ugyanis azzal, hogy felvágjuk a répát és úgy főzzük, sokkal több tápanyag vész ki belőle. Mindez azt jelenti, hogy miután megmostuk és meghámoztuk a répát, egyszerűen csak tegyük a levesbe egészben, és hagyjuk főni. Merthogy egy másik tanulmány szerint a főzés által a répában lévő karotinoidok sokkal jobban tudnak hasznosulni.

Tea

Köztudott, hogy az angolok előszeretettel isszák a teáikat tejjel, ám több tanulmány is kimutatta, hogy ezt érdemesebb lenne inkább elfelejteni. Azáltal ugyanis, hogy tejet adnak a teájukhoz, jelentősen csökkentik azokat az anyagokat, amik a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen hatékonyak. Ha viszont zöld teát iszunk, akkor tegyünk bele citromlevet, hiszen az abban lévő C-vitamin segíti növelni a zöld teában lévő tápanyagok hasznosulását a szervezetben.

Fokhagyma

Ha eddig zúztad a fokhagymát, akkor nagyon jól tetted! Egy kutatás szerint ha a zúzott fokhagymát hagyjuk ülni legalább 10 percig, akkor felszabadul belőle egy allicin nevű enzim, amely jelentősen segíti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkenését.

Salátaöntet

Elméletileg a zsírmentes salátaöntet jó ötletnek tűnik, de nem feltétlenül az. Több tanulmány szól arról, hogy a zsírok, amiket dresszingként használunk a zöldségeinkre, egyrészt növelik a teltségérzetet, másrészt hozzájárulnak azoknak a tápanyagoknak a felszívódáshoz is, amik a salátában találhatóak*.*

Alma, körte

Hagyd érni a gyümölcsöd! Egy tanulmány megállapította, hogy az érési folyamat során csökken a gyümölcsben lévő klorofilltartalom, ellenben több jótékony hatású antioxidánst termel, ami praktikusan használ a szervezetnek.

Brokkoli

A brokkoli vitathatatlanul az egyik legjobb zöldség, amit a szervezetünk kaphat. Nagyban hozzájárul ugyanis a rák különböző fajtáinak kialakulásának meggátolásához, a mellráktól a bőrrákig. Ám egy 2008-as tanulmányból az derül ki, hogy a brokkoli rákellenes hatóanyagai csak abban az esetben maradnak meg, ha pároljuk, így a sütés és a főzés a legrosszabb, amit tehetünk vele. Ha azonban önmagában ki nem állhatjuk a párolt brokkolit, dobjuk fel vele fűszeres ételeinket, hiszen egy 2012-es tanulmány szerint a fűszerek erősítik a brokkoliban lévő rákellenes hatóanyagokat. Sőt, a tanulmány szerzői szerint minél fűszeresebb a brokkolival feldobott étel, annál jobb.

Mustár

Nyilván mindenki törekszik a legjobb minőségű termékek megvásárlására, de nem kell minden esetben ezt tenni. Pláne nem a mustár esetében. Ha ugyanis érdekel minket az, hogy csökkenjen szervezetünkben a gyulladások lehetősége, valamint a ráké, akkor a legegyszerűbb megoldásokra érdemes törekedni. Igen, arra a sima sárga mustárra, amelyiket bármelyik bolt polcáról leemelhetünk, ugyanis ezek tartalmazzák az úgynevezett kurkumint, ami nem pusztán a sárga színét adja a mustárnak, de az összes hatékony gyulladáscsökkentő és rákellenes hatóanyagot is megtalálhatjuk bennük.

(via Huffington Post)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro