2020.11.30.
7 étel, amit egy valamirevaló séf sose rendelne egy étteremben
Vajon melyek azok a fogások, amiket egy valamirevaló séf sem rendelne magának, ha úgy dönt, vacsorázni indul? Ezek!
Ha az ember éttterembe megy, hajlamos azt hinni, ott tutifixre garantált a jó minőség is - bárcsak így lenne, de naív gondolat. A legtöbb étterem kulisszái mögé nézve valószínűleg durva kihágásokat találnánk, kevés a valóban minőségi hely.
Ezeket ne rendeld a sokat látott séfek szerint:
1. Well-done /jól átsült/ steak
Anthony Bourdarin tapasztalata szerint sok konyhán, ha a szakács talál egy keményebb, szárazabb, nem éppen friss darab steak-et, sokszor a kikukázás helyett inkább eladja well-done steakként!
2. Lazac-sushi
Állítólag ezt is tanácsos elkerülni, ha édesvízi lazaccal készült, mert ez jó melegágya a parazitáknak. Ennek ellentmond, hogy a mostani halfagyasztási eljárásoknak köszönhetően a veszélyes mikroorganizmusok kipusztulnak. De meg is kérdezheted a pincért, hogy friss vagy fagyasztott volt a felhasznált hal, hogy biztosra menj!
3. Vegetáriánus fogások
Egy amerikai séfek által kitöltött anoním kérdőívben 15% gondolta úgy, hogy az éttermek echte vegetáriánus fogásaiban valójában általában nem pontosan az van, amit amit az étlap felsorol - ha a vendég az a tipikus kardoskodó vega, aki percekig sorolja, hogy mit nem eszik, sokszor kap ajándékba az ételébe némi tonhalat vagy akár bacont...Anthony Bourdain szerint is a vegánok és a vegetáriánusok azok, akik a séfeket leginkább fel tudják idegesíteni - ez van.
4. Jég-, fejessaláta
Kevés konyhai dolgozó van, aki ha étterembe megy, jégsalátát rendel, mert tudja, hogy elég nehézkes megtisztítani minden kosztól, földtől, kórokozótól, amik beleülnek a nedves levelekbe. Gondoljunk csak a fogunk alatt sercegő homokra, mikor ecetes salátát rendelünk - nem ritka ügy.
5. Osztriga
Ne rendeljünk oszrigát olyan helyről, ami nem szakosodott tengeri ételekre - igen kényes étel, kizárólag frissen jó, és hamar ételmérgezést okozhat, ha nem megfelelő a frissessége.
6. Profiltól eltérő ételek
Ragaszkodjunk az étterem profiljához, ha rendelünk, azaz
magyaros kockás terítős étteremtől ne rendeljünk olasz négysajtos tésztát, pizzériában steaket, steakházban halat.
Alapszabály ez is.
7. Kenyér
Ne feltétlen vessük rá magunkat a kenyereskosárra az éttermekben, míg várjuk a kaját - ez a séfek tanácsa. Az ok, hogy állítólag elég sűrűn kerülnek az alul maradó száraz darabok újra és újra más és más kosárba, esetleges újramelegítés után.
Ezeket olvastad már?
9 étel, amit betiltottak az USA-ban
Számos étel van, ami az USA-ban tiltólistán szerepel, a világ más részein viszont teljesen megszokott. Ezek közül mutatunk be kilencet, és azt, hogy miért is tiltottak.
Durvulj be Elvis 7000 kalóriás szendvicsével
Itt a szendvics, ami ugyan Elvis veszte lett, de ha te okosan tolod magadba, a legütősebb szendód lesz egy elfuserált nap után.
A legretróbb magyar reklámok
A reklámok ma már annyira a mindennapjaink részei, hogy sokszor észre sem vesszük őket. A régi reklámoknak sokszor még a szövegére is emlékszünk - nézzük a leghíresebbeket!
Itt a 10 legjobb vidéki étterem
Nehogy azt higgyétek, csak a budapesti éttermek teljesítettek jól az idei legjobbak listáján. Itt jönnek a vidéki menők, ezeket a helyeket kell végiglátogatnod az év során!
via brightside
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept