2020.11.30.

8 tipp fűszernövények tartósításához

Az olívaolajba fagyasztott zöldek és a könnyen tárolható feltekert fűszerlapok biztosítják számodra, hogy az év minden szakában frissen használhasd őket bármikor.

Annyira egyszerű és természetes, hogy mindig friss fűszerekkel főzöl, ha a kertedben szinte vadon nőnek, csak leszakítod a kellő mennyiséget, mintha egy fűszerüzletben válogatnál. Mielőtt azonban ezek az aromabombák a szezon múlásával elhervadnának, fagyaszd le közülük a kedvenceidet a következő ügyes trükkökkel.

Vajas fűszerkockák

Mosd meg a rozmaringot, oregánót vagy zsályát egy papírtörlőn szárítsd meg teljesen és vágd apróbb darabokba. Oszd el a fűszerdarabkákat egy jégkockatartó mélyedéseiben, majd öntsd fel olvasztott sós vagy sima vajjal. Ekkor mehetnek a fagyasztóba. Ha teljesen megdermedtek, akkor tedd át a fűszerkockákat egy jól zárható, mélyhűtésre alkalmas dobozba vagy visszazárható fagyasztótasakba. Így bármikor elővehetsz egy ízbombát a grillezett zöldségekhez vagy a sütésre szánt csirkéd bekenéséhez.

Olívás fűszerkockák

A fenti metódust elvégezheted olívaolajjal is, fantasztikusan dermed, színe szinte a vajéhoz hasonlóra világosodik. A bele fagyasztott zöld fűszerek nem barnulnak meg, megőrzik csodás színüket. Próbáld ki alaplével is a fagyasztós módszert, az így tartósított fűszereket olyan levesekbe, mártásokba teheted, amelyekhez nem szükséges zsiradék.

Fűszeres jégkockák

Felforralt és lehűtött vízzel is lefagyaszthatod a tisztított, aprított fűszereket. Ha némelyik kockába dobsz egy pár szem bogyós gyümölcsöt, eszméletlen jól néznek ki és még limonádé ízesítésére is használhatod őket!

Olívás vagy vajas fűszerlapok

Lapba fagyasztva könnyebben tárolhatod a fűszereket. Mosd meg a zöld fűszereket, a károsodott, elbarnult leveleket tépd le, ezek ne kerüljenek bele a mixerbe, amibe két csésze fűszer mellé önts 1/3 csésze olívaolajat vagy négy evőkanál fűszerhez fél csésze vajat. Ez utóbbi változathoz tehetsz további ízesítésként reszelt citromhéjat, gyömbért és fokhagymát is. Sajtot, magokat viszont ne adj hozzá, így sokkal szélesebb skálán használhatod majd. Pürézd össze az egészet, közben figyeld, hogy a fűszerekből ne maradjanak nagyobb darabok. Az így elkészített fűszerkeveréket töltsd zárható fagyasztótasakokba, mindegyikbe csak annyit (kb. a zacskó negyedéig), hogy fektetve egy lapot préselhess belőle. Ebben a pozícióban tedd a fagyasztóba is, könnyebben, kisebb helyen tudod tárolni majd. A fűszerlapokat 6 hónapon belül használd fel!

Gyorsfagyasztott fűszerek

Erre a módszerre a legalkalmasabbak a lágyszárú fűszerek: bazsalikom, petrezselyem, koriander, snidling és menta. Szedd le őket a virágzás előtt közvetlenül. Tisztítás és szárítás után egy tepsire vagy tálcára fektetve fagyaszd le őket, majd csak ez után tedd jól zárható dobozba őket.

Fás szárú fűszerek fagyasztása

A rozmaring és a kakukkfű szára vastagabb mint az előzőekben felsorolt fűszereké. Ezt kihasználva mosás, szárítás után tegyük az ágaikat – természetesen külön-külön – egy zárható fagyasztózsákba. Pár hét múlva, ha kivesszük őket láthatjuk, hogy mit sem veszítettek aromájukból és színükből. Ha egy sodrófával végigszántunk a zacskókon a levelek könnyen letörnek, a szárak egyszerűen eltávolíthatók. Ekkor a legjobb ha kis üvegekbe vagy műanyag dobozokba tesszük át a leveleket és mehetnek vissza a fagyasztóba a további felhasználásig.

Mindig friss zöld pesto-kockák

Készíts zöld peso-t, hogy megőrizd a fűszereid. Itt egy ötlet petrezselyem pesto-hoz. A tisztított, szárított petrezselyem ágakról szedjük le a szép egészséges leveleket. Tegyük egy zárható fagyasztótasakba úgy, hogy csak az alján legyenek, a levegőt préseljük ki a zacskóból miközben feltekerjük, majd gumizzuk össze, mehet a fagyasztóba. Így egy tekercsben húzhatjuk majd ki a zacsiból a petrezselymet, levágunk egy karikát belőle, annyit, amennyi a pesto-hoz kell, a többit pedig gyorsan tegyük vissza a fagyasztóba.

De rögtön pesto-t is készíthetünk:A megmosott és leszárított petrezselyem leveleket (20 dkg) durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk. Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított dióbelet (12 dkg), a megpucolt fokhagymát (2 gerezd), és a parmezánsajtot (3 dkg). Az egészet pépesítjük, majd lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat (200 ml). Végül sóval és borssal ízesítjük. Jégkockakészítőbe porciózzuk, fagyasztjuk, majd ha teljesen megfagyott, a pesto-kockákat egy zárható fagyasztótasakban vagy dobozban a további felhasználásig visszatesszük a mélyhűtőbe.

Jégkockák ehető virágokkal

Vásárolj vagy szedj ehető virágokat. Mielőtt fogyasztod, bizonyosodj meg róla, hogy valóban ehetőek! Forralj vizet és hűtsd le teljesen. Közben tisztítsd meg a virágokat az esetleges szennyeződésektől. Töltsd fel harmadáig egy jégkockaforma minen mélyedését. Fejjel lefelé tedd bele a virágokat és fagyaszd be. Ha már teljesen kemény, akkor feltöltheted egészen a lyukakat. Az így elkészült jégkockákat teheted limonádéba, nyári italokba, koktélokba. Hűsítőek, szépek!

via: honestcooking.com

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?