2020.11.30.

9 pofonegyszerű tipp főzéshez és sütéshez, amit sosem érdemes elfelejteni

Aki szeret főzni, szeret alaposan utána is járni annak, mit, hogyan érdemes csinálni. Az alábbi tippek abban segíthetnek, hogyan készíts a jónál is finomabb ételeket.

Jó pap holtig tanul - tartja a mondás, amely különösen igaz azokra, akik szeretnek főzni. Legyél akár kezdő, akár profi szakács, a következő tippeket senkinek sem árt újra elővenni vagy éppen kipróbálni.

1. Süss mindent egyenletesen

Jerk csirkecombok

1adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

596

Kalória

40.8g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

Még több fűszeres húsok

Még egy régebbi típusú sütőben is egyenletesen sütheted át a húsokat, mindössze egy időmérő eszközre és egy jó sütőkesztyűre lesz szükséged a biztonságod érdekében. A húsok mindig a sütő közepére kerüljenek, itt ugyanis a legoptimálisabb a hőmérséklet. A hús sütési idejét érdemes úgy felosztani, hogy egyenlő időközönként forgassuk meg a készülő ételt, így végeredményében biztos, hogy egy egyenletesen átsült fogást kapunk.

2. Friss fűszerek

Minden sokkal intenzívebb ízzel fog rendelkezni akkor, ha friss fűszerekkel ízesíted. Bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű vagy szegfűszeg, ezekhez a fűszernövényekhez még kert sem kell, egy kis cserépben az ablakban is jól érzik majd magukat.

3. Szeletelj biztonságosan

Mindenki tudja, de kevesen tartják be: ha késsel szeletelünk, az ujjperceink mindig legyenek a tenyerünk felé fordítva, így könnyen elkerülhetjük a konyhai baleseteket.

4. Ne zsúfold túl az edényeket

Mind a sütésnél, mind a főzésnél figyelj oda, hogy ne pakold túl az edényedet, túlpakolás esetén ugyanis nem fog kellőképpen átsülni és átfőni, így pedig az étel íze és állaga sem lesz az igazi.

5. Vágd a hagymát sírás nélkül

Te is bekönnyezel a hagymavágás folyamán? Áztasd szeletelés előtt a hagymát 10 percig hideg (tényleg nagyon hideg) vízben, így kevésbé fog megríkatni a vágás.

6. Figyelj a húsok vágására és sütésére is

Főleg arra, hogyan szeletelsz! Legyen csirke, marha, borjú, sertés és bárány húsnál a száliránnyal mindig merőlegesen vágjunk, így elkerüljük, hogy a hús rágós legyen. Boris Ginet, a párizsi Risbo séfje azt ajánlja, a hűtőből kivett húsokat hagyjuk felmelegedni egészen addig, amíg szoba hőmérsékletűek nem lesznek, a pihentetés segít abban, hogy sütésnél a hús minden része egyenletesen süljön át.

7. Rizskészítés a séf szerint

A rizsfőzés mindenki vesszőparipája, van aki a pergőset, míg más a ragadósabb rizst szereti, Boris Ginet a pergős változatra esküszik. Végy egy rész rizst és ugyanannyi vizet. A rizst mosd át vízzel egy szűrőben, majd egy percig pirítsd forró olajon, ezután öntsd le csak a vízzel. Miután a víz felforrt, vedd alacsonyabbra a hőfokot és tégy fedőt a rizsre, amit a következő negyed órában ne vegyél le. Hogy miért? Mert ha leemeled a fedőt, kiszökik a gőz, amely a rizst puhítja, csökken a fazékban lévő hőmérséklet, ettől pedig a rizsnek ragacsos és mégis kemény állaga lesz.

Ezt olvasd el! - Kiderült, hogy eddig mindenki rosszul főzte a rizst, amiből nagy baj is lehet

15 perc után húzd le a főzőlapról a fazekat, hagyd pihenni a rizst lezárva még 5-10 percig, ezután villával átforgatva már biztos finom és pergős lesz köret.

8. Locsolj mindent meg egy csepp olívaolajjal...

... de éppen csak azelőtt, hogy elkezdenéd enni az ételt! Egy kevés olívaolaj sokkal erőteljesebbé tesz az ízeket, kölcsönöz az ételeknek egy másféle textúrát, teltebb és ízletesebb lesz az összhatás. Egy próbát megér!

9. Használj tengeri sót a főzés végén

A francia séf véleménye szerint minden ételt érdemes meghinteni egy kis tengeri sóval a tálalás előtt, a tengeri só szerinte még hangsúlyosabbá tesz az ízeket.

Ezt olvastad már?

Ezeket olvastad már?

Gasztro

Ciki, de sokan elkövetik ezt a 8 takarítási bakit

Azt gondolhatnánk, hogy a takarítás már nagyon benne van a kezünkben, hiszen rutinná váló tevékenységeket végzünk takarítás gyanánt. Nézzük, mi az a 8 takarítási baki, amit azért egy kicsit ciki elkövetni.

Brecz Judit

Család

13 irtó okos PUCOLÓtechnika - így még tuti nem ettél...

Ananász, halbőr, paradicsom, barack, mangó, fűszernövény, nézd, hogyan pucolja ezeket (is) egy igazán találékony ember!

Brecz Judit

Család

11 konyhai trükk, ami simán megkönnyíti majd az életed

Szuper konyhai trükköket hoztam nektek, amivel lerövidíthetitek a nyáron konyhában töltött időt - ki ne szeretné az ilyesmit?

Országh Kitti

Gasztro

8 egyszerű trükk a gyorsabb főzésért

A nyár enyhén szólva sem az az időszak, amikor szeretünk órákig a konyhában tenni-venni! Néhány egyszerű konyhai trükkel jelentősen csökkenthető az ételek elkészítési ideje.

Németh Orsi

via Popsugar, címlap: Benny and Joon (1993)

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept