2026.09.11.
Különleges kulináris élmény: megnéztük a Tony – Egy séf születése című filmet, és végigkóstoltuk az Anthony Bourdain ihlette fogásokat
Az ETELE Cinema különleges gasztroestjén Pallag Dávid Bourdain ihlette vacsorájával hangolódtunk a Tony – Egy séf születése premier előtti vetítésére.
Anthony Bourdain életének egy fontos, meghatározó időszakát dolgozza fel a Tony – Egy séf születése című új film, amely a fiatal szakács első konyhai élményeit és a hetvenes évek világát idézi meg, utóbbit igen pazarul. Óriási vállalás egy ennyire ikonikus személyről életrajzi filmet készíteni.
A RUTINos Est a Moziban programon Pallag Dávid, a Rutin Budaörs séfje, a Michelin Guide Fiatal Séf díjának nyertese alkotott különleges, négyfogásos menüsort az Etele Cinema moziban.
Az est középpontjában Anthony Bourdain és az a közeg állt, amely később egész pályáját meghatározta.
A film az 1970-es évek közepére, Bourdain fiatal éveihez vezet vissza: a történet a massachusetts-i Provincetownban játszódik, ahol a későbbi világhírű séf és író közelről megismeri az éttermi konyhák sajátos világát. A filmben Dominic Sessa alakítja a fiatal Bourdain-t.
Tony – Egy séf születése
Kép forrása: A24
A premier előtti vetítéshez egy különeges vacsora is társult, amelyet Pallag Dávid, a Rutin séfje álmodott meg Bourdain ihletésére.
A menüsor a legelső fogástól az utolsóig hibátlan, elkalauzol minket a Bourdainre nagy hatást gyakorolt alapanyagokon át saját kulináris világába, egy olyan menüsorral, amivel Pallag Dávid fogadná az éttermében.
Kagylóleves, homárfasírt, és elképesztő vietnámi kávé, csak hogy kiemeljük a kedvenceket.
Ilyen komplex élmény után izgatottan ül be az ember a várva várt filmre, ami hangulatos, kifejezetten látványos és remek színészeket vonultat fel mind a fő, mind a mellékszerepekben, mégis maradhat bennünk egy kis hiányérzet: aki olvasta Bourdain könyveit, vagy mélyrehatóan ismeri a munkásságát, tudja, hogy a későbbi sztárséf és író jóval összetettebb és izgalmasabb személyiség volt, mint amennyit kapunk belőle a játékidőben.
Anthony Bourdain
Fotó: Frederick M. Brown/Getty Images
Egy menü Anthony Bourdainnek
A séf úgy állította össze az ételsort, mintha magát Anthony Bourdain-t látná vendégül saját éttermében: a fogások ezért egyszerre merítettek Bourdain nemzetközi kulináris érdeklődéséből és Pallag Dávid saját konyhai világából.
Anthony Bourdainben mindig az őszintesége és a kíváncsisága fogott meg. Az, ahogyan az ételeken keresztül emberekről, helyekről és kultúrákról mesélt. Az est menüjében ezért nem az volt a célom, hogy egyszerűen megidézzem azokat az ízeket, amik hozzá kötődnek. Inkább azt képzeltem el, mit főznék neki, ha ma beülne hozzánk a Rutinba. Nekem ez az esemény arról is szól, hogy a közös étkezés és a mozi olyan élmény, amiért érdemes elindulni otthonról: találkozni, figyelni egymásra, és együtt megélni egy történetet
– mondta el az este kapcsán Pallag Dávid.
Anthony Bourdain előtt tisztelegve
A menüsor langyos Rockefeller-osztrigával indult leche de tigre szósszal, amelyet korhely chowder követett bárány–mangalica kolbásszal és házilag kovászolt káposztával. A főfogás sáfrányos bisque-kel, sült tejföllel, konfitált paradicsommal és szalonnafátyollal készített homárfogás volt, a vacsorát pedig vietnámi „jegeskávé” és sűrített tejfagylalt zárta.
Az este házigazdája Dávid mellett Jókuti András volt, aki a fogások és a film közötti kapcsolódásokról, valamint Anthony Bourdain gasztronómiai örökségéről is mesélt a vendégeknek. A főételhez a sokszoros díjnyertes Boutiq Bar biztosított koktélpárosítást – alkoholmentes változatban is.
Korhely chowder követett bárány–mangalica kolbásszal és házilag kovászolt káposztával
Amikor a moziélmény már a vetítés előtt elkezdődik
A gasztronómia nem először kapott szerepet az ETELE Cinema Premium termeinek programjaiban. A mozi Premium koncepciójának eleve fontos része, hogy a filmnézést komplex élménnyé tegye.
„Számunkra a prémium mozizás jóval többet jelent annál, hogy néző kényelmesebb székből követheti végig a filmet. A gasztronómia kezdettől ennek a szolgáltatásunknak egyik meghatározó összetevője a mozinkban, mert azt szeretnénk, hogy az itt eltöltött idő már jóval a vetítés előtt élménnyé váljon. Az olyan programokkal, mint a RUTINos Est a Moziban, ezt a gondolatot visszük tovább: az külön izgalmat jelentett, hogy a film és az étel ugyanannak a történetnek két különböző, egymást erősítő formája lehetett most” – nyilatkozta Aladics-Szili Tímea, az ETELE Cinema-t is fejlesztő és üzemeltető Futureal-csoport marketing- és kommunikációs igazgatója.
A Tony – Egy séf születése hivatalos magyarországi premierje 2026. október 1-jén lesz.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...
Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept