2026.09.11.
Különleges kulináris élmény: megnéztük a Tony – Egy séf születése című filmet, és végigkóstoltuk az Anthony Bourdain ihlette fogásokat
Az ETELE Cinema különleges gasztroestjén Pallag Dávid Bourdain ihlette vacsorájával hangolódtunk a Tony – Egy séf születése premier előtti vetítésére.
Anthony Bourdain életének egy fontos, meghatározó időszakát dolgozza fel a Tony – Egy séf születése című új film, amely a fiatal szakács első konyhai élményeit és a hetvenes évek világát idézi meg, utóbbit igen pazarul. Óriási vállalás egy ennyire ikonikus személyről életrajzi filmet készíteni.
A RUTINos Est a Moziban programon Pallag Dávid, a Rutin Budaörs séfje, a Michelin Guide Fiatal Séf díjának nyertese alkotott különleges, négyfogásos menüsort az Etele Cinema moziban.
Az est középpontjában Anthony Bourdain és az a közeg állt, amely később egész pályáját meghatározta.
A film az 1970-es évek közepére, Bourdain fiatal éveihez vezet vissza: a történet a massachusetts-i Provincetownban játszódik, ahol a későbbi világhírű séf és író közelről megismeri az éttermi konyhák sajátos világát. A filmben Dominic Sessa alakítja a fiatal Bourdain-t.
Tony – Egy séf születése
Kép forrása: A24
A premier előtti vetítéshez egy különeges vacsora is társult, amelyet Pallag Dávid, a Rutin séfje álmodott meg Bourdain ihletésére.
A menüsor a legelső fogástól az utolsóig hibátlan, elkalauzol minket a Bourdainre nagy hatást gyakorolt alapanyagokon át saját kulináris világába, egy olyan menüsorral, amivel Pallag Dávid fogadná az éttermében.
Kagylóleves, homárfasírt, és elképesztő vietnámi kávé, csak hogy kiemeljük a kedvenceket.
Ilyen komplex élmény után izgatottan ül be az ember a várva várt filmre, ami hangulatos, kifejezetten látványos és remek színészeket vonultat fel mind a fő, mind a mellékszerepekben, mégis maradhat bennünk egy kis hiányérzet: aki olvasta Bourdain könyveit, vagy mélyrehatóan ismeri a munkásságát, tudja, hogy a későbbi sztárséf és író jóval összetettebb és izgalmasabb személyiség volt, mint amennyit kapunk belőle a játékidőben.
Anthony Bourdain
Fotó: Frederick M. Brown/Getty Images
Egy menü Anthony Bourdainnek
A séf úgy állította össze az ételsort, mintha magát Anthony Bourdain-t látná vendégül saját éttermében: a fogások ezért egyszerre merítettek Bourdain nemzetközi kulináris érdeklődéséből és Pallag Dávid saját konyhai világából.
Anthony Bourdainben mindig az őszintesége és a kíváncsisága fogott meg. Az, ahogyan az ételeken keresztül emberekről, helyekről és kultúrákról mesélt. Az est menüjében ezért nem az volt a célom, hogy egyszerűen megidézzem azokat az ízeket, amik hozzá kötődnek. Inkább azt képzeltem el, mit főznék neki, ha ma beülne hozzánk a Rutinba. Nekem ez az esemény arról is szól, hogy a közös étkezés és a mozi olyan élmény, amiért érdemes elindulni otthonról: találkozni, figyelni egymásra, és együtt megélni egy történetet
– mondta el az este kapcsán Pallag Dávid.
Anthony Bourdain előtt tisztelegve
A menüsor langyos Rockefeller-osztrigával indult leche de tigre szósszal, amelyet korhely chowder követett bárány–mangalica kolbásszal és házilag kovászolt káposztával. A főfogás sáfrányos bisque-kel, sült tejföllel, konfitált paradicsommal és szalonnafátyollal készített homárfogás volt, a vacsorát pedig vietnámi „jegeskávé” és sűrített tejfagylalt zárta.
Az este házigazdája Dávid mellett Jókuti András volt, aki a fogások és a film közötti kapcsolódásokról, valamint Anthony Bourdain gasztronómiai örökségéről is mesélt a vendégeknek. A főételhez a sokszoros díjnyertes Boutiq Bar biztosított koktélpárosítást – alkoholmentes változatban is.
Korhely chowder követett bárány–mangalica kolbásszal és házilag kovászolt káposztával
Amikor a moziélmény már a vetítés előtt elkezdődik
A gasztronómia nem először kapott szerepet az ETELE Cinema Premium termeinek programjaiban. A mozi Premium koncepciójának eleve fontos része, hogy a filmnézést komplex élménnyé tegye.
„Számunkra a prémium mozizás jóval többet jelent annál, hogy néző kényelmesebb székből követheti végig a filmet. A gasztronómia kezdettől ennek a szolgáltatásunknak egyik meghatározó összetevője a mozinkban, mert azt szeretnénk, hogy az itt eltöltött idő már jóval a vetítés előtt élménnyé váljon. Az olyan programokkal, mint a RUTINos Est a Moziban, ezt a gondolatot visszük tovább: az külön izgalmat jelentett, hogy a film és az étel ugyanannak a történetnek két különböző, egymást erősítő formája lehetett most” – nyilatkozta Aladics-Szili Tímea, az ETELE Cinema-t is fejlesztő és üzemeltető Futureal-csoport marketing- és kommunikációs igazgatója.
A Tony – Egy séf születése hivatalos magyarországi premierje 2026. október 1-jén lesz.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...
Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.
Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...
Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.
További cikkek
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...
Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept