2021.03.07.
Így használd a mostohagyerekként kezelt ZELLERGUMÓT...nem csak húslevesben!
A zeller egyik leghétköznapibb zöldségünk, amit mégis egészen érthetetlen módon a legtöbször csak egyféle módon használunk. Pedig a zellergumó nemcsak levesekbe való, hanem készülhet belőle rengetegféle étel. Ehhez adunk ötleteket.
Az igazi, hétvégi, ünnepi, gyöngyöző húslevesből nem hiányozhat a zellergumó, hiszen ennek a zöldségnek az aromája, különleges ízjegyei rengeteget adnak ahhoz a komplex ízhez, amitől igazán finom lesz a levesünk. Sokan itt aztán meg is állnak, esetleg beledobják a fazékba, ha bablevest vagy épp zöldséglevest főznek, ám az, hogy a zellergumó ténylegesen főszereplővé lépjen elő a konyhában, na erre ritkábban kerül sor.
A zellergumó nem csak húslevesbe való
Élettani hatások
A zellert a görögök már az ókorban fogyasztották gyógyító erejéért, és ezernyi jó tulajdonsággal ruházták föl. Széles körben elterjedt az a hit is, hogy a zeller nemivágy-serkentőként hatásos, de ez klinikailag nem bizonyított. Hazánkban a reneszánsz idején vált konyhakerti növénnyé. Erősen vízhajtó hatású, nagy mennyiségben tartalmaz szerves nátriumot és van benne kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium és néhány nyomelem is. Serkentőleg hat a veseműködésre, emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák. Hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
Ahogy a szárzellert manapság már rendszeresen használjuk zöldségköretekben, vagy éppen salátákban, turmixokban, úgy a gumós változata is rendkívül változatosan elkészíthető. Mutatjuk.
Süsd meg!
A legegyszerűbb, ha megsütjük és krumpli helyett, mellett fogyasztjuk: a sült zellerben az ízek koncentráltak, egészen mélyek, egyszerre édesek és kerekek, eltűnik a növény földes, harsány íze. Egyszerűen csak tisztítsuk meg, vágjuk hasábokra, és tegyünk rá annyi olajat, hogy egyenletesen bevonja, de ne tocsogjon benne. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá egy kicsi chili vagy akár római kömény, de szárított zöldfűszer is, majd tegyük sütőpapírral fedett tepsire és toljuk be a sütőbe 200 °C-ra tizenöt-húsz percre. Akkor jó, ha a szélei aranybarnák lesznek.
Csőben sült zelleres krumpli
Sült zeller hasábburgonya helyett
Sütőtökös céklás és zelleres latkesz
Sőt, ha kipróbálnánk valami egészen különlegeset, a megtisztított zellergumót egészben tegyük be a sütőbe! Locsoljuk meg olívaolajjal, kapja meg a tetszőleges fűszereket majd süssük addig, míg belül teljesen megpuhul. Egészen elképesztően mély, krémes ízű finomságot kapunk, ami tökéletes körete lehet sült húsoknak, de különböző salátákkal és más zöldséges köretekkel, krémekkel kombinálva főételként is megállja a helyét.
Levesbe vele!
No, nem a szokott módon, feldarabolva kerüljön a zeller a levesbe, hanem legyen itt is főszereplő: készüljön belőle krémleves, ehhez is nagyon jó, ha a zellert nem egyszerűen vízben vagy alaplében megfőzzük, hanem első lépésként kis olajon kérgesre pirítjuk, és csak utána öntjük fel a folyadékkal. Így sokkal intenzívebb lesz majd a leves íze.
Zellerkrémleves körtével
Zellerkrémleves 4. - sült zellerrel
Burgonyás zellerkrémleves
Krémek, kencék, pürék
A zeller, csakúgy mint a többi gumós zöldségféle nagyszerű alapja lehet különböző szendvicskrémeknek, a sütőben megsütött zöldséget összeturmixoljuk és ezután megannyi módon fűszerezhetjük: kerülhet hozzá szezámolaj vagy épp paszta és egy kicsi római kömény, és máris kaptunk egy nagyszerű zellerhumuszt. Adhatunk hozzá túrót vagy krémsajtot és lesz belőle csodás szendvicsalap vagy épp sült zöldségekhez kence. Készülhet belőle klasszikus püré is, de a krumplipürét is feldobhatjuk vele.
Waldorf-saláta
Zellerrémoulade
Mustáros csirkemell almás zellerpürével
Nyersen, salátában
Bár ahogy írtuk, sütve még azok is rajongói lesznek a zellernek, akiknek nyersen túl harsány lenne az íze, mégis van sokféle módszer, amivel ez a rendkívül egészséges étel nyersen is megszelídíthető. Például, ha vékonyra reszeljük és almával, tejföllel elkeverjük, egészen üdítő salátát készíthetünk belőle. De más édes-savanyú gyümölccsel is remekül működik: a szőlővel, fanyar körtével is nagyon finom gyors salátákat készíthetünk belőle. A finomra reszelt zellert összekeverhetjük joghurttal is, és kínálhatjuk mártogatósként, locsolhatjuk sült krumplira, húsokra is.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több izgi alapanyag itt:
- 6+1 ok, hogy cékla is kerüljön a reggeli italodba – szuper recepteket is mutatunk
- Miért érdemes ZELLERSZÁRAT enni? Mutatjuk az egészségügyi előnyöket
- Imádjuk a SÁRGARÉPÁT: ebbe rakd a húslevesen kívül
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit
Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.
A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...
Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept