2024.09.11.

Leteszteltük az Ichigót, ami a legegészségesebb ázsiai street foodot ígéri a városban

Vajon hinne nekem bárki, ha azt mondanám, hogy megkaphat egy prémium minőségű, egészséges ázsiai fogást olyan áron, mintha egy körúti gyorsbüfében falatozna? Kevés dolgot ehetünk ma már 2-3 ezer forint között, főleg, ha egy belvárosi étteremről van szó. Egy újhullámos streetfood-hely mégis megugrotta a feladatot: pénztárcabarát módon kínál izgalmas fogásokat, magas színvonalon. Az Ichigóban jártunk, hogy saját magunk teszteljük le: valóban ez a város legegészségesebb (ázsiai) street foodja?

Az egészséges ételek megdöntötték a róluk alkotott több évtizedes tévhiteket, miszerint egyhangúak, íztelenek, és még drágák is. A különböző mentes és vegán étrendek megjelenésével az éttermek egyre ügyesebben elégítik ki a fogyasztói igényeket, meglepő ízkombinációkat és szuper megoldásokat kínálva. Az Ichigo egy friss, lendületes példája annak, hogy hogyan lehet egy jó koncepcióból kihozni a legtöbbet. Az ötlet azonban önmagában még nem elég, hiszen sok múlik a megvalósításon is. Az Ichigo azonban ebben sem szenved hiányt.

A Király utca 40. alatt található étterem nem vándorolt messze a Gozsdu-udvartól, hiszen a Vicky Barcelona és a Meshuga tulajdonosi köre megegyezik az Ichigóéval.

Az étterem célja, hogy tartalmas fogásokat kínáljon korrekt áron, ahol a vegán és vegetáriánus opciók épp olyan ízletesek, mint a húsos verziók. Az umami ízeket ígérő hely egyedülálló módon hagyja maga mögött a sushiról alkotott elképzeléseinket:

az étterem a hagyományos japán-ázsiai ízeket ötvözi a street food praktikumával és fiatalosságával, mindezt ráadásul egészséges alapanyagok felhasználásával teszi.

SPICY TUNA TEKERCS / FOTÓ: SIMON GÁBOR

Fő specialitásaik a burrito méretű, rizslapba csavart sushitekercsek, melyek szuper választásként szolgálnak gyors ebéd gyanánt, de séta közben is könnyedén fogyaszthatjuk őket. Az ikonikus rollok koncepciója nem újkeletű, hiszen New York utcáin már debütált a sushirrito, itthon azonban elsőként, igazi kuriózumként találkozhatunk vele.

Az alapanyagok legjelentősebb része ázsiai beszállítóktól érkezik, ezért ne is számítsunk a megszokott magyarosított ízekre.

Emellett azonban félni sem kell tőle, hiszen az Ichigo felhozatala, a maga ötletes és izgalmas újdonságával, a hagyományos ízek kedvelőit is hamar a saját oldalára állítja.

AZ ÉTTEREM BELSŐ TERE / FOTÓ: SIMON GÁBOR

Az étterembe lépve ázsiai jellegzetességeket mixelő, new wave hely tárul elénk, ahol a lámpások, vázák és a tapétákon szereplő gésák kellemes összhangot adnak a rózsaszín LED-feliratokkal. Ez a belső tér bármilyen kíváncsi vendéget meggyőzne arról, hogy maradjon, és próbálja ki az ételeket.

Az igényes kialakítást és berendezést csak tovább erősíti a szemrevaló látványkonyha, ahol a szakácsok minden mozdulatát figyelemmel kísérhetjük, amíg az ételekre várunk.

A külföldi személyzet kedves, mosolygós és segítőkész.

AZ ICHIGO PULTJA / FOTÓ: SIMON GÁBOR

Hat különböző tál és tekercs választható az étlapról

A csirkés, a steakes, a lazacos, a tonhalas és a kétféle zöldséges vegán verzió közül mindenki egyszerűen talál kedvére valót. A tálak és a tekercsek között csak tálalásban van eltérés, a hozzávalókban és a mennyiségükben azonban nincs. Az ételeket különleges ázsiai zöldségekkel és fűszerekkel varázsolják autentikussá, ilyen például a thai bazsalikom, a pácolt kanpyo (sütőtök) vagy a savanyított japán retek, a daikon. Emellett tartalmaznak még egyszerűbb zöldségeket, édesburgonyachipset és az ízvilágukhoz passzoló szószt is.

MINUTE STEAK TÁL / FOTÓ: SIMON GÁBOR

Mi elsőként három különböző tálat kóstoltunk meg. A kukoricapehelybe bújtatott roppanós csirke, a szaftos marhasteak és az élénkrózsaszín lazac mind sikert aratott nálunk. A tálalás kifogástalan, az adagok pedig kiadósak.

Azoknak ajánljuk, akik inkább ülve, minden hozzávalót külön megkóstolva, nyugodtan szeretnek falatozni.

Ha csak egyféle fogásra vágyunk, akkor a mega méretet válasszuk, ha viszont megkóstolnánk más ízt is, akkor bőven elég lesz a junior.

Külön kiemelést érdemel a sushirizs, amit olyan profin készítenek a szakácsok, hogy az már-már tökéletes. Ha tovább fokoznánk az élvezeteket, akkor a kétféle rizs közül (fehér és vörös) válasszuk az utóbbit, ami az egyik legizgalmasabb meglepetés a hozzávalók között. Az általunk kiválasztott rizs veszi majd körbe a tekercseket is, vagyis a “sushirritókat”.

CHRISPY CHICKEN TEKERCS / FOTÓ: SIMON GÁBOR

A magyar közönség szeret biztosra menni a csirkehússal, ezért a legtöbben a kukoricapehellyel körbevett szárnyast választják elsőre. Nagy szerencséjükre nem nyúlnak mellé, hiszen ez az egyik legízletesebb opció a tekercsek között. Az Ichigo vegán felhozatalán is érezni az átgondoltságot, amit a másik nagy kedvenc, a brokkolival, gombával és hóborsóval töltött Green Goddess bizonyít a legjobban. Aki pedig halas ízekre vágyna, bátran válassza az avokádóval és nyers tonhallal töltött változatot.

Mivel a tekercs kézhez álló, praktikus, egyszerűen fogyasztható, az összecsavart hozzávalók pedig sokkal komplexebb ízt adnak egyben, ezért mi elsősorban őket ajánljuk.

Szintén a tekercsek mellett szól, hogy három méretben elérhetőek: junior, mega és half mega változat is kérhető.

A főételek mellé négyféle házi szószból válogathatunk, ezek szuper kiegészítői az ízletes rolloknak és tálaknak: vegán wasabis majonéz, chipotle majonéz, szója bbq és szarvasgombás aioli is szerepel az étlapon.

ITALVÁLASZTÉK AZ ICHIGÓBAN / FOTÓ: SIMON GÁBOR

A miso leves és a fűszeres rizschips mellett izgalmas üdítőkkel kísértük a főételeket. Választhattunk ízesített zöldteák, gyümölcsdarabos italok, és édesebb, játékos szódaitalok közül, de természetesen egyszerűbb frissítők is találhatók a kínálatban, mint a víz, a gyümölcslé vagy a kóla.

Az Ichigo desszertekben sem szenved hiányt

Vegán, egészséges tápióka pudingok, ananászsaláta, valamint avokádós csokipuding közül válogathatunk. A mi kedvencünk az epres-rózsavizes tápiókapuding volt, már az első kanállal meggyőzött minket.

EGÉSZSÉGES DESSZERTEK / FOTÓ: SIMON GÁBOR

Bár az ázsiai éttermek az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségre tettek szert itthon, ilyen formabontó elképzeléssel egyikük sem rukkolt elő. Az Ichigo rátalált a piaci résre, és minőségi elképzeléssel töltötte ki.

A Vicky Barcelona és a Meshuga érdekeltségébe tartozó Ichigo nem hoz szégyent az idősebb testvérekre, büszkén igyekszik megvetni a lábát a hazai gasztronómiában.

A sushitekercs különleges koncepciójával és ízvilágával sok szívet fog még elrabolni a közeljövőben, nyugodt szívvel ajánljuk mindenkinek, aki kíváncsi, és szeret kipróbálni új ízeket. Az Ichigo magas színvonala, ár-érték aránya és minősége miatt kevesen tudnak vele mellényúlni.

Ha a cikk és a videó még nem hozta meg a kedvet az étteremhez, akkor talán az a tény mindenkit meggyőz majd, hogy a kóstoló után nem tudtam betelni az Ichigóval, kénytelen voltam másnap otthonra is rendelni egy tekercset.

Ha ti is szeretnétek végigkóstolni az Ichigo étlapját, akkor keressétek őket a Király utca 40. szám alatt, de megtaláljátok őket a Wolton és a Foodorán. A rendeléseteket emellett közvetlenül a weboldalon is leadhatjátok, kikerülve ezzel a kígyózó sort.

Kövessétek az Ichigo Facebook- és Instagram-oldalát is!

Ezek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro