2025.01.10.

Ilyen tésztát és rizst vegyél, ha lassú felszívódásút keresel

Lássuk, mit is érdemes tudni az alacsony glikémiás indexű szénhidrátokról. Mutatjuk, mit válassz, ha a legegészségesebb opciókat szeretnéd!

Mást sem hallunk, mint hogy tudatosan táplálkozzunk, ha nem akarunk hízni, illetve hogy együnk minél több rostot és lassan felszívódó szénhidrátot. Na de mit is jelent az utóbbi?

Olasz tészták

A teljes kiőrlésű és durumtészta a legalacsonyabb glikémiás indexű

Több okból is érdemes az **alacsony glikémiás indexű (**GI) szénhidrátokat választani, többek közt azért, mert lassabban szívódnak fel, ezáltal lassabban is emelik meg a vércukorszintet, így tovább érezzük magunkat jóllakottnak étkezés után - ergo kiegyensúlyozottabb lesz az éhségérzetünk, és kevesebbet is eszünk. Ezen kívül gazdagok mikrotápanyagokban, vitaminokban, ásványi sókban és élelmi rostokban, ezzel segítve az emésztést és az egészségünket.

Mi az a glikémiás index?

A glikémiás index (GI) egy mérőszám, amely azt mutatja meg, hogy egy adott étel milyen mértékben és milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. Minél magasabb egy étel GI-je, annál erőteljesebb ez az emelkedés.

Melyek a legmagasabb glikémiás indexű szénhidrátok, melyeket jobb csak ritkán fogyasztani?

finomított lisztes péktermékek (pl. fehérkenyér illetve a legtöbb bolti és csomagolt kenyér)
fehér rizs
burgonya
gyümölcsökből pl. a banán, görögdinnye, szőlő

zöldséges tészta

Avokádókrémes spagetti

zöldséges tészta

Villámgyors brokkolikrémes tészta

tésztasaláta

Csirkés tésztasaláta

Melyek a legalacsonyabb glikémiás indexű (lassabb felszívódású), egészséges szénhidrátok?

teljes kiőrlésű gabonából készült tészták és péktermékek
durumtészták (szinte az összes olasz tésztaféle)
gyümölcsökből a citrusfélék, a cseresznye és a bogyós gyümölcsök (pl. áfonya, ribizli, málna)

A legjobb tésztaféle

Ha tehetjük, vegyünk teljes kiőrlésű gabonából vagy durumlisztből készült tésztákat (utóbbi szinte minden olasz tészta alapanyaga). Ők lassú felszívódásúak, alacsony GI-vel. Ezen belül is a durumspagetti a legszuperebb, mert alakjánál fogva még alacsonyabb a GI-je!

zsemle

Lenmagos teljes kiőrlésű zsemle

amerikai palacsinta

Teljes kiőrlésű amerikai palacsinta

töltött fánk

Teljes kiőrlésű fánk air fryerben sütve

A zöldségből készült gluténmentes tészták is lassú felszívódásúak (pl. vöröslencse, (csicseri- vagy zöldborsó), míg a kukoricából készült tészták a legkevésbé ajánlottak, hiszen irtó magas a GI-jük.

Tipp: kombináljuk tésztaételünket friss zöldséggel (pl. egy-két marok rukkolával) + jó minőségű fehérjével, tovább lassítva a felszívódást!

A legjobb kenyér

Készüljön teljes kiőrlésű vagy legalábbis finomítatlan lisztből vagy rozslisztből, adalékanyag-mentesen, lehetőleg házi kovásszal!

A legjobb rizsféle

Válasszunk lehetőleg rostdús, hántolatlan rizst, például barna rizst, mely egy teljes értékű, rostban és értékes tápanyagokban gazdag rizsféle. A basmati is lassabb felszívódású, mint a sima fehér rizs, de a legjobb, ha ez is hántolatlan.

zöldséges tészta

Hideg hajdinatészta mogyorószósszal és zöldségekkel

csicseriborsó-saláta

Mediterrán, sült csicseris quinoasaláta

reform süti

Gojibogyós-amarántszelet

Glikémiás index szempontjából azonban a hajdina, az amarant és a quinoa a legjobb!

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több tésztás cikk itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

rakott kel

Rakott kelkáposzta gazdagon

Én személy szerint imádom a rakott ételeket, amiket sokszor készítek, mert benne van minden finomság, és több nap után is kiváló az íze, és nem kell minden nap ételt készíteni. Meg ...

poharas sütemény

Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével

Ajándékba kaptam birsalmát, amiből hozzá méltó, ünnepi, egészséges desszert készült.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Influenzaoltás: „A megfelelő hidratálás kulcsfontosságú” – 7 étel és ital,...

Mit érdemes enni és inni influenzaoltás előtt és után? Szakértők tanácsai a hidratálásról, a kiegyensúlyozott étrendről és az oltás utáni közérzetről.

Nosalty

Életmód

Lencse vagy csicseriborsó: melyikben van több fehérje, és melyik gazdagabb...

A lencse és a csicseriborsó egyaránt remek növényi fehérje- és rostforrás, ráadásul számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Ha azonban kifejezetten azt nézzük, melyikből juthatunk valamivel több fehérjéhez és rosthoz, a lencse kerülhet előnybe.

Brecz Judit

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Nosalty

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...

Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!