2025.03.23.

Bemutatjuk az alkáli diétát, mely helyreállítja a szervezet pH-szintjét

Lehet, hogy hallottunk már a pH-szintre koncentráló alkáli diétáról, de pontosan nem tudtuk, hogy mire is jó – ha egyáltalán jó valamire. Most körüljárjuk az étkezési mód szabályait és kitérünk arra is, hogy tényleg megfelelő választás-e, ha például az a célunk, hogy egészségesebbek legyünk.

Az alkáli diéta azon az elméleten alapszik, hogy az elfogyasztott ételek megváltoztatják a szervezet pH-szintjét, savas vagy lúgos irányba tolva azt. A hívei úgy vélik, hogy a túlzottan savas ételek fogyasztása károsíthatja a szervezetet, míg a lúgos vagy semleges ételek javíthatják az egészséget.

Egy nő egy tálat tart a kezéében, melyen zöldségek és gyümölcsök vannak

Bemutatjuk az alkáli diétát, mely helyreállítja a szervezet pH-szintjét

A diéta elsősorban friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolja, mivel ezek lúgosító hatásúak, így segíthetnek a szervezet optimális pH-egyensúlyának fenntartásában. A pH-értéket egy 0-tól 14-ig terjedő skála méri: a 0 és 7 közötti értékek savasnak, a 7 és 14 közötti értékek lúgosnak számítanak, míg a 7-es érték semleges. Az elmélet a 19. század közepén született meg a „táplálkozási hamu hipotézisként” ismert elképzelés formájában, amely szerint az ételek lebontása után a szervezetben savas vagy lúgos hamu marad vissza.

A 2022-es U.S. News & World Report szerint az alkáli diéta az összes diéta rangsorában a 30. helyet foglalja el, és 2,4-es értékelést kapott a maximális 5-ből. Az alacsony pontszám fő oka a tudományos bizonyítékok hiánya, a sok szabály, amelyek megnehezítik a betartását, valamint azt is megállapították, hogy a fogyás szempontjából aligha hatásos. Kelly Plowe (MS, RD) szakértő szerint kevés vagy egyáltalán semmilyen tudományos bizonyíték nem támasztja alá az alkáli diéta alapelveit. Elmondta: „A testünk önmagában is jól szabályozza a pH-egyensúlyt. Ráadásul rengeteg korlátozás van benne, és sok olyan ételt tilt, amelyek valójában egészségesek, például a tojást és a teljes kiőrlésű gabonákat.”

Alkáli diéta-alapelvek

Ha mégis érdeklődnénk e diéta iránt, akkor nem ár tisztában lennünk néhány alapelvvel. Az alkáli diéta az élelmiszereket három csoportra osztja: lúgos, semleges és savas. A követőknek főként lúgos ételeket kell fogyasztaniuk, és kerülniük kell a savasakat. Emellett a diéta az erősen feldolgozott, magas nátrium- és telítettzsírtartalmú ételek kerülésére ösztönöz, valamint kizár néhány egyébként egészséges táplálékot is.

Nincs tehát szigorú étrend vagy meghatározott étkezési idő, csak arra kell figyelni, hogy az ételek lúgos irányba billentsék a pH-egyensúlyt. Magának az étkezési mintának számos változata létezik, de ezek általános igazságok, amelyek mindegyik típusra vonatkoznak.

Most pedig nézzük meg, mely ételek fogyaszthatók és melyek nem – vagy csak korlátozott mennyiségben.

Engedélyezett ételek

Gyümölcsök

Alma
Sárgabarack
Fekete ribizli
Citromlé
Narancs
Őszibarack
Körte

Zöldségek

Spárga
Brokkoli
Sárgarépa
Zeller
Uborka
Zöldbab

Italok

Mérsékelt mennyiségű kávé (enyhén savas)
Vörös- és fehérbor

Tiltott ételek

Fehérjék

Vörös hús
Baromfi
Hal

Szénhidrátok

Muffin
Fánk
Gabonapelyhek
Kekszek

Gabonafélék

Burgonya

Az alkáli diéta előnyei és hátrányai

Az étrend friss zöldségekben és gyümölcsökben gazdag, nem igényel bonyolult étkezési tervezést vagy összetett recepteket. Az étrend főként gyümölcsökből, zöldségekből, keményítőtartalmú ételekből és természetes olajokból áll. Bár tudományos bizonyítékok nem támasztják alá azt az állítást, hogy ez a fajta táplálkozás elősegítheti a fogyást és megakadályozhatja a betegségeket, egyes kutatások szerint az étrend bizonyos elemei egészségügyi előnyökkel járhatnak, mint például:

Izomtömeg megőrzése: Az alkáli étrend segíthet az izomtömeg megőrzésében az öregedés során. Egy hároméves klinikai vizsgálat során, amelyben 384, 65 év feletti férfit és nőt vizsgáltak, a kutatók azt találták, hogy a magas káliumtartalmú élelmiszerek – például az alkáli étrendben előforduló gyümölcsök és zöldségek – hozzájárulhatnak az idősebb felnőttek izomtömegének fenntartásához.
Segíthet a cukorbetegség megelőzésében: A nem savas ételek fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Egy, a Diabetologia folyóiratban megjelent tanulmány során a kutatók 66 485 nőt követtek nyomon 14 éven keresztül. Ez idő alatt az orvosok 1 372 új cukorbetegség-esetet diagnosztizáltak. Az étrendi szokások elemzése alapján a kutatók megállapították, hogy a leginkább savasító étrendet fogyasztó nők jelentősen nagyobb kockázatnak voltak kitéve a cukorbetegség kialakulásában. A tanulmány szerzői szerint a magas savtartalmú ételek nagyobb mértékű fogyasztása összefüggésbe hozható az inzulinrezisztenciával.

Az alkáli étrend alapelve szerint bizonyos ételek fogyasztása megváltoztathatja a szervezet pH-értékét és ezzel javíthatja az egészséget.

Azonban nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az alacsony savtartalmú étrend követése jelentős egészségügyi előnyökkel járna. Hátrányai viszont ismertek:

A tejtermékek hiánya: A tejtermékek számos létfontosságú tápanyagot tartalmaznak, például kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot, amelyek pótlása nehéz lehet egy tejmentes étrendben. A tudósok szerint egyes emberek számára szinte lehetetlen a napi ajánlott kalciumbevitel elérése, amely a csontok egészségéhez szükséges, ha teljesen mellőzik a tejtermékeket. Ráadásul kizárólag zöldségekből nehéz elegendő kalciumhoz jutni. Például bár a spenót nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, annak csak kis része szívódik fel, mivel magas oxalát- és fitáttartalma miatt a kalciumot megköti.
Fehérjehiány: Az alkáli étrendben nehéz elegendő fehérjét bevinni, mivel kevés magas minőségű, jól hasznosuló fehérjeforrás megengedett. A jelenlegi ajánlások szerint a felnőtteknek a napi kalóriabevitelük 10–35%-át fehérjéből kellene fedezniük. Bár a gyümölcsök és zöldségek kis mennyiségben tartalmaznak fehérjét, nehéz belőlük annyit fogyasztani, hogy elérjük az ajánlott napi bevitelt. A fehérjehiány számos problémát okozhat, például csökkentheti az izomtömeget és alultápláltsághoz vezethet.

Tudományos álláspontok

A tudomány összességében nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy az ételek befolyásolhatják a szervezet pH-szintjét. Az egészséges emberek szervezete természetesen szabályozza a pH-egyensúlyt, és az étkezés ezt nem képes jelentősen megváltoztatni.

Végül érdemes szem előtt tartani, hogy a hosszú távú diéták gyakran nem fenntarthatók, és az egészséges életmód nem csupán az étrenden, hanem a rendszeres testmozgáson és megfelelő pihenésen is múlik.

Forrásunk volt.

Még több cikk a zöldségek jótékony hatásáról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?